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17 mejores cadenas de pizza del mundo

17 mejores cadenas de pizza del mundo


Si anhela un pastel en el extranjero, acérquese a estas cadenas de confianza

Con ingredientes y estilo interesantes, la pizza se ve diferente al otro lado del estanque.

El origen de la pizza es bastante humilde. Como comida callejera campesina, la pizza pasó de ser una comida barata de clase baja a una forma de arte que las pizzerías de todo el país buscan y perfeccionan. En America, conocemos nuestra pizza. Tenemos opiniones concretas sobre lo que hace o deshace un gran pastel. Ya sea que esté caminando al salón de mamá y papá al final de la cuadra, o haciendo un pedido en uno de tus cadenas de confianza favoritas, sabes exactamente adónde ir y qué pedir. Pero si viaja al extranjero y anhela una porción, la toma de decisiones puede ser complicada.

Haga clic aquí para ver las 17 mejores cadenas de pizzas del mundo (presentación de diapositivas)

La gloria de los viajes internacionales es empujarte a ti mismo y a tus papilas gustativas fuera de tu zona de confort. Pero a menudo, los países extranjeros tienen una mala reputación por la pizza, y con razón. Hace años, las cadenas eran culpables de esparcir salsa de tomate en sus pasteles en lugar de salsa marinara y otros crímenes atroces. Si bien las marcas estadounidenses como Domino's y Pizza Hut se han globalizado, hay una cantidad sorprendente de cadenas de pizzas decentes que surgieron a lo largo de los años. Entonces, si está buscando satisfacer su antojo de pizza mientras se aventura con seguridad fuera de su zona de confort, es posible que desee considerar algunas cadenas de pizzas nativas.

Revisamos blogs de viajes de usuarios populares, con altas calificaciones de usuarios para compilar nuestra lista de cadenas de pizzas que será difícil de encontrar en suelo estadounidense. Si bien la mayoría de estos lugares tienen porciones familiares como pepperoni, son culpables de tener algunas pasteles exóticos que al menos intrigarían a cualquier amante de la pizza. Teniendo en cuenta sus ingredientes locos y su atractivo general en combinación con su base de fanáticos sociales, redujimos algunos de los mejores lugares en los que puede obtener una porción clásica (o al menos interesante).


12 mejores y peores ingredientes para pizza de todos los tiempos

Tengo un amigo que dice: "No existe la mala pizza". Él está equivocado. Puedo pensar en 12 razones por las que la pizza puede ser horrible. Pero, ¿de qué sirve ser tan negativo? La pizza es increíble, y fuera del aire acondicionado, quizás el mayor invento de todos los tiempos. En un esfuerzo por hacer esto justo, estos ingredientes se consideran como cobertura única pedidos. En otras palabras, ¿irías a una pizzería y pedirías una pizza con uno de estos aderezos, todos solos? Algunos de estos podrían hacerlo, pero otros realmente no deberían hacerlo.

Si tu favorito está en la lista traviesa, ¡no te preocupes! A alguien también le gustó The Emoji Movie, así que use su orgullo de pizza como una insignia de honor.


17 pizzas congeladas que saben mejor que la entrega, clasificadas

Sabemos que las pizzas congeladas no suelen ser lo que piensas cuando te imaginas mordiendo una rebanada deliciosa y caliente, pero hay ocasiones en las que no puedes esperar a la entrega y las congeladas tendrán que ser suficientes. Además, la pizza congelada realmente ha evolucionado, y (¡jadeo!) ¡Algunas de ellas realmente SON tan buenas como la entrega a domicilio!

Un equipo de probadores probó todo tipo de pizza congelada que se vende en las principales tiendas de comestibles, calificándolas en una escala de uno (¿es incluso pizza?) A cinco (¿es esta entrega?), Para que no tenga que desperdiciar su dinero en las cosas de cartón.

Teníamos grandes esperanzas en este cuando uno de nuestros probadores se entusiasmó con cómo lo comería casi a diario cuando era niño. Pero tan pronto como mordimos la pizza nos dimos cuenta de que era mejor dejar este número para los niños. Decir que la pizza de la fiesta fue mediocre sería un eufemismo y mdash, el queso sin fundir, la corteza mediocre y el pepperoni extrañamente grueso nos hizo poner este en el último lugar.

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Whole Foods es un profesional en la comida saludable, pero la pizza no siempre es su fuerte. Aunque ningún catador odió completamente la pizza, no fue más que decente. La mayor queja fue que "no tenía mucho sabor, pero sí un poco de grasa" y definitivamente no es algo que esperarías de la cadena.

Una pizza de queso tiene que ver con eso, bueno, ¡queso! Pero, en palabras de uno de nuestros evaluadores, "sin que suceda tanto, el queso debe cumplir. Este queso no".

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Al igual que su contraparte de pepperoni, esta suprema de Whole Foods no fue una maravilla. Según un catador, las coberturas eran agradables y frescas, pero la tarta en su conjunto necesitaba más sabor. "No es nada del otro mundo", dijo otro. Sin embargo, está bien, ¡porque Whole Foods tiene MUCHAS otras cosas deliciosas!

Como la mayoría de las otras pizzas de queso, esta no es exactamente una estrella. Como dijo un evaluador, "el queso estaba sabroso, pero el resto es normalito".

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Según un catador, esta pizza puede haber sido "demasiado delgada para dejar una impresión". Si te gusta un súper corteza crujiente, esta es la pizza para ti, pero ten en cuenta que dada la masa frágil, faltará la salsa, el queso y el pepperoni.

Esta pizza a la barbacoa está en su mayoría en el punto. Aunque algunos catadores describieron la masa como un poco masticable, que todos estamos de acuerdo en que no es óptima en la pizza, la salsa y mdash AKA la principal atracción y mdash no se perdieron. Una salsa picante con una ligera patada le da a esta pizza la ventaja para llevarla del congelador al estado de casi entrega.

"Esta pizza no es la más emocionante, pero tampoco amenazante", dijo un catador. El queso es ligero, los champiñones tienen un sabor tostado y la espinaca es un agradable toque verde. No es extraordinario, pero definitivamente es bueno, y probablemente una gran opción para un amante de la pizza vegetariana.

Según los comentarios iniciales de los degustadores, esta pizza congelada fue un poco divisiva. A algunos probadores les encantó el pepperoni, mientras que otros sintieron que sabía como si lo hubieran sacado directamente del congelador. Pero como un buen vino, mejoró con la edad (y con eso nos referimos a los minutos que pasan entre bocados, no años reales), y al final, nuestros catadores lo disfrutaron.

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Este número de pepperoni estaba bien, pero de nuevo, nada especial. La única queja que tenían los catadores era que la corteza era un poco demasiado gruesa y realmente había que morderla. Aparte de eso, este es un pastel de pepperoni tradicional.

Las verduras y los aderezos tienen un sabor súper fresco para una pizza congelada. y el pastel tiene algo picante para aquellos que anhelan una patada extra. Sin embargo, el queso parece casi inexistente, y una corteza muy fina significa que es probable que tenga una pizza desmenuzada en su plato en lugar de una rebanada en la mano.

Este supremo puede haberse vuelto demasiado ambicioso. Este pastel tenía mucho que hacer y, aunque todos los ingredientes eran frescos y sabrosos, abrumaron a la pizza. La salsa era de primera, pero el queso se perdió en ella (y todas las verduras y carnes).

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Como dijo un catador, "tenía pocas expectativas para esto, pero en realidad no puedo dejar de comerlo". Seamos realistas: puede que Tony's no sea tu idea de una pizza gourmet, pero hay algo en ella que no te permitirá dejar de comerla hasta que no quede nada. No lo cuestionemos.

CPK llegó con este pastel inspirado en la barbacoa. El pollo es realmente jugoso y la salsa no es demasiado abrumadora, lo que hace que sea realmente agradable. La única advertencia es que con una corteza tan extremadamente delgada, este número se parece más a un pan plano que a una pizza, por lo que si le apetece algo más pastoso, es posible que desee probar otra cosa.


Preguntas frecuentes sobre lugares del mundo para comer la mejor pizza

¿Cuál es el mejor lugar para comprar pizza?

Algunos de los mejores lugares del mundo para comer las mejores pizzas son Juliana's Pizza en Nueva York, Joey's House of Pizza (Tennessee) y Duetto Pizza and Gelato (Florida), entre otros.

¿Qué ciudad tiene la mejor pizza del mundo?

Nueva York ha sido declarada tener la mejor pizza no solo en Estados Unidos sino también en el mundo.

¿Qué ciudad italiana tiene la mejor pizza?

Si estás en Italia, debes probar la original y famosa pizza napolitana. El mejor lugar para saborearlo es Nápoles.

¿Qué ciudad tiene la mejor pizza de Estados Unidos?

Nueva York, Chicago, Orlando, San Francisco, Washington, Las Vegas y San Diego son algunas de las principales ciudades donde se puede comer la mejor pizza de Estados Unidos.

¿Qué tan grande es la pizza más grande del mundo?

Se ha observado que la pizza más grande del mundo mide 122 pies de largo, 8 pulgadas de diámetro y pesaba 26,883 libras.

¿Qué pizzería gana más dinero?

Se ha registrado que Pizza Hut y Domino's generan la mayor cantidad de dinero en cualquier ciudad del mundo. Ambas empresas de pizzas facturan miles de millones de dólares.

¿Qué estado consume más pizza?

Se ha registrado que Virginia Occidental consume la mayor cantidad de pizza. Tiene alrededor de 1.553 pizzerías. Le siguen Delaware, Nueva Jersey, Ohio y Nevada.

¿Cuál es la capital mundial de la pizza?

Old Forge en Pensilvania es popular como la capital mundial de la pizza, donde se pueden ver filas fuera de los puntos de venta de pizzas. Es mundialmente conocido por tener los mejores establecimientos de pizza que sirven las pizzas más deliciosas.

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¡Un escritor por elección, un fotógrafo por pasión, un marinero de temporada preferiblemente monzones y un piloto cuando el viento es el adecuado! Cuando no estoy en la ciudad, a menudo me encuentro persiguiendo amaneceres en las montañas o atardeceres en las playas.


Cadenas nacionales de pizzas clasificadas de peor a mejor

Todo el mundo sabe que la pizza es la comida más popular del domingo del Super Bowl.

Este año no será la excepción.

De hecho, cadenas de pizzerías nacionales como Pizza Hut venderá más de 2 millones de pizzas, y Dominó & # x27s afirma vender más de 12 millones de rebanadas, según estadísticas nacionales.

Julie Hoogland | [email protected]

Nuestro mejor equipo de Michigan & # x27s (que & # x27s nosotros, Amy Sherman y Juan gonzalez) se sentó el miércoles 31 de enero de 2018 para probar pizzas de 13 cadenas disponibles para nosotros en el área de Grand Rapids.

Probamos las 5 principales cadenas nacionales, en orden de ventas brutas, según pizzatoday.com.

Pizza Hut (Clasificado No. 1 en ventas brutas), Dominó & # x27s (No. 2), Papa John & # x27s (Numero 3), Little Caesars (No. 4) y Papa Murphy & # x27s (Numero 5).

Junto con esos Top 5, probamos algunas otras cadenas nacionales disponibles en West Michigan.

Los otros contendientes: Howie hambriento & # x27s (Clasificado No. 12 a nivel nacional en ventas brutas), Jet & # x27s (No. 13), Old Chicago Pizza (No. 14), Pieología (No. 28), Cabaña Inn (No. 55), BC Pizza (No. 99), así como Fazoli & # x27s y Mancino & # x27s.

John Gonzalez | [email protected]

Pedimos todas las pizzas de pepperoni. Pedimos pequeños, en la mayoría de los casos. Mirábamos apariencia, calidad de corteza, pepperoni, queso y sabor general. Varias de las pizzas aún estaban calientes, pero tomamos en cuenta el hecho de que la mayoría de ellas se habían enfriado considerablemente mientras eran transportadas a nuestra cocina de prueba especial, que en realidad era una mesa en nuestra oficina que podía manejar todas nuestras cajas de pizza.

(En esta foto nuestros asistentes nos ayudan a organizar las pizzas. Gracias a Julie Hoogland y Jessica pastor por la ayuda.)


Las 50 mejores pizzas del mundo

Preguntándose exactamente dónde está el mejor pizza del mundo & # 8217? Después de calificar pasteles en Australia, Europa, América, Canadá y decenas de otros países y ciudades de todo el mundo, hemos compilado la lista oficial de la mejor pizza del mundo.

Si bien hay muchas cosas en todo el mundo sobre las que podríamos discutir, hay uno algo en lo que la gran mayoría del mundo está de acuerdo: que sin duda es la pizza, uno de los platos más sabrosos del mundo. Hemos actualizado nuestra lista anual para 2020, teniendo en cuenta los lugares abiertos para llevar y cenar.

Siguiendo con nuestra clasificación de 2019, recorrimos el mundo y escuchamos a nuestra audiencia para elaborar la nueva lista de las mejores pizzas del mundo en 2020.

El mundo y la mejor pizza n. ° 8217: 2020

Aquí & # 8217s una instantánea de dónde & # 8217 encontrarás las mejores pizzas del mundo, sigue leyendo para el Top 10 & # 8230

  • L'Antica Pizzeria da Michele, Nápoles
  • El buen hijo . Toronto
  • Bæst, Copenhague
  • Pizza Fabbrica, Singapur
  • Pi, Dublín
  • Pizzería Animaletto, Bucarest
  • Bar Pizza y Mozzarella, Adelaida

Todo lo que necesita hacer ahora es tomar un mate y comenzar a trabajar en la lista, una deliciosa pizza deliciosa a la vez & # 8230 ¿Qué mejor excusa que esa para visitar algunos de los las mejores ciudades de pizza del mundo? ¿Alguien puede comer pizza todo lo que pueda?

¿Dónde encontrar la mejor pizza del mundo?

50º. Lilla Napoli tiene la mejor pizza en Falkenberg, Suecia

Abierto actualmente para: cenar en casa · comida para llevar

Este pequeño y peculiar restaurante con una bonita terraza es un lugar sorprendente pero maravilloso para comer pizza y tomar una copa de vino tinto. La clave aquí es que el estándar nunca sumerge cada pizza es tan maravillosamente gloriosa como la anterior.

Consulte aquí para ver el completo de las 7 mejores pizzas de Estocolmo

49º. Figidini tiene la mejor pizza en Rhode Island, EE. UU.

Abierto actualmente para: cenar en casa · comida para llevar

Figidini ofrece auténtica pizza napolitana. El elegante restaurante es propiedad del chef Frankie Cecchinelli, quien creció haciendo pizzas italianas en los restaurantes de su familia, y su esposa Kara. El horno de leña y la parrilla de leña ocupan un lugar destacado en la cocina abierta, para que pueda ver toda la acción.

48º. Madre tiene la mejor pizza en Copenhague, Dinamarca

Abierto actualmente para: cenar en casa · comida para llevar

Su pizza es “una base fina con un borde acolchado hinchado, ampollado por el intenso calor del horno de leña. El centro permanece un poco blando. La forma napolitana de comer una rebanada en doblarla o enrollarla ”. Para una ventaja adicional, pruebe sus antipasti de verduras para comenzar, no se arrepentirá.

47º. Motorino tiene la mejor pizza de Hong Kong

Esta elegante pizzería con dos ubicaciones en HK prepara pizzas perfectamente finas y crujientes, con una variedad de ingredientes gourmet. Controvertida, pero la pizza de coles de Bruselas es imprescindible: Fior Di Latte, coles de Bruselas, panceta, ajo y pecorino.

46º. Paesano Pizza tiene la mejor pizza en Glasgow, Escocia

Cocinados en hornos de leña construidos artesanalmente traídos de Nápoles, sus Pizzaiolos se enorgullecen de hacer todos los pasteles al estándar de la pizza Napolitana. Su masa de pizza es una levadura híbrida y una masa madre, leudada durante más de 48 horas y tiene un sabor absolutamente fantástico.

45º. El restaurante Burrata tiene la mejor pizza en Ciudad del Cabo, Sudáfrica

La atención al detalle de Burrata también es el punto focal del restaurante. El horno de pizza fue construido a mano por una empresa familiar de tercera generación en Nápoles. Este horno puede alcanzar temperaturas más altas que el horno de pizza promedio, lo que significa que cada pizza elaborada por Burrata es increíblemente sabrosa. Probablemente la pizza de estilo italiano más auténtica del país.

44º. Proof Pizza + Wine tiene la mejor pizza en Kuala Lumpar, Malasia

Pizza de leña adecuada con el horno que aporta vitalidad y un olor maravilloso a toda la habitación tan pronto como entras por la puerta. Tenga en cuenta su excelente carta de vinos y este es el tipo de lugar del que nunca querrá irse.

43a. Pizzium Via Procaccini tiene la mejor pizza de Milán, Italia

Un lugar ganador de múltiples premios que siempre está en las noticias por ser uno de los mejores lugares para pizzerías, no solo en Milán sino en todo el país. Siempre hay mucha gente, así que llega temprano para asegurar una mesa.

42a. Pizzeria Montana tiene la mejor pizza en Frankfurt, Alemania

Una habitación moderna basada en el arte pop, con uno de los mejores hornos que jamás hayas visto (parece un emoji gigante). A pesar de todos los toques de diseño llamativos, tenga la seguridad de que la pizza está a la altura de las mejores de Europa.

41º. Imilla Alzada - La Paz, Bolivia

Este lugar demuestra por qué La Paz es un destino gastronómico tan increíble. Imilla Alzada sirve constantemente una pizza increíble al estilo napolitano con un toque moderno. Piense en pepinos en rodajas, pesto casero y queso sedoso.

También tienen una gran variedad de cervezas artesanales, perfectas para lavar esa masa.

40. Gazzo tiene la mejor pizza de Berlín, Alemania

Gazzo es un restaurante de pizza artesanal de masa madre en Neukölln que cree en el abastecimiento de productos artesanales, locales cuando están disponibles, pero siempre deliciosos, sostenibles y naturales. El resultado final es una mezcla única de precisión alemana con estilo italiano. Una auténtica alegría de restaurante.

39º. Basilicó tiene la mejor pizza de Bratislava, Eslovaquia

Un hogar de excelente comida italiana que incluye pastas y un bistec maravilloso, pero es la pizza la estrella del espectáculo. Sus grandes costras esponjosas están llenas de aire y maravillosamente crujientes y masticables al mismo tiempo.

38º. Emma tiene la mejor pizza de Roma, Italia

Este exclusivo restaurante romano sirve deliciosas pizzas de masa fina que eclipsan a otras en la ciudad gracias a la atención a los aderezos de alta calidad procedentes de delicatessen locales, aceite de oliva virgen extra y harina de primera calidad. ¿El resultado? Una pizza simplemente impresionante.

37º. Diavola tiene la mejor pizza de Indiana, EE. UU.

Diablo por nombre, pero cielo absoluto por sabor. Diavola te transportará a las soleadas plazas de Italia, donde la pizza tiene costras de carbón y estalla de sabor. Uno de los mejores lugares de pizza del mundo.

36º. Pizza Studio Tamaki tiene la mejor pizza en Tokio, Japón

Una especie especial de pizza estilo & # 8216Tokio Napolitana & # 8217, la masa aquí es extra fina y las pizzas se cocinan en un horno de leña de cedro japonés. Si tiene la suerte de tomar uno de los pocos asientos en Pizza Studio Tamaki, asegúrese de pedir la sencilla Marinara. Perfección.

35º. nNea Pizza tiene la mejor pizza en Ámsterdam, Países Bajos

Hacen su propia masa para que sea increíblemente ligera y aireada, tanto que podría levantarse y flotar lejos de la mesa en cualquier momento. Sus ingredientes son originales, únicos y emocionantes y un servicio excelente y una habitación hermosa son solo la guinda del pastel.

34º. Pizza Gino's Brick Oven - Manila, Filipinas

Sus pizzas se cocinan al estilo tradicional italiano con masa que ha sido horneada en casa y se deja reposar durante al menos un día.

Luego cocinan la pizza en un par de minutos a 400 ° C, lo que da como resultado una corteza perfecta. Los aderezos son los que realmente dan vida a sus pizzas. Nunca una comida aburrida aquí.

33º. Made of Dough tiene la mejor pizza de Londres, Inglaterra

Tienen cuatro pequeñas ubicaciones alrededor de la capital y han sido votadas como la mejor pizza de Londres no una, sino dos veces. Sus felices clientes que regresan le dicen todo lo que necesita saber.

32º. Daddy Greens Pizzabar - Helsinki, Finlandia

Su masa de pizza orgánica es una corteza híbrida de Nueva York / Napolitana, pero todo lo que hacen, incluido su horno prístino, está con su corazón en Nápoles. El resultado final, como ellos mismos dicen, es "extremadamente tierno, crujiente y masticable, con un sabor agrio y ahumado único que proviene de cocinar a una temperatura extremadamente alta".

31. Pepe in Grani tiene la mejor pizza de Caiazzo, Italia

El famoso pizzaiolo Franco Pepe & # 8217s está siempre ocupado y nunca te decepciona & # 8211 considerado por muchos como una de las mejores pizzerías del país. Los aderezos son de origen local y, a menudo, creativos, con garbanzos, endivias, higos y lardo, todas las opciones habituales.

30. Pizzeria I Masanielli - Caserta, Italia

Para una auténtica pizza de Campania, no hay mejor lugar para visitar que la provincia de Caserta. Situada al norte de Nápoles, esta tranquila ciudad llena de jardines es la personificación del encanto del sur de Italia. Y, cuando tenga hambre, no deje de visitar Pizzeria I Masanielli. Los ingredientes locales se utilizan para elaborar pizzas repletas de sabores que realmente no encontrarás en ningún otro lugar que no sea en el corazón de Caserta Vecchia.

29. Pizzeria Via Mercanti tiene la mejor pizza en Toronto, Canadá

Pizzeria Via Mercanti ofrece pizza napolitana tradicional al horno de leña con costras masticables, rica salsa de tomate y trozos de mozzarella perfectamente colocados que se derriten en la boca. Asegúrese de probar su Ciambella Ripena, una pizza margherita con corteza rellena de ricotta, soppressata picante y pimienta negra.

28. Rossovivo tiene la mejor pizza en Dubai, Emiratos Árabes Unidos

Rossovivo se dedica a hacer solo la mejor y más auténtica pizza napolitana posible, por lo que encontrará un chef de pizza galardonado de Nápoles y un horno de leña tradicional. La masa se fermenta durante 12-24 horas, haciéndola ligera, esponjosa y crujiente. Uno de los mejores restaurantes de pizza del mundo.

27. Gustapizza tiene la mejor pizza de Florencia, Italia

Con tantas pizzas excelentes para elegir en Italia, puede ser difícil saber por dónde empezar. Nuestra sugerencia es comenzar aquí mismo en Florencia. Llévate la pizza para llevar en una caja y siéntate junto al río a observar y admirar a la gente de esta maravillosa ciudad mientras comes una de las mejores pizzas de Europa.

26. Pizza Nuova tiene la mejor pizza en Praga, República Checa

Se apegan a lo mejor al crear una pizza napolitana de sabor puro y natural con tomates italianos San Marzano, mozzarella de búfala y aceite de oliva virgen extra. ¿Por qué complicar las cosas cuando un plato es tan perfecto? Una pizza perfecta de libro de texto. Cuando se trata de las mejores pizzerías del mundo, este está a la altura.

25. Bráz Pizzaria tiene la mejor pizza de São Paulo, Brasil

Con 20 años de historia y cinco ubicaciones en São Paulo, esta pizzería confiable utiliza solo los mejores ingredientes de Italia. Las cortezas son crujientes y la base tiene el grosor perfecto, mientras que los aderezos van desde el clásico italiano hasta el brasileño.

24. Pizza e Mozzarella Bar tiene la mejor pizza en Adelaide, Australia

Aquí sirven la comida rústica del sur de Italia, con los mejores ingredientes de temporada, el queso literalmente se derrite en la boca. Las pizzas son ligeras y aireadas y no te dejan hinchado. El sueño.

23. PI tiene la mejor pizza en Dublín, Irlanda

A un corto paseo del Castillo de Dublín, probablemente encontrará PI a través de su nariz, que seguirá el delicioso aroma de las pizzas aquí para llevarlo a casa. Como “fundamentalistas de la pizza de leña”, la gente de aquí sabe un par de cosas sobre cómo hornear sus pasteles a la perfección. La corteza es burbujeante y esponjosa y el centro de queso pegajoso y pegajoso se cocina directamente. Agregue una cerveza artesanal a su pedido y prepárese para algo grandioso.

22. Malafemmena - Berlín, Alemania

No hay peros ni peros al respecto. Malafemmena sirve algunas de las mejores pizzas de Europa y eso es todo. En serio, un bocado y también serás convertido en un fan de por vida. En bufala confían y nosotros también. Saben cómo equilibrar perfectamente la deliciosa mozzarella di bufala con su masa hinchada. Cada pizza se sirve con la cantidad perfecta de salsa a la proporción de ingredientes, por lo que es un placer devorarla.

21. Paulie Gee's - Greenpoint, Brooklyn

Ellos generalmente no haga entrega, saque ni acepte reservas y eso es todo por una muy buena razón. Es mejor sacar sus pasteles directamente del horno y comerlos en segundos. ¡Pero ahora puede recoger & # 8217em recién hechos de la tienda para comer fuera & # 8211 rápidamente! Las cortezas perfectamente carbonizadas con coberturas frescas de clase mundial hacen de esta una de las mejores pizzas del país.

20. Razza tiene la mejor pizza de Nueva Jersey, EE. UU.

Razza es tan malditamente bueno que incluso los fanáticos leales de la pizza de la ciudad de Nueva York pasarán por el tren Path solo para conseguir uno de estos pasteles. Cuando se trata de la mejor pizza del mundo, esta está a la altura.

Utilizan solo ingredientes locales, incluidos quesos caseros y avellanas especialmente criadas. Las cortezas son italianas de la vieja escuela, también conocidas como perfectamente carbonizadas, masticables y hechas con pasión.

19. Louie Louie tiene la mejor pizza de París, Francia

Los franceses se encuentran entre los mejores chefs del mundo y, aunque no pueden afirmar que hayan inventado la pizza, sí agregan algunos toques sorprendentes al plato tradicional. En ninguna parte más que en Louie Louie con sus ingredientes frescos e imaginativos, con ingredientes increíbles en el centro de lo que hacen.

18. Animaletto Pizza Bar tiene la mejor pizza en Bucarest, Rumania

Una habitación trasera despojada que siempre está absolutamente animada tanto a la hora del almuerzo como por la noche. Ellos solos han sido responsables de establecer un estándar completamente nuevo para la pizza en Rumania. Una de las mejores pizzerías del mundo.

17. Via Napoli tiene la mejor pizza en Sydney, Australia

El propietario Luigi trajo su experiencia tradicional de hacer pizzas desde Nápoles hasta la soleada Sydney, y nos alegra que haya hecho el cambio. Las pizzas en Via Napoli se hornean en un horno abovedado de leña a 485 ° C durante no más de 60 a 90 segundos. Perfección.

16º. Rudy's Pizza tiene la mejor pizza de Manchester, Inglaterra

Muchos consideran Rudy's Pizza como la mejor pizza de Inglaterra: hable con conocedores de pizza serios y le dirán que es tan buena como cualquier otra que haya probado en su vida. Se mudaron a su segundo local en Manchester en Peter Street y también se expandieron a Liverpool. Nada de la calidad se pierde a medida que crecen, lo que es un verdadero testimonio de su excelencia.

15. Farina tiene la mejor pizza en Auckland, Nueva Zelanda

El lugar fue diseñado y creado para Sergio Maglione, de Toto Restaurant y Toto Pizza por la fama del metro, para mostrar su genuina comida callejera italiana, pasta casera y pizza de leña Napolitano en un entorno moderno y funky. Muchos dicen que esta es la mejor pizza de Nueva Zelanda y sería difícil discutir con ellos.

14. Pizza Fabbrica tiene la mejor pizza de Singapur

Fabbrica lleva la auténtica cocina italiana a un nivel completamente nuevo. Cocinan con un gran respeto por la tradición y utilizan solo los productos más frescos, que es la clave de su éxito. La estrella es el horno de leña de cobre, que resulta en las pizzas más sabrosas que puedas imaginar.

13. Pizza Pilgrims - Londres, Inglaterra

No espere nada menos que una deliciosa pizza napolitana lenta y probada aquí. Después de obtener solo los mejores ingredientes directamente de Italia, Pizza Pilgrims elabora cuidadosamente algunas de las mejores pizzas de Europa. Se apegan a la tradición y prestan atención a la corteza. ¿Cómo sabes que es el verdadero negocio? Hicieron un peregrinaje real por toda Italia para aprender los secretos ancestrales necesarios para elaborar una pizza de esta calidad.

12º. Di Fara Pizza tiene la mejor pizza de Nueva York, EE. UU.

Domenico De Marco, o "Dom", abrió Di Fara Pizza en 1965 después de emigrar a Brooklyn desde la provincia de Caserta en Italia. Muchos de los ingredientes proceden directamente de Italia y todavía se puede ver al propio maestro cocinando pizzas a los 83 años. De esto se trata realmente el gran patrimonio gastronómico.

11º. Gino Sorbillo tiene la mejor pizza de Nápoles, Italia

El gran Gino Sorbillo tiene ubicaciones en Nápoles, Milán y Nueva York, por lo que nunca estarás demasiado lejos de una de estas pizzas napolitanas carbonizadas simplemente perfectas. Los ingredientes para pizzas están diseñados en 10 regiones italianas, por lo que puede probar los ingredientes especiales de todo el país.

10º. Kalò di Ciro Salvo - Londres, Inglaterra

Aclamado como el Maestro de la Masa, Ciro Salvo es un pizzero de tercera generación que realmente revolucionó la comida y la pizza italianas modernas en Europa. La ubicación original de 50 Kalò en Nápoles es una de las seis pizzerías incluidas en la Guía Michelin de Italia. Y puede visitar allí o en Londres para experimentar la sabrosa aventura que es devorar una pizza Ciro Salvo. Desde la masa hasta la salsa, es simplemente perfecto.

Noveno. La Svolta tiene la mejor pizza en Melbourne, Australia

Establecida por dos mejores amigos de Italia, La Svolta es una de las pocas pizzerías en Australia que cuenta con una acreditación de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Así es como debe saber la pizza.

Octavo. Del Popolo tiene la mejor pizza de San Francisco, EE. UU.

Del Popolo se lanzó como una pizzería móvil en mayo de 2012, produciendo pizzas de inspiración napolitana, y ahora se encuentra en su hogar permanente en la parte baja de Nob Hill. Las hermosas burbujas de manchas carbonizadas agregan un sabor extra y los ingredientes son simplemente perfectos.

7º. Via Tevere Pizzeria - Vancouver

En el verdadero estilo napolitano, la corteza de pizza en los pasteles en Via Tevere Pizzeria está ligeramente carbonizada, ligeramente masticable y suave en el centro. Con propietarios que pasan innumerables veranos de la infancia en Nápoles, la gente de aquí realmente conoce la buena pizza. El restaurante también es miembro de la Associazione Vera Pizza Napoletana (AVPN), que es testimonio de su autenticidad.

6to. Bæst tiene la mejor pizza de Copenhague, Dinamarca

Usted sabe que aquí es el verdadero negocio porque tienen su propia granja que se enfoca en carnes orgánicas y productos de alta calidad, así como su propia salumeria y microlechería; en lugar de importar mozzarella, la hacen ellos mismos con la mejor leche cruda.

Este lugar está llevando las pizzas a niveles completamente nuevos.

5to. Frank Pepe - Connecticut, Estados Unidos

Como la pizzería más antigua de Connecticut, Pepe's fue fundada en 1925 y todavía es propiedad de una familia. Su pizza White Clam es famosa en todo el país y ha encabezado muchas listas de las mejores pizzas de los Estados Unidos.

Con almejas frescas y Parmigiano-Reggiano rallado, es una maravilla.

4to. Starita tiene la mejor pizza de Nápoles, Italia

Con tres ubicaciones en Italia y uno en Nueva York, Starita es una pizzería popular que constantemente gana premios por su increíble pizza. Su primera opción debería ser su ubicación en Nápoles, donde las filas son largas pero las pizzas vale la pena esperar al 100%.

3er. 400 Gradi tiene la mejor pizza en Brunswick, Australia

El propietario Johnny fue coronado Campeón Mundial de Pizza en el Campionato Mondiale Della Pizza 2014 en Italia, el primer australiano en ganar. Un bocado de su pizza Portofino con tomate San Marzano, fior di latte, tomates cherry, ajo marinado, guindilla y langostinos al orégano y quedarás prendado.

2do. The Good Son tiene la mejor pizza en Toronto, Canadá

Este acogedor restaurante de barrio hace un lote de las cosas muy, muy bien, pero es la pizza lo que destaca para nosotros. Elija coberturas indulgentes de carrillada de cerdo ahumada, piña asada y gorro escocés para un real impulso de sabor.

1er. L'Antica Pizzeria da Michele tiene la mejor pizza de Nápoles, Italia

Hable con cualquiera que haya estado aquí o lea las reseñas y verá a muchas personas llamarla la mejor pizza que han comido en sus vidas. Las colas son siempre largas, pero el ambiente entre los demás clientes que esperan es animado, porque todos saben que esto está cerca de una experiencia religiosa. Si pensaba que estaba feliz esperando, debería ver lo feliz que se está yendo.


La mejor pizza que jamás hayas preparado

Consejo del panadero: desde que publicamos esta publicación en 2015, presentamos nuestra harina para pizza '00', diseñada específicamente para producir pizza clásica al estilo napolitano en un horno doméstico. Haga nuestra masa de pizza estilo napolitano para obtener un sabor y una textura auténticos, y si no tiene harina de pizza '00' a mano, esta masa de pizza artesanal sin amasar sigue siendo una excelente opción.

Recuerdo cuando mi novio Jeremy y yo nos tomamos en serio la idea de hacer la pizza perfecta en casa. Acabábamos de salir de Los Ángeles, y más que el clima, más que el sushi, posiblemente incluso más que nuestros amigos (lo siento, muchachos), extrañamos nuestras pizzas locales.

En Los Ángeles, una buena pizza nunca estaba lejos, por lo que la motivación para probar (y perfeccionar) nuestra propia receta fue totalmente innecesaria. Cuando decidimos mudarnos a los bosques de Nueva Inglaterra (lejos del alcance de la entrega), sabíamos que tendríamos que encontrar la manera de mantener una buena pizza en nuestras vidas.

Pizza de salsa roja y pesto cubierta con mozzarella ahumada, salchicha, chalotes y champiñones.

Durante casi un año buscamos por todas partes la receta y la técnica correctas, probando de todo, desde procesos complicados hasta simples y probando más tipos de harina de las que sabíamos que existían. (Para que conste, la harina para todo uso sin blanquear de King Arthur Flour fue, y probablemente siempre será, nuestro favorito por su calidad, versatilidad y facilidad de uso).

Un día nos topamos con un artículo en Los New York Times sobre el pan sin amasar de Jim Lahey. El proceso parecía demasiado simple, pero para nuestra sorpresa, produjo hermosos panes desmenuzados abiertos, con costras crujientes e interiores tiernos y masticables.

Nuestros ojos se abrieron repentinamente a una forma de desarrollar gluten que no habíamos considerado previamente. Decidimos darle una oportunidad al método de pizza sin amasar de Lahey, y en ese primer bocado, encontramos la rebanada de pizza que habíamos estado buscando.

Estas pizzas de estilo napolitano recuerdan las tartas artesanales al horno de leña que estaban de moda cuando nos íbamos de Los Ángeles. La pizza es liviana pero no plana, pero lejos de ser pan, con una corteza liviana y acolchada que es a partes iguales de gluten masticable y aire. En resumen, es la perfección de la pizza.

Esta pizza requiere un poco de previsión, necesita 24 horas (18 en una habitación cálida) para crecer. También requiere un poco de práctica para perfeccionarse, ¡pero no dejes que eso te detenga! La masa se puede preparar hasta con una semana de anticipación y se tarda menos de 5 minutos en ensamblar, no es necesario amasar.

Modificamos la receta de Jim Lahey partiéndola a la mitad (haciendo dos pizzas en lugar de cuatro) y agregando azúcar y un poco más de agua, que para nosotros resultó ser la clave para una pizza con una corteza tierna y ligera, un fondo crujiente y el perfecto cantidad de masticar. Lo divertido de esta receta es que deja mucho espacio para la experimentación y la modificación.

Nos hemos enamorado profundamente de nuestro acero para pizza, que produce cortezas de calidad profesional para hornos de pizza, sin el alboroto de construir un horno de piedra en su patio trasero. Recomiendo encarecidamente invertir en uno, si realmente quieres hornear pizza en casa. A stone will work for half the price but trust me when I say the steel is worth the extra cash. It radiates more heat than the stone, producing breads and pizzas with professional oven-quality lift.

This recipe is measured in grams, so a kitchen scale is helpful. I've added cup measurements for convenience, but the truth is grams don't convert neatly into cups – for best results, measure by weight.

Depending on the season, you may need a little more or a little less water – use the photos as your guide until you get a feel for how the dough should behave.

In a large bowl, measure the following:

250g King Arthur Unbleached All-Purpose Flour (approximately 2 cups + 1 tablespoon)
1/8 teaspoon active dry yeast
2g granulated sugar (1/2 teaspoon)
8g salt (1 1/4 teaspoons)
185g lukewarm water (3/4 cup + 1 tablespoon)

Mix the dry ingredients, then add the water. Revuelva hasta que esté combinado.

The dough will look a bit dry and lumpy at first, but don't worry.

Cover and allow the dough to rise at room temperature for 24 hours.

Twenty-four hours later, the dough looks nice and hydrated.

Place your oven rack on the center rung, and preheat the oven to 550°F with the baking steel or stone inside. The position of the rack inside the oven is especially important, particularly if you're using parchment paper – too close to the broiler (you need at least 8" clearance) and the top of your pizza (and the parchment) will burn before the bottom has had time to cook through.

You'll want to allow the oven to sit at temperature for 30 minutes before baking your pizza, in order for the steel or stone to fully preheat. We find that if you turn on the oven right before you do the stretch-and-fold with the dough, it's ready at about the same time your pizza is ready to go in.

Use a bowl scraper to transfer the dough onto a well-floured surface – this inexpensive item makes it the ideal tool for working with a dough this wet. Make sure you use enough flour to keep things from sticking.

Dust the top of the dough with flour, then use a bowl scraper to cut the dough into two even sections.

Stretch and fold, as follows:

Holding onto the dough at two ends, pull one end away from the other, then fold it back onto itself. Repita en el otro lado. As the photos show, the dough will likely be sticky – don't worry about it looking neat as you fold. Be sure to keep your hands floured as you work.

Repeat this process for the other side of the dough, so that all four corners of the dough have been stretched and folded.

Gently pull the ends towards the middle of the dough, then turn it over. Using your fingers, pull the dough under itself until the top is smooth, and the seams have been worked into the bottom of the dough.

Let's see that again, with some motion:

Repeat for the second half of the dough, and place each ball seam-side down into a floured bowl.

Cover the bowl and allow the dough to proof (rise) for 45 minutes to an hour, while your oven preheats. In the colder months, place the bowls on the stove top to stay warm.

Generously flour a wooden* peel, rubbing flour into the board to completely coat.

*If you're using a metal peel, or if this is your first attempt at homemade pizza, place a piece of parchment on your peel instead of using flour. Releasing the dough from a wooden board (even a generously floured one) takes some practice, and is even more difficult using a metal peel. Parchment is easier to use while you perfect your dough, and renders equally delicious crusts. Trim the parchment after you've stretched your dough onto it, so that it's flush with the remaining dough. Parchment paper is often rated below 500°F, so at 550°F the edges will char. We've never had any trouble with parchment catching fire when baking on the center oven rack, but be sure to keep a close eye on pizzas being cooked on parchment, just to be safe.

Scoop the proofed (risen) dough onto your well-floured surface, using care to pool the dough in as round a shape as possible for easier stretching.

If your dough feels wet, use a generous dusting of flour on top. For a drier dough, use slightly less flour. Getting the exact amounts down requires some practice, but use these photos as a guide as you get started – for reference, this was a very wet dough.

Using your fingertips, gently depress the dough, being careful to not touch the outer edge of the crust. This step is important – leaving the circumference untouched at this stage will result in a beautiful bubbly outer crust, post-bake.

Jeremy points to the outer area of the crust, which he hasn't touched.

Again, using care to not touch the outermost edge of the crust, lift the pizza from the board and use your knuckles to gently stretch the dough. If the dough is at all sticky, use more flour.

Move the dough from hand to hand, gently stretching as you go.

Use two hands at once to gently move the dough in a circle, allowing gravity to perform the stretch. Gravity is your friend! Let it do most of the work for you, as pulling will stretch the center more than the edges.

If you find your dough is difficult to stretch, set it down on a floured surface for 5 to 10 minutes to allow the gluten to relax.

Use the existing flour on the board to keep your dough from becoming sticky. Flour is your friend in this recipe! Don't be afraid to use it, as a sticky dough is an unworkable dough.

Above, Jeremy drags the dough through the flour on the counter top, making sure to flour both sides.

The dough is just about ready.

Stretch the dough until it's approximately 10" to 12" in diameter.

Move to your well-floured peel (or sheet of parchment) and adjust the dough to fit the surface. Remember – if the dough is sticky when you put it on the peel, it will stick to the peel! Make sure it's well-floured.

If using parchment, trim the excess around the dough to prevent it from burning. We generally leave an inch around the dough, but to be safe we recommend trimming the paper flush with the dough.

If you've been careful not to compress the outer edge of the dough, you'll notice it's thicker than the interior.

Lightly sauce the dough. We use regular pasta sauce, homemade or from a jar. Just make sure it's not too watery simmer watery sauce until the above consistency is reached. Depending on the toppings, pesto or béchamel (recipe below) can be used as well.

Add the rest of your toppings.

NOTE: if using a wooden peel with flour, be sure to apply your toppings quickly. The longer the dough sits on the peel, the more difficult it will become to release.

Top with the cheese of your choice above is shredded smoked mozzarella. Wetter cheeses (such as fresh mozzarella) should be used more sparingly.

Turn on the broiler in your preheated oven, and transfer the pie to your preheated steel or stone. If you don't have a top broiler*, don't sweat it! You may need to bake your pie for a few minutes longer, but with a steel or stone, it will still turn out just fine.

*Warning: DO NOT place your pizza under a broiler with less than 8" of space between it and the cooking surface (as is often found with bottom broilers.) This could cause a fire. Our oven has a broiler on top of the main oven compartment (see image below) and broiling instructions for this recipe are written with this style of oven in mind. If you have an oven where the broiler is on the bottom (usually in the bottom compartment of the oven) or on top in a smaller, separate compartment, make sure there's at least 8'' between the broiler and the cooking surface. If there isn't, do not use the broiler. Your pizza will still be great without being broiled, though it may take a few more minutes to bake.

If you're using a wooden peel, jiggle the uncooked pizza back and forth until it moves easily on the peel before quickly transferring it to the steel. You want to be sure the pizza isn't sticking to the peel before opening the oven we learned the hard way that jiggling the pizza over the steel usually causes toppings to fly onto the steel, burning immediately and setting off smoke alarms.

If using parchment, gently slide pizza and parchment onto the steel. The parchment will blacken around the edges, but remain intact under the pizza.

Bake the pizza for approximately 6 minutes on the steel, 7 minutes on the stone (give or take), until bubbly and charred on the edges.

Jeremy and Sandwich (the dog) watch as their pizza bakes, to be sure the broiler isn't burning the parchment.

NOTE: Depending on the strength of your broiler, you may need to turn it off before the 6-minute mark to avoid burning the crust/parchment. In my oven, a pizza placed on the center rack is perfect after 6 1/2 minutes under the broiler but your oven may be different. Watch your pizza closely, especially the first few times you use this recipe, until you know how your oven performs.

Remove the pizza from the oven, and top it with freshly grated Parmesan, if desired. Repite el proceso con la masa restante.

Want to mix it up? The variations are endless! Above is a white pizza, with lemon zest, ginger (also zested, using this amazing Microplane grater), fresh mozzarella, mashed butternut squash (left over from dinner the night before), dried cranberries, coriander seeds, and kale.

My favorite – a Margherita pizza, with a combination of red sauce and pesto.

Fresh basil added after it comes out of the oven, for flavor and color.

Like it traditional? Try smoked mozzarella, mushrooms, cooked sausage, and shallots. Add black olives if you want it more salty.

Mix and match sauces and toppings, and play with temperature and placement of the steel in the oven. For the most amazing breakfast you've ever tried, crack 2 eggs on a par-baked Margherita pizza with some prosciutto, and bake until the whites have set. Add about 4 minutes to the bake time, and cover with aluminum foil once the crust looks done, to keep it from burning.

Turn last night's meatloaf and mashed potatoes into leftovers pie. The world is your pizza (that's how the saying goes, right?)

A few notes, to get your experimentation started:

•While dough is ready to use within 18 to 24 hours, a prolonged rise deepens the flavor. We've found the sweet spot to be around 72 hours (3 days). Allow the dough to rise for 18 to 24 hours at room temperature, then transfer it to the refrigerator for up to 6 days. Allow dough 2 hours to come back to room temperature before dividing. Dough that's divided and stretched while cold won't proof properly, and will render smaller, breadier pizzas.

•For a crisper crust, try placing the oven rack farther away from the broiler. For a softer crust, add a little more water to the dough. Play around with hydration and oven placement until you've found your pizza crust sweet spot.

•Don't over-top or over-sauce your pizza! If you want five different toppings, use less of each. Cut veggies small, and macerate especially wet veggies, like zucchini or eggplant, in salt prior to cooking, to release some of their moisture.

Béchamel Sauce (for pizza)

2 cucharadas de mantequilla
2 tablespoons King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
1/2 taza de leche entera
sal y pimienta

Melt the butter in a small pan over medium heat. Agregue la harina y bata para combinar. Allow the mixture to cook for 1 minute. Slowly add the milk, whisking constantly, until thoroughly combined. Añadir sal y pimienta al gusto.

We often add 1 tablespoon fresh garlic to the finished sauce, and sometimes 1 teaspoon lemon zest (grated lemon rind), depending on the pie we're creating. The garlic will cook on the pie, but retain some of its fresh bite.

I hope you enjoy this recipe as much as we do! And if you're looking to experiment with other pizza varieties, we have plenty of more recipes to try.

Special thanks to Jeremy Clauson, who took lots of notes and made more than a few pizzas in the name of perfecting this post. Thanks as well to my fellow b logger PJ Hamel, who risked flaming parchment and burned pizza to test the limits of this recipe!


All 37 frozen pizza brands available in N.J., ranked from worst to best

Who eats frozen pizza? The better question is, who doesn't? Sales of frozen pizza last year totaled $4.6 billion. Supermarkets may stock a dozen or more brands, with 25 or more varieties to choose from. The big player is DiGiorno, which will sell $1 billion worth of pizza this year. So who's the best — and worst? I went on a supermarket spree, buying two kinds of every pizza brand at eight supermarkets (the photo shows the result of just one trip). I ended up with 37 brands and 70 pizzas (several pizzas came in one form only), sampling every pizza, rating each brand, just as we did with our ranking of every chain burger. All the pizzas except one (Lean Cuisine, for microwave only) were cooked in a conventional oven. Our number one frozen pizza brand? You may not even have heard of them.

Peter Genovese | NJ Advance Media for NJ.com

Jeno's and Totino's are owned by General Mills more than 300 million of the two brands are sold every year. Rose and Jim Totino started making pizzas in Minneapolis in 1951 legend has it that Rose convinced a local bank to give her a $1,500 loan by bringing pizza to the bank.

Peter Genovese | NJ Advance Media for NJ.com

Maybe it's the "genetically-engineered cheese.'' Or the reddish-pink sauce. Or maybe because it's just plain bad. On my last day on earth Iɽ rather eat earth.

Peter Genovese | NJ Advance Media for NJ.com

Practically indistinguishable in appearance and taste to Jeno's, Totino's Party Pizza also contains nearly identical amounts of fat and sodium. In 1962, Rose and Jim Totino launched Totino's Finer Foods, soon becoming "the first big name in the frozen pizza industry,'' according to General Mills. The company was acquired by Pillsbury in 1975 General Mills acquired Totino's with its purchase of Pillsbury in 2001.


The 10 Best Pizzerias in Atlanta

Obviously, New York has the pizza market mostly cornered, and Chicago lays its own special claim—regardless of what you think of their "style"—but damn if Atlanta didn't go and turn itself into a bona fide pie town when no one was looking. From Neapolitan masters kicking it Old World to next-gen chefs unafraid to get a little out there with toppings, all the way to strip mall joints and college hangouts—hell, even pizzas off a tow-behind trailer. Let's just say pie fanatics could do a lot worse than booking a flight to Hartsfield-Jackson International and immersing themselves in our city's pizzascape for a few days. You won't have time to hit all the raveworthy pies in town, but here's a fully representative list of the best Atlanta has to offer.

Varasano's Pizzeria

Jeff Varasano is no stranger to Serious Eaters, having graced our corner of cyberspace for some time, sharing intel and weighing in on the State of Pizza in this country with a regularity you might not immediately expect from someone so universally lauded in piedom. But Jeff isn't just one of the top pizza ambassadors out there right now, he's also haciendo some of the very best pizzas out there right now, too.

His restaurant in Buckhead has turned five, and although many flashier newcomers have popped up (and some have already folded, too) in the years since, Jeff is still more often than not personally cranking out the pizzas that have garnered him a true cult following. (And often wandering the dining room doing Rubik's Cube tricks for the kiddos!)

His world-famous recipe is right there on his website for anyone with an ISP to hack, but odds are you won't get the same results that he pulls out of his PizzaMaster electric ovens with such astonishing consistency. Though he's currently revamping his menu, you can never go wrong with the house special. Nana's puts a noticeably herby San Marzano sauce atop a crisp and gorgeously-spotted crust that shatters on the tooth, and then adds delightfully gooey puddles of mozz. And when Jeff Varasano recommends that you add pancetta and garlic to one of his pizzas. Do. Eso.

Varasano's Pizzeria

2171 Peachtree Road NE, Atlanta, GA 30309

Don Antonio by Starita

Nápoles. Nueva York. Atlanta. Don Antonio by Starita launched A-town into that upper tier of the pizzasphere by selecting a hidden gem of a kitchen on West Paces Ferry to house only their third global location. Chef and owner Roberto Caporuscio (and his daughter Giorgia) put out a dizzying menu of over 60 pizza varieties, from 11 different takes on the classic Margherita to wild creations featuring pistachio pesto, cream of walnut, and butternut squash and zucchini.

Whatever pie you choose, order the Montanara Starita (above) as your first bite. This deep-fried dough round dressed with tomato sauce, smoked buffalo mozzarella, and basil is the way Roberto grew up eating pizza, and it may just redefine your idea of the entire food category.

The dough is stretched by hand (but never tossed) and the mozz (from Green Bay, WI curd) is made in a glass room as a form of dinner theater. Suffice it to say that Caporuscio's crew takes every extra step to do every little thing the exact right way. If it weren't already a town that didn't already have Jeff Varasano and the hype machine that is Antico, Don Antonio by Starita might be the undisputed king of the city's traditional pizza scene. Capruscio's already the US president of the APN, after all.

Don Antonio by Starita

102 West Paces Ferry Road, Suite E, Atlanta, GA, 30305

Vingenzo's Pasta & Pizzeria

The quaint historic town of Woodstock might not be where you'd expect to find some of the best pizza you'll ever put in your mouth, but diners in the know on the northwest side have been packing Vingenzo's durante años. Cocinero Michael Bologna serves up "what they eat in Italy," not your idea of what they eat in Italy. So forget chicken parm and spaghetti and meatballs this is true Southern Italian fare.

The pizzas in particular show incredible attention to detail and quality. El Regina (pictured above) features wild mushrooms grown at a local startup farm that Bologna has partnered with, and sausage that's hand-cranked on-site by Bologna himself, from a recipe handed down from his father, an Italy-born butcher.

Every Vingenzo's pie I've tried offers an interesting study in texture, with a liquefied center and a yeasty chew at the outer rim (deeply-scorched from its ride in the oak-fueled oven, where a last splash of wood chips blaze brightly to create the textbook leopard spots). Prepare to roll up your sleeves, though, because the pies don't come pre-sliced. But pizza this amazing is worth a little knife work, as well as the drive to the suburbs to get it.

Vingenzo's Pasta & Pizzeria

105 East Main Street, Suite 100, Woodstock, GA 30188

Antico Pizza Napoletana

Die-hard food fans (and even our own review from July 2012) will say that Antico has lost some of its shine. But try telling that to the long lines that still form every single afternoon and evening (save for Sunday) at this Westside hotspot, or to anybody in the 404, who, whenever a new pizza place opens, immediately asks with a smirk, "Yeah, but how is it compared to Antico?"

Owner (and mini-empire-builder) Giovanni Di Palma hit an over-the-stadium-wall-and-into-the-parking-lot (which this place needs, BTW) grand-slam home run with Antico, a bare-bones cinderblock building that features three imported Acuntos in the back room turning and burning pies that are sometimes ready before you've even found your seat at one of the communal tables. For all the deafening hype, though, Antico is (perhaps surprisingly for the first-timer) unpretentiously Spartan through and through pies are served on parchment-lined sheet pans amid tubs of plastic forks at the tables. Want some grated Parm or a few Calabrian chiles or a handful of fresh basil leaves? Step right up to the condiment station and help yourself.

El San Gennaro never disappoints, with sweetness and spiciness in equal measures from the sausage, red peppers, and caramelized Cipolline onions. Antico serves an especially chewy pie—the dough is seriously floppy and spongy all the way out to the cornicione. It's tasty as hell, sure, but perhaps not as structurally sound as other Neapolitans in town.

But if you're nitpicking over bready pizza bones, you're missing half the point (and most of the fun) of Antico. It's hot and loud and crowded and totally high-energy, and God help me, you still actually feel a little cooler just for being there. In a town where so many people want to take all food so damn seriously (especially pizza, it seems), Antico still has that something that is becoming increasingly rare: people who look genuinely happy to be eating there.


2373 S Archer Ave

This is the moment we’ve been waiting for! The award for the number one pizza restaurant in Chicago goes to Connie’s. This restaurant has been serving delicious Italian food in the city since 1963.

At UrbanMatter, U Matter. And we think this matters.

Tell us what you think matters in your neighborhood and what we should write about next in the comments below!

Featured Image Credit: Connie’s

The 10 Best Bars to Visit in Logan Square of Chicago

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