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Receta de galletas de chispas de chocolate con caramelo masticable

Receta de galletas de chispas de chocolate con caramelo masticable



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  • Bizcochos y galletitas
  • Galletas de chocolate

No son las típicas galletas con chispas de chocolate de todos los días ... ¡tienen un dulce extra de caramelo de mantequilla masticable y suave en el interior, esperando deleitarse con cada bocado!

71 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 30

  • 310 g de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 110 azúcar moreno suave
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 340 g de chispas de chocolate natural
  • 240 g de barras de caramelo cubiertas con chocolate con leche (como Daim®), picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En un tazón mediano combine la harina, la sal y el bicarbonato.
  3. En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares. Mezclar hasta que quede suave. Agrega la vainilla y los huevos y bate bien. Agrega gradualmente la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Agregue las chispas de chocolate y las barras de caramelo picadas. Mezclar hasta que esté combinado.
  4. Deje caer cucharadas de masa en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee a 180 C / Gas 4 durante 10 a 12 minutos. Retire inmediatamente las galletas de la bandeja y déjelas enfriar en rejillas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (51)

por Melissa

¡Oh Dios mío! ¡Estos son TAN buenos! Usé una bolsa de chips de caramelo SKOR en lugar de cortar las barras de caramelo y chips de chocolate con leche ... ¡y fueron un ENORME éxito! -11 de julio de 2003

por Ness

Receta maravillosa !!!!!! ¡Nos encantó! Vivo a gran altura, así que usé un poco menos de harina y agregué un huevo más y los horneé un poco más y quedaron hermosos. Usé un forro para hornear galletas Calphalon y las galletas se levantaron fácilmente. ¡Mi esposo llegó a casa y comió 8 antes de la cena! ¡Esta receta es un guardián absoluto! Mi única sugerencia es asegurarse de colocar una pequeña cantidad en la bandeja para hornear galletas porque realmente se expanden, solo hice 8 a la vez, ¡pero resultaron perfectamente! -29 de febrero de 2008

por DREGINEK

Mi novio es bombero, así que cuando vi esto, sentí que TENÍA que hacerlas para él. Aunque realmente los disfrutó, no creo que sean sus "favoritos". No soy muy fanático de las galletas, así que encontré que son lo suficientemente buenas como para volver a hacerlas, pero no merecen la calificación de cinco estrellas. Los invitados que se acercaron mientras los horneábamos se atribuyeron a su desaparición. Sigue siendo muy bueno y transmitirá la receta.-21 de agosto de 2002

Más colecciones


Galletas de caramelo de chocolate masticables

¡Las galletas de caramelo de chocolate masticables son una de las mejores galletas que jamás comerá! ¡Fudgy y masticable, cargado de chispas de chocolate y crujientes trozos de caramelo Heath!

Hacemos muchas galletas en nuestra casa, ¡y estas inmediatamente pasaron a la parte superior de la lista de favoritos de todos! Posiblemente atado para algunos de nosotros con estos suaves y masticables Galletas De Toffee De Mantequilla De Maní (¡Supongo que nos encanta el caramelo en nuestras galletas!).

Si está de humor para un estilo de panadería, masticable, perfección de galletas de chocolate, ¡le recomiendo hacerlas lo antes posible! ¡Ganaste y no te arrepentirás!


Galletas de chispas de chocolate y caramelo salado masticables

GALLETAS MASTICABLES CON CHIP Y CHOCOLATE CON TOFFEE Y SAL - ¡Galletas mantecosas, suaves y masticables de toffee salado y chocolate con leche!

  • y frac34 tazas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (1 y frac12 barras)
  • 1 & frac14 taza de azúcar morena clara (empaquetada)
  • & frac12 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 y frac14 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • & frac12 cucharadita de maicena
  • 1 & frac12 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 y frac12 tazas de trocitos de caramelo
  • sal marina gruesa

  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca. Mezclar hasta incorporar. Luego, agregue los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave.
  • Agregue lentamente la harina, el polvo de hornear, la maicena y la sal. Mezclar hasta incorporar.
  • Agregue los trocitos de caramelo y las chispas de chocolate. Refrigera la masa durante al menos 2 horas.
  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Saque las bolas de tamaño mediano y colóquelas en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Deje aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
  • Hornee durante unos 8-10 minutos. Está bien si la masa se ve un poco poco horneada cuando los saca. Mientras aún está caliente, espolvorea una pizca de sal marina gruesa encima de cada galleta. ¡¡Disfrutar!!


Galletas gigantes, masticables y con chispas de chocolate y caramelo de mantequilla marrón

¡Mis galletas favoritas mejoraron aún más con mantequilla marrón y caramelo! Galletas gigantes con chispas de chocolate y caramelo de mantequilla marrón masticable & # 8211 ¡la galleta más increíble de todas!

Hace un par de noches tuve el deseo más fuerte de galletas con chispas de chocolate. Pero no solo CUALQUIER galleta con chispas de chocolate. Lo que quería era una galleta con chispas de chocolate gigante y masticable porque, bueno, ¡son las mejores! Hay algo en las galletas con chispas de chocolate que es tan reconfortante y sorprendente y me hace tan feliz. ¿Tuve un mal día? Come una galleta. ¿Celebrando algo? Hora de comerse una galleta. ¿Los chicos se fueron a la cama a tiempo? Hornea unas galletas. Y luego come uno.

Mientras sacaba los ingredientes, se me ocurrió que debería probar mi receta con mantequilla morena. Hace mucho tiempo que soy un ENORME fanático de las galletas de mantequilla marrón y, por alguna razón, todavía tenía que probarlas con mi receta de galletas favorita. Obtuve la mantequilla dorada y saqué mi tina de & # 8220 cosas para hornear & # 8221 donde me encontré con unas 3,067 bolsas a medio usar de chispas de chocolate, trocitos de caramelo, trocitos de caramelo, etc.

Llamé a Chris que estaba sentado en el sofá para averiguar qué sonaba bien para las galletas. Ahora Chris es SIEMPRE para las galletas y por lo general es un tipo estricto & # 8220sólo chispas de chocolate & # 8221, pero nos comprometimos y elegimos trocitos de caramelo de Heath y una combinación de chocolate con leche y chips semidulces.

Ahora bien, esta receta en particular requiere una hora de enfriamiento (pura tortura!) así que nos sentamos a mirar Under the Dome. La casa ya olía increíble por la mantequilla marrón y después de unos 45 minutos decidí que estaba lo suficientemente cerca y saqué la masa unos minutos antes porque yo. Podría. No. Esperar. Otro. Segundo. Quince minutos después me estaba sirviendo un vaso de leche y disfrutando quizás de la mejor galleta que he probado en mi vida. Alguna vez.

Estas son ahora oficialmente mi nueva galleta favorita.

Suave y masticable e increíblemente tierno por dentro. Ligeramente crujiente por fuera y ¿mencioné gigante? sí. Como lo suficientemente grande como para que realmente solo quiera comer uno y luego se sienta tan bien consigo mismo porque solo comió uno que es bastante fácil convencerse de que necesita hacer estos con más frecuencia porque ha desarrollado un autocontrol increíble y lo hará. solo come una galleta.

¿¿O solo soy yo??

De todos modos. quieres estos. Confía en mí. Reece y Bryce me aseguraron que eran INCREÍBLES. Le pregunté a Reece & # 8220 ¿Son buenos? & # 8221 ¿Su respuesta? & # 8220Mami. Estos no son buenos & # 8230 ¡Son & # 8217 increíbles! & # 8221 ¡Amo a ese pequeño!


Consejos rápidos

  • Debido a que la mantequilla se derrite en su mayor parte, significa que usted & # 8217 tendrá que enfriar la masa para estas galletas de caramelo. ¡Pero la masa honestamente fría es la mejor! Hay mucho más sabor y la mejor textura posible proviene de la masa para galletas enfriada.
  • La única medida con la que hay que tener mucho cuidado es la harina. Si presiona una taza medidora en una bolsa de harina, empacará mucho más de lo previsto. Pongo la harina en la taza medidora, la lleno por completo y luego quito el exceso de la parte superior con la parte posterior de un cuchillo de mantequilla.
    • Si sus cookies son esparciendo demasiado probablemente no agregaste suficiente harina.
    • También cake-y y tú & # 8217 has añadido demasiado.


    165 g (3/4 taza) de azúcar morena, envasada

    115 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal, derretida

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    155 g (1 1/4 tazas) de harina para todo uso

    110 g (4 oz) de trozos de chocolate semidulce o chocolate con leche

    110 g (4 oz) de trozos de chocolate amargo, o su preferencia

    leche entera, para beber, opcional

    1. En un tazón grande, mezcle los azúcares, la sal y la mantequilla hasta que se forme una pasta sin grumos.

    2. Batir el huevo y la vainilla, batiendo hasta que caigan cintas ligeras del batidor.

    3. Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio, luego doblar la mezcla con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Esto hará que el gluten de la harina se endurezca, lo que resultará en galletas más cakier.

    4. Doble los trozos de chocolate de manera uniforme, luego enfríe la masa durante al menos 30 minutos. Para obtener un sabor a caramelo más intenso y un color más profundo, enfríe la masa durante la noche. Cuanto más tiempo descanse la masa, más complejo será su sabor.

    5. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C).

    6. Coloque la masa con una bola de helado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando al menos 4 pulgadas (10 cm) de espacio entre las galletas y 2 pulgadas (5 cm) de espacio desde los bordes de la bandeja para que las galletas se pueden esparcir uniformemente.

    7. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes apenas hayan comenzado a dorarse.


    Galletas de chispas de chocolate con toffee y papas fritas

    • Vista rápida
    • (2)
    • 15 M
    • 2 H, 50 M
    • Rinde 16 galletas grandes

    Ingredientes Métrica de EE. UU.

    • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 1/2 cucharaditas de maicena
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 12 cucharadas de mantequilla (6 oz), derretida
    • 3/4 taza de azúcar morena clara
    • 1/2 taza de azúcar granulada
    • 1 huevo grande, más 1 yema de huevo
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
    • 3/4 taza de papas fritas sin sabor, trituradas y saladas
    • 1/2 taza de trozos de caramelo (como barras Heath®)

    Direcciones

    Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la maicena y la sal en un tazón grande.

    En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que no queden grumos de azúcar. Batir el huevo, luego la yema de huevo y luego batir la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle con una cuchara grande o una espátula de goma. Incorpora las chispas de chocolate, las papas fritas y los trozos de caramelo. Cubra la masa y enfríe durante al menos 2 horas (o hasta 3 días).

    Saca la masa del frigorífico y deja que se ablande un poco a temperatura ambiente durante 10 minutos.

    Precalienta el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.

    Enrolle la masa en bolas, usando aproximadamente 3 cucharadas de masa por galleta. Si la masa se desmorona, el calor de tus manos ayudará a que se junte en una bola. Enrolle las bolas de masa para galletas para que sean más altas que anchas. Coloque 8 bolas de masa a 3 pulgadas de distancia en cada bandeja para hornear.

    Hornee cada lote durante 11 a 12 minutos. Las galletas se verán muy suaves y poco horneadas. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar por completo. Las galletas se mantendrán frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 10 días.

    Reseñas de probadores de recetas

    Chiyo Ueyama

    [Chiyo Ueyama] He probado otras recetas de galletas con papas fritas antes, pero esta es, con mucho, la mejor. Mi amigo y yo devoramos un total de cinco de las galletas justo después de una cena bastante abundante, y "Dios mío" y "wow" fueron los típicos elogios de otros catadores. ¡Diría que es una señal segura de un regalo irresistible!

    Las galletas no tenían el aroma de las sabrosas patatas fritas, pero definitivamente pudimos saborear la sal. Era la cantidad justa y se casó muy bien con los sabores de chocolate y caramelo con mantequilla. La textura también era preciosa, húmeda y masticable, con un suave crujido de los trozos de caramelo. Estas galletas se disfrutaron tanto que anoté en la receta para siempre duplicarlas.

    Estas cookies fueron un gran éxito, ¡no tuve la oportunidad de ver cuánto tiempo / bien se conservarían!

    Ellen Fuss

    Mi mayor problema con estas galletas es que después de medir mis ingredientes me quedé con algunas papas fritas y trocitos de caramelo. Me comí hasta el último bocado y la combinación de salado y dulce aumentó mi anticipación por el producto terminado. Estos no decepcionaron.

    El momento de la preparación de las galletas fue bastante preciso, aunque estaba comprobando dos veces mis medidas con los pesos en gramos y encontré que todas eran precisas, eso me llevó un poco de tiempo extra. Descubrí que el tiempo de horneado estaba muy lejos y terminé horneando el mío durante 17 minutos. Antes de eso, en realidad se veían demasiado pálidos para considerarlos hechos. Me encanta que la masa fría combinada con el tamaño de la galleta impidió que se esparcieran y que el resultado fue una galleta gruesa y hermosa de aspecto profesional que era crujiente y masticable, una combinación perfecta en mi opinión.

    Compré mis papas fritas y caramelo en la farmacia local ya que las galletas solo requerían pequeñas cantidades. La próxima vez, creo que agregaría un poco más de ambos. Usé papas fritas originales de Lay y usaría un chip más premium y resistente la próxima vez. Incluso puedo considerar un chip con crestas. Aunque tuve mucho cuidado al doblar los ingredientes, las papas fritas eran casi irreconocibles en el producto terminado. ¡Quiero un poco más de crujiente salado!

    Los enfríe durante 6 horas y quedaron perfectos. Me encanta que puedas hacer la masa y volver más tarde para hornearla. Mi rendimiento fue exactamente el indicado y no tuve problemas para trabajar con la masa. Creo que es muy importante darles esos 10 minutos en las bandejas para hornear calientes para terminar el proceso de cocción.

    No puedo decir qué tan bien se mantuvieron porque no duraron lo suficiente. Eso en sí mismo te permite saber lo buenos que son. Estoy pensando que la próxima vez, además de agregar algunas papas fritas más, podría considerar algunos pretzels, M & Ms, nueces; estos realmente son como un lienzo en blanco esperando algunas mezclas de ingredientes creativos. Son perfectas y un poco diferentes de la mayoría de las galletas que he estado horneando.

    Lila Ferrari

    Las galletas con chispas de chocolate siempre son un éxito en mi casa y esta receta va más allá. Las galletas eran fáciles de hacer, lo suficientemente grandes para satisfacer, crujientes, dulces y saladas, con chocolate, y el crujido de caramelo era la guinda del pastel. ¡Mmm! Poner papas fritas en una galleta nunca se me pasó por la cabeza. Las patatas fritas aportan esa sal extra aunque no crujiente. En realidad, no estoy seguro de cómo describir su textura en la galleta; está ahí, pero no sabrías que es un chip. Lo que. los chips funcionan.

    Pasé 20 minutos en las manos, así que fue un poco más de lo que pedía la receta. El tiempo total estuvo bien. Definitivamente haría estos de nuevo (en realidad tengo que hacerlo, ¡todos fueron consumidos!). La próxima vez, iré al límite y agregaré nueces.

    Sandy Owen

    Estas galletas se encuentran entre las mejores que he comido. Fueron un gran éxito en casa. Como había hecho tantos, envié algunos con mi esposo a su lugar de trabajo y me llevé algunos a mi oficina. En ambos lugares, estas galletas fueron devoradas en minutos.

    Usé chips regulares de Lay y, en mi opinión, esos son los mejores. Hice bolas con una cucharada colmada de masa y las horneé durante el tiempo requerido. Descubrí que 13 minutos de horneado era el número mágico. El lote hizo 44 deliciosas galletas.
    La combinación de chocolate, toffee y papas fritas es una combinación hecha en el cielo. La masticabilidad del toffee junto con el chocolate cremoso es perfecta con el ligero toque de sal de las chispas. La textura es muy similar (en mi opinión) a la del coco. ¡Esta receta es ahora mi galleta con chispas de chocolate favorita y se hará para regalar en cualquier ocasión especial o día festivo!

    Jennifer Bradley

    La receta hizo 16 galletas grandes. El tiempo fue preciso: 15 minutos prácticos, 2 horas + 50 minutos en total. Usé papas fritas regulares de Lay. Enfríé la masa durante la noche y todavía era fácil trabajar con ella por la mañana cuando enrolle y horneé las galletas. Después de hacer una bola con toda la masa, quedaron muchas papas fritas, trozos de caramelo y trozos de papas fritas en el fondo del tazón, así que enrolle la masa en forma de bola en esas golosinas antes de hornear. La temperatura de la mano fue suficiente para calentar la masa, tenía una consistencia muy manejable.

    Tuve que agregar unos minutos al tiempo de cocción, usando 14 minutos en lugar de los 11-12 recomendados. Después de 14 minutos, las galletas todavía se veían poco hechas cuando las saqué (la receta explicaba que este sería el caso), pero la joroba en el medio se había aplanado para verse más uniforme en la parte superior. Las galletas se mantuvieron bien y las patatas fritas incluso se mantuvieron crujientes durante 2 días (¡esos son todos los días que me llevó consumirlas todas en mi casa!).

    Nicole C.

    Esta es una cookie que debes probar, ¡es una de mis favoritas en el sitio! No estoy solo en mis elogios. Mi familia los adoraba.

    Mis galletas favoritas tienen una textura suave y masticable que dura mucho tiempo después de que salen del horno y esta galleta es solo eso. De hecho, un par de días después de hornear, las galletas todavía tenían un sabor fresco y habían conservado esa textura suave. No podría decirte si permanecen frescos más tiempo porque, después del segundo día, mi familia se los había tragado a todos. Los sabores son un equilibrio perfecto entre salado y dulce y el gran tamaño produce la ración perfecta.

    Usé sal kosher, mantequilla salada y papas fritas Lay en mi masa. Si bien me encantó el resultado final, la próxima vez aumentaré las chispas de chocolate a 3/4 de taza porque pensé que mis galletas podrían haber usado algunas chispas de chocolate más.

    Erin Courtney

    Estas galletas grandes, suaves y masticables son peligrosamente deliciosas con la combinación de chocolate, toffee y el crujido añadido de papas fritas trituradas.

    ¿HAMBRE DE MÁS?

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    Comentarios

    Hice estos sin gluten & # 8211, simplemente cambié la harina normal por harina GF para todo uso & # 8211 y fueron INCREÍBLES. Todos los amaban. ¡Definitivamente un nuevo favorito de la familia! Pero me acabo de comer 3 y no puedo decirle al mundo lo suficiente lo realmente INCREÍBLEMENTE DELICIOSAS que son estas galletas.


    ¿Por qué mis galletas son planas?

    Las galletas a menudo se aplanan porque la masa no se enfrió lo suficiente. Dado que hay mantequilla derretida en la masa, necesita una oportunidad para reafirmarse nuevamente. Además, si el la mantequilla estaba demasiado caliente cuando agregas otros ingredientes, es probable que las galletas terminen un poco planas y grasosas.

    Estas galletas con chispas de chocolate también serán planas si el harina fue submedido. Otro factor que entra en juego es si vives en un área de gran altitud.


    ¿Necesitas enfriar la masa para galletas?

    No necesita refrigerar la masa para galletas antes de hornear, ¡pero puede hacerlo!

    Si los hornea de inmediato, se verán como lo que hice en estas fotografías. Si refrigeras la masa durante aproximadamente 1 hora, las galletas serán aún más espesas y el sabor un poco más rico.


    Galletas de chispas de chocolate masticables

    Descripción

    Esta galleta es una galleta con chispas de chocolate estilo panadería perfectamente masticable y crujiente por fuera y suave en el centro.

    Ingredientes

    2 tazas más 2 cucharadas de harina
    1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    1/2 cucharadita de sal
    12 cucharadas de mantequilla (1 1/2 barra) derretida y enfriada hasta que esté tibia *
    1 taza de azúcar morena (clara u oscura)
    1/2 taza de azúcar granulada
    1 huevo grande más 1 yema de huevo
    2 cucharaditas de extracto de vainilla
    1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce o agridulce

    Instrucciones

    * Quieres que la mantequilla se derrita, pero no caliente. Es mejor cuando tiene un aspecto lechoso, no amarillo claro. Su masa estará bastante suelta si usa mantequilla derretida en caliente y tendrá que esperar a que se endurezca un poco antes de sacar la masa. Recomiendo derretir lentamente a la mitad de potencia hasta que todas las piezas estén casi derretidas y dejar que el calor residual termine de derretirlo. Debe estar tibio al tacto, no caliente.

    Caliente el horno a 350 grados. Ajuste la rejilla del horno a la posición media. Mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y reserve.

    Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien mezclados. Agrega el huevo, la yema y la vainilla. Agregue la mezcla de ingredientes secos hasta que estén combinados. Incorpora las chispas de chocolate.

    Recoja en bolas * y hornee hasta que los bordes exteriores comiencen a endurecerse pero los centros aún estén suaves e hinchados. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de sus cookies. Creo que la textura de estas galletas es mejor cuando se toman grandes, alrededor de 3 cucharadas de masa, cada una, que se hornean durante 9-12 minutos. Enfríe las galletas en bandejas para hornear. Sirva o almacene en un recipiente hermético.

    *método de cuchara alternativo: Esta receta escrita por ATK sugiere enrollar 1/4 taza de masa en una bola y luego partirla por la mitad, colocando el lado roto hacia arriba en la bandeja para hornear galletas. La textura rugosa de la parte superior crea una forma y textura agradables a la galleta horneada. Dicho esto, casi siempre utilizo una cuchara extra grande para galletas y me salto la parte de ruptura porque es rápido y fácil y aún así resultan increíbles.