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Té de la tarde en el paraíso

Té de la tarde en el paraíso


La venerable tradición del té de la tarde está floreciendo en el Caribe, ya que los lujosos complejos turísticos desde Bermuda hasta Barbados atraen a los huéspedes con tazas llenas de historia colonial.

El té de la tarde, que no debe confundirse con el "té de la tarde" (una cena más pesada de la clase trabajadora que se come en una mesa alta en lugar de en un salón inferior), está destinado a saciar los estómagos que retumban hasta la cena, un respiro social relajante como el día. se apaga. Los chefs de la isla a menudo agregan toques tropicales como infusiones heladas con sabor y panes y pasteles caribeños. Algunos hoteles limitan el servicio a sus huéspedes, mientras que otros invitan a los visitantes, lo que proporciona una forma civilizada de acceder a complejos turísticos de élite donde las tarifas de las habitaciones son elevadas.

Las vistas panorámicas del océano brindan el escenario perfecto para el té de la tarde en Rosewood Little Dix Bay, Islas Vírgenes Británicas. The Pavilion Terrace, un restaurante al aire libre bajo cuatro tejados abovedados, sirve cocina innovadora y ofrece vistas panorámicas del mar dignas de una postal desde cada mesa. Relájese aquí durante cinco minutos y el ajetreo y el bullicio del mundo real parece estar a años luz de distancia. Aproximadamente 75 invitados por día han disfrutado de esta tradición vespertina desde que el resort abrió sus puertas en 1964. Scones ingleses, brochetas de frutas y johnnycakes locales, junto con pan de plátano y acompañamientos tradicionales de cremas y mermeladas, se sirven con té tropical de mango y melón, entre otros. opciones populares.

La hora del té es una gran ocasión en The Ritz Carlton, Gran Caimán. Popular entre los huéspedes y los lugareños por igual, el menú exhaustivo incluye bocadillos, bollos y pasteles. Para los más pequeños, el resort ofrece el Ritz Kids 'Tea con chocolate caliente y sándwiches de Nutella y plátano, y hay tés temáticos en vacaciones y Teddy Bear Tea en Navidad. El té se presenta en porcelana Wedgwood en Silver Palm Lounge (llamado así por el árbol nacional de las Islas Caimán, la palma de paja plateada), y los expertos en té ayudan con la selección de variedades como la pasión del té verde, el pico Darjeeling del Himalaya y el arroz de Kioto. Los bollos recién horneados vienen con crema Chantille, cuajada de limón y mermelada, y las selecciones de sándwich incluyen Profiteroles de langosta y estragón. Aquellos que buscan una bebida con un poco más de potencia de fuego pueden optar por cócteles con champán.

El té de la tarde en el mundialmente famoso Pink Beach Club en Bermuda no debe tomarse a la ligera. Los huéspedes se adhieren al código de vestimenta formal del resort: blazers para hombres, faldas o vestidos para mujeres. Presentado exactamente a las 4 p.m. durante los últimos 60 años, el servicio incluye bollos recién horneados, galletas y casi cualquier té imaginable. La mayoría de los huéspedes se apegan a lo probado y verdadero, como el desayuno inglés, aunque los no puristas pueden pedir, el horror, café.

Nisbet Plantation en Nevis ha honrado la tradición de la hora del té desde que el hotel abrió en la década de 1950. El té se sirve formalmente en la elegante terraza de la Gran Casa junto con bollos, crema cuajada, bocadillos, galletas y pasteles. Los tés importados, como la manzanilla y el desayuno inglés, comparten el protagonismo con infusiones locales como la menta relajante, el limoncillo y el tradicional té de monte.


Martes de té: reuniones de té y trufas en el paraíso

Otro martes y tiempo para compartir té y una conversación cortés. Por lo general, esto conduce a una discusión sobre el clima que ha sido más excepcional aquí en nuestro rincón de las colonias. También se podría comentar sobre el estado del propio jardín y me complace informar que mis tulipanes ya están apareciendo. No es necesario volar a climas más cálidos, los patrones climáticos extraños nos han traído los trópicos. Es casi el paraíso.

La semana pasada compartí las experiencias de Abadía de Downton fanáticos que han tenido varios éxitos en la organización del té comunal en el trabajo. Siempre curioso, creé una encuesta y la lancé al ciberespacio. Los resultados hasta la fecha indican muchas fiestas de té en solitario en la oficina, pero otros parecen estar interesados ​​en explorar la idea del té de la tarde. Realice la encuesta usted mismo.

Y mientras algunos de nosotros estamos tomando té y galletas en nuestros escritorios, existe una tendencia creciente en Londres a tomar una reunión de negocios para tomar el té. Según Claridges, Afternoon Tea ya no se limita a los turistas (ouch) o mujeres que almuerzan (doble ouch). La multitud de traje y corbata está descubriendo que los salones de té brindan un ambiente relajado para hablar de negocios (yay). Pero, ¿se romperá el trato sobre quién se queda con el último bollo?

Rituales del té

Es importante que el ejecutivo en ascenso comprenda los rituales del té si quiere integrarse con éxito con otros tipos de negocios y ser invitado a jugar en sus juegos de renos. Los modales adecuados son extremadamente importantes en los negocios, algunas empresas aún ofrecen lecciones de etiqueta en los modales en la mesa para obtener una ventaja competitiva. Un poco de conocimiento es muy útil, por lo que esta es una introducción para usted y un resumen para los seguidores habituales de Tea Tuesday.

Algunos establecimientos de gama alta pueden servir la comida del té en platos, pero la tradición de la bandeja apilada aún permanece. La bandeja de té apilada es una trilogía de golosinas, bollos y dulces, y generalmente está organizada de esta manera:

  1. Nivel superior: El nivel superior más pequeño contiene los bollos.
  2. Nivel medio debe contener los dulces y frutas.
  3. Nivel inferior contiene los bocadillos y bocadillos.

El orden en el que comes de la bandeja es el orden en el que normalmente comes tu comida: primero los salados, luego los bollos y los dulces al final, A MENOS QUE haya bollos calientes, y luego el orden cambia a bollos, golosinas y luego dulces.

Los siguientes son los tipos de artículos que encontrará en el té. Ofrezco una nueva receta cada semana, así que consulte y marque la Guía en línea del té de la tarde para mantenerse al día. Aquí tienes una muestra de lo que hemos preparado:

Americanos y británicos en el té

Las ayudas visuales a menudo son útiles, así que pensé que podría disfrutar del té con los grandes legendarios Carol Burnett y Julie Andrews.

Cómo Typhoo revolucionó la industria del té

Typhoo revolucionó la industria británica del té

¿Qué es una reunión de negocios sociales sin una anécdota adecuada para impresionar? Aquí hay una gran historia de éxito empresarial para compartir mientras tomamos el té.

Typhoo Tea Limited comenzó como una actividad secundaria para el negocio familiar de comestibles de John Sumner en 1900 & # 8217 en Birmingham. El producto ahora se conoce en todo el mundo.

El comentario de su hermana sobre un té que ayudó con su digestión lo cambió todo. El té en esa época se hacía con hojas enteras, lo que causaba indigestión a los ávidos bebedores de té de Gran Bretaña. El té verde popular en realidad contenía aditivos agresivos como el cobre, por lo que había mucho sufrimiento. John descubrió que el té que había tomado su hermana estaba hecho con las puntas de las hojas de té. Las puntas tienen niveles más bajos de tanino que alivia el malestar estomacal y son la parte más sabrosa de la hoja. John podría producir 80 tazas más por libra usando puntas, lo que haría que Typhoo fuera más rentable que las variedades de hojas sueltas. Para hacer frente al pequeño tamaño de las partículas, se vendió preenvasado, siendo la primera empresa en hacerlo, lo que lo hizo mucho más conveniente para los consumidores comprar.

La estrategia de marketing inicial atrajo al público como bebida medicinal. El té tenía el nombre de Typhoo Tips (escrito erróneamente & # 8220Tipps & # 8221 en los primeros envases), Typhoo que significa "doctor" en chino y Tips que se refieren a las puntas de las hojas de té utilizadas. Los historiadores de la publicidad señalarán a Typhoo como un ejemplo temprano de gran lealtad a la marca. Los bebedores de té no solo eligieron Typhoo por sus cualidades calmantes, sino que, dado que estaba preenvasado y sellado en una fábrica, los consumidores podían estar seguros de su contenido. Era una práctica conocida en ese momento que las hojas de té usadas a menudo terminaban en latas sueltas y se vendían al público. Encantador.

Así se lanzó una marca de éxito. Los clientes eran tan leales a su marca que lograron eliminar su té favorito de la lista de raciones de la Primera Guerra Mundial debido a sus beneficios para la salud.

Tartaletas de setas silvestres trufadas

St. Patrick & # 8217s Day me recordó esta receta del Four Season en Dublín. He adaptado esta receta de Tea & amp Crumpets. Las tartaletas tipo quiche son una gran adición a su plato sabroso. Es probable que su supermercado local tenga una variedad de hongos silvestres y especiales para que experimente. Puede sustituir el aceite de trufa por mantequilla, pero no hay nada como el olor y el sabor terrosos de un pantano apestoso (en el buen sentido) que proporciona el aceite de trufa.

Ingredientes

  • 1 cucharada. aceite de canola
  • 1 libra de champiñones mixtos, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada. chalota picada
  • 1 cucharada. aceite de trufa blanca (o mantequilla derretida)
  • 1 cucharada. perejil fresco picado de hoja plana
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de yogur natural (bajo en grasa sería genial)
  • 15 mini conchas phyllo, o haz las tuyas propias *
  • Virutas de parmesano fresco para decorar
  • Ramitas de cervil frescas para decorar

Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C, marca de gas 4

  1. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue los champiñones y la chalota y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los champiñones estén suaves, pero no dorados.
  2. Agrega el aceite de trufa y el perejil. Retirar del fuego. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el yogur. Revuélvelo con la mezcla de champiñones.
  3. En este punto, puede refrigerar la mezcla hasta que sea la hora del té.
  4. Coloca las conchas en una bandeja para hornear. Divida la mezcla de champiñones entre las cáscaras y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que el relleno esté firme.
  5. Retirar del horno.
  6. Afeite un poco de queso parmesano encima de cada tartaleta y decore con una ramita de perifollo. ¡Sirva caliente si puede!

* Puede hacer fácilmente sus propias conchas con anticipación. Este video muestra la técnica, pero como estamos haciendo tartaletas, usted estará haciendo cuadrados más pequeños de aproximadamente 3 y # 8243 en latas de mini cupcakes. He descubierto que los tiempos de horneado son aproximadamente iguales a los 10 minutos a 350 ° F.


Té de la tarde

Esta publicación le dará algunas ideas y recetas para el té de la tarde que le permitirán organizar su propia fiesta del té de la tarde en casa. También le ayudará a comprender la diferencia entre & lsquomerienda& lsquo y & lsquoté de la tarde& lsquo, ya que es comprensible que haya cierta confusión en cuanto al significado de ambos términos.

A continuación, vincularé algunas de mis recetas fáciles de té de la tarde que le permitirán preparar su propio té de la tarde en inglés.

Té alto vs té de la tarde

De acuerdo, he llamado a esta publicación & lsquoafternoon high tea & rsquo porque hay cierta confusión en cuanto al significado del té de la tarde y el té de la tarde, y pensé que podría intentar abordarlo brevemente aquí.

Yo mismo soy originalmente muy inglés, e incluso confieso haber estado confundido por los diferentes términos.

¿Qué es el té de la tarde?

El té de la tarde se refiere a la comida que se tomaría hacia el final de la tarde y que lo mantendría activo hasta la cena o la cena alrededor de las 20.00. La hora del té de la tarde es normalmente alrededor de las 16.00.

Originalmente sería algo que las clases altas británicas disfrutarían, ya que, por supuesto, necesitaban alguna forma de esperar el momento oportuno y cotillear. En estos días, todavía es común detenerse a tomar el té durante los partidos de cricket, cuando se les servirá el té de la tarde a los jugadores.

El té de la tarde se introdujo en el siglo XIX y se convirtió en un evento social de moda para las clases altas donde la gente se reunía y charlaba. Habría sido una parte importante de la sociedad en muchas partes del Imperio Británico en su día.

El té de la tarde consistiría típicamente en sándwiches, tartas, pasteles, bollos con mermelada y crema y, por supuesto, té. La Reina todavía disfruta del té todos los días, se afirma.

El té de la tarde se puede disfrutar dentro o fuera, según el clima. Pero si estás al aire libre, en Inglaterra puede que tengas que cubrir el atasco para mantener alejadas a las avispas.

¿Qué es High Tea?

Té alto (y té alto, no hi tea o hi-tea) es una referencia a una comida que disfrutarían las clases trabajadoras después de un duro día en la fábrica. Muchas de las fábricas del siglo XIX estaban ubicadas en Midlands y el norte de Inglaterra, y al volver a casa los trabajadores estarían hambrientos y querrían comer de inmediato.

¿Qué es la hora del té? Esto podría ser en cualquier momento después de las 17:00 y podría incluir cualquier cosa, pero probablemente sería una comida caliente como un pastel de carne o algo similar, y quizás algunos pasteles.

El té también suele estar presente. Recuerdo que tomar el té en la cena también fue algo que encontré muy extraño cuando me mudé al norte desde el sur cuando tenía 18 años.

Una tarta de pastor y rsquos. Fácilmente podría ser parte de una merienda

Estudié en la Universidad del Norte de Inglaterra y puedo estar de acuerdo en que los nombres de estas comidas se han mantenido.

Verá que en el norte la mayoría de la gente todavía se refiere a su cena como & lsquo& lsquo en lugar de & lsquodinner & rsquo o & lsquosupper & rsquo.

Fuera del Reino Unido, mucha gente piensa que & lsquoté de la tarde& lsquo se llama & lsquomerienda& lsquo, pero este es un error común. Pero no es sorprendente que la gente piense esto, ya que muchos lugares en el Reino Unido incluso comercializan té de la tarde como merienda, pero esto es más una estrategia de marketing para atraer a los turistas, que pueden no notar la diferencia.

Realmente, es el principal denominador común entre los dos.

¿Por qué & lsquoTea & rsquo?

Bueno, desde que los británicos descubrieron el té, han bebido bastante. Ahora, más de 100 millones de tazas al día solo en Gran Bretaña, aparentemente.

Se hizo muy popular en Inglaterra después de ser introducido por la Compañía de las Indias Orientales en el siglo XVII, cuando era un producto preciado entre la aristocracia.

Con el desarrollo del comercio y los salones de té en todo el país, beber té se convirtió en un pasatiempo nacional en las Islas Británicas y el Imperio Británico, y todavía lo es. A mediados del siglo XIX, era la bebida más popular entre las clases trabajadoras.

Recuerdo que me criaron con té Twinings Earl Grey en casa (Twining abrió su primera tienda de té en 1717) y a mi madre le encantaba el Lapsang Souchong chino (¡que era demasiado ahumado para mi gusto!). Todavía bebemos Twinings Earl Grey en casa, ¡con un chorrito de leche, por supuesto! De hecho, tengo uno a mi lado ahora mismo mientras escribo.

Twinings Earl Grey con unos sándwiches de ensalada de huevo

Hay miles de tipos de té diferentes para elegir, de China e India, cualquiera de los cuales puede encontrar en un té de la tarde.

En Japón, por ejemplo, tienen té verde Matcha elaborado con hojas de té secas finamente pulverizadas. Si desea regalarle a alguien un buen regalo relacionado con el té, ¿por qué no prueba este kit de Matcha de

En el Reino Unido, el té de la tarde se sirve tradicionalmente en una tetera con té negro, y muchas personas tienen sus propias formas de preparar la taza perfecta. En realidad, mi abuela estaba casada con un sembrador de té en la India y siempre me lo pasaba muy mal si vertía el agua en la olla y no estaba hirviendo correctamente. Y, por supuesto, la leche siempre va en último lugar, una vez que el té está en la taza, ¡no al revés!

Variaciones sobre la hora del té

Entonces, aunque los británicos beberán té todo el día, desde el desayuno hasta la hora de acostarse, es posible que escuche algunas otras expresiones.

& lsquoLa hora del té& lsquo, por ejemplo, es uno. ¿Qué es la hora del té y a qué hora es la hora del té en Inglaterra? Bueno, la hora del té podría referirse al té de la tarde o al té de la tarde, dependiendo de dónde se encuentre en el país. Entonces, 16.00 o 17.00, por ejemplo. Pero también podría significar en cualquier momento cuando alguien quiera un taza (taza de té o taza de char).

También puede escuchar el término & lsquoonce& lsquo, que se refiere a un breve descanso a las 11.00 a. m. en el que, por ejemplo, se puede tomar una taza de té y unas galletas.

A & lsquoTé crema& lsquo también es algo de lo que puede haber oído hablar y es similar a un té de la tarde, pero solo incluye bollos con mermelada y crema y té. Es tradicionalmente de West Country (los condados de Devon y Cornwall en el suroeste), donde tienen una rivalidad de larga data sobre la mejor manera de comer su té con crema. Puedes leer más sobre esto en mi post de bollos con crema coagulada.

Se puede disfrutar de un té de crema en casi cualquier momento del día.

Etiqueta del té de la tarde

Originario de sus elegantes comienzos, el té de la tarde obviamente tiene cierta etiqueta adjunta en cuanto a cómo comportarse. Es muy útil saberlo, si está visitando a la Reina en el Palacio de Buckingham, por ejemplo & # 128515!

Aquí está muy bien resumido en este divertido video que describe la etiqueta del té de la tarde, por William Hanson:

De todos modos, habiéndote dado algunos antecedentes, ahora te daré algunas recetas de té de la tarde para ayudarte a preparar tu propia fiesta del té de la tarde. ¡Invita a tus amigos y finge que eres de la realeza!


Té de la tarde en el paraíso - Recetas

Nada es más esencialmente británico que el té de la tarde. Si bien la mayoría de nosotros puede pensar en el té de la tarde como una tradición de las muchachas superiores que se remonta a cientos de años, descubrí algo completamente nuevo que es relativamente nuevo. De hecho, High Tea, tal como la conocemos, solo existe desde hace unos ciento cincuenta años.

Primero, debemos viajar de regreso a los mil seiscientos, cuando la novia portuguesa del rey Carlos II, Catalina, trajo un barril junto con su dote. Ella, sin saberlo, comenzó una nueva moda & # 8211 té de la tarde. Sin embargo, el té provenía principalmente de Oriente, por lo que era caro. Por lo tanto, solo los ricos podían pagar el té hasta que se comenzaran a importar cantidades mayores, lo que resultó en una reducción de los precios. Aún así, el té de la tarde no se volvió común hasta el 1700 y # 8217. Thomas Garraway introdujo el té en su cafetería de Londres afirmando que el té tenía cualidades medicinales con este anuncio: “Esta excelente bebida, recomendada por todos los médicos chinos, y que los chinos llaman "Tcha", otras naciones "Tay" o "Tee", está a la venta en Sultaness Mead, cerca del Royal Exchange de Londres.”(Le Palais des Thes)

En la era de la regencia, la costumbre se había puesto de moda hacía mucho tiempo y la clase alta tomaba el té de la tarde alrededor de las cuatro, que era antes de la hora de moda para pasear por Hyde Park si uno residía en Londres. Té de la tarde incluido, por supuesto, té servido caliente. Además del té, uno puede encontrar cualquiera de estas delicias: sándwiches de dedo pequeño (delgados y sin corteza, gracias), galletas (que los estadounidenses llaman galletas), pastel de semillas, macarons y pasteles pequeños a veces llamados pasteles de hadas con mantequilla. glaseado que eran del tamaño de mini cupcakes. El té de regencia incluía tradicionalmente chiquita cuatro pero con macarons disponibles, eso me vendría bien. Ha habido mucha discusión entre los entusiastas de Regency sobre si se sirvieron bollos con mermelada y crema cuajada (también conocida como crema Devonshire) durante la Regency o si eso se volvió más común durante la era victoriana cuando High Tea se convirtió en un gran evento. Sin una máquina del tiempo, es posible que nunca se sepa.

La comida con té probablemente evolucionó porque las clases altas cenaron a la hora de moda, alrededor de las ocho de la noche, y dado que muchos aún no habían adoptado la costumbre del almuerzo o el refrigerio, probablemente necesitaban esa pequeña comida a la mitad del día. . Personalmente, me gusta una comida pequeña por la tarde, aunque almorzo. Hubiera sido un gran hobbit con la costumbre de comer & # 8220elevensies & # 8221 y el almuerzo y el té de la tarde, etc. Pero estoy divagando.

"High Tea" se desarrolló durante la época victoriana. Algunos relatos dicen que el té, servido más tarde en el día alrededor de las cinco o seis en punto, se originó en las clases bajas, pero no entiendo cómo pudieron regresar a casa del trabajo para tomar el té y luego regresar al trabajo por unos minutos. horas y luego volver a casa para cenar. * encogiéndose de hombros * Además, el té era caro, por lo que no muchas de las clases bajas podían pagarlo.

En cualquier caso, el High Tea es una comida más abundante que el té de la tarde. La merienda generalmente viene con pan blanco y pan integral, carnes como cerdo asado, pescado como salmón, bollos, una variedad de dulces como pastel, tarta, tartas de limón y queso, bizcocho, bizcocho de nueces, rollo de chocolate, bizcocho, tarta de grosellas, tarta de cuajada, una variedad de quesos, jaleas, así como mantequilla o crema cuajada. Además, el término High Tea proviene de cómo y dónde se sientan los invitados. Según Laura Boyl en su artículo & # 8220Tea Time & # 8221 en el sitio web de Jane Austen: los diferentes nombres se derivan de la altura de las mesas donde se sirvieron las comidas. El té bajo se sirve en una mesa, que en los Estados Unidos se llamaría "mesas de café". La merienda inglesa se sirve en la mesa de la cena.

Debido a que todos los personajes de mis novelas románticas de Regency provienen de la clase alta, o terminan allí eventualmente, me centraré en el té de la tarde de Regency porque eso es lo que hacen todos los días, a menos que estén luchando contra piratas o corriendo por sus vidas o luchando. villanos, por supuesto.

La mayoría de los sándwiches en el Reino Unido se hacen tradicionalmente con un pan blanco muy fino, untado generosamente con pasta en macetas. La pasta en maceta podría ser similar al jamón endiablado, pero también podría ser una pasta de pescado y salmón, por ejemplo, muy finamente untado. Supongo que les gustaron sus placeres pequeños, delgados y del tamaño de un bocado.

El té se servía (y todavía se sirve, a veces) en una olla de porcelana o de plata acompañado de rodajas de limón o leche. Nunca pusieron crema en su té o arruinó el sabor. Según la investigadora y autora de Regency, Kathryn Kane, las hojas de té que se usaban durante la Regencia se cortaban mucho más toscamente que las que se usan hoy en día. El tamaño grande requería que el té se remojara por un período más largo, pero también facilitó el colado de las hojas usadas del té después de haberlo remojado. Había un implemento especial incluido en muchos servicios de té que se usaba para limpiar el colador en la base del pico de la tetera, o para colar las hojas usadas de cada taza antes de servirla. Puede encontrar más detalles en: http://regencyredingote.wordpress.com/2013/11/08/the-mote-skimmer-a-specialty-tea-accessory/

Sin embargo, la autora de Regency Grace Kone, que es británica, me dijo que si se hace correctamente, las hojas de té se quedan en la parte inferior, y se derraman lo suficiente para hacer una dispersión de hojas para la adivinación. (Suena muy Harry Potter, ¿no es así?) Grace dijo que nunca en su vida ha colado hojas de té. Otros amigos británicos, como la autora Janis Susan May Patterson, usan una bola de té, que es una pequeña caja de metal en la que coloca las hojas de té. Estos también se conocen como & # 8216tea eggs. & # 8217. Otros amigos británicos vierten su té en sus tazas a través de un colador de té plateado.

Aquí hay una receta, cortesía de la autora de Regency, Miranda Neville, para sándwiches de pepino:

  • Pan blanco en rodajas muy finas (o de trigo integral si insistes en estar sano pero en realidad, ¿para qué molestarse?). Yo uso Pepperidge Farm Very Thin
  • Mantequilla sin sal de buena calidad
  • Pepinos ingleses (aproximadamente † uno y medio por barra de pan)
  • Sal

1. Cortar los pepinos en rodajas muy finas. Póngalos en un colador mezclados con un poco de sal, péselos con un plato y déjelos en el fregadero para que escurran durante una hora o dos.

2. Lave la sal y seque con un paño de cocina.

4. Coloque dos capas de rodajas de pepino en cada sándwich y presione con la mano para que se peguen, preferiblemente sin que se aplasten por completo.

5. Cortar las costras (muy importante). Con un cuchillo grande y afilado, corte cada sándwich en cuatro: triángulos, cuadrados o tiras, según prefiera.

Yo otra vez. Después de un poco de prueba y error, decidí que me gustaba el queso crema en lugar de la mantequilla, pero esa es una sustitución moderna.

Aquí hay otra fiesta de té que debe (al menos en mi opinión) & # 8211macarons. De “The Royal Pavilion at Brighton, un folleto Una selección de recetas Regency que ahora puede preparar en casa”, aquí hay una receta para macarons.


Foto de Chelsea Audibert en Unsplash

Macarons
1 clara de huevo grande
2 oz (55 g) de almendras molidas
2 oz (55) g de azúcar en polvo
unas gotas de agua de rosas (o el sabor que prefieras)
1-2 gotas de esencia de almendra
unas 12 almendras picadas (opcional)

Caliente el horno a 160C / 325F / gas3

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para hornear. Batir la clara de huevo hasta que esté rígida. Con una cuchara grande de metal, agregue las almendras molidas, el azúcar, el agua de rosas (o el saborizante que elija) y la esencia de almendras. Mezclar hasta obtener una pasta suave y espesa.

Con una cucharadita, coloque gotas de la mezcla en la bandeja para hornear forrada, dejando espacio entre ellas para permitir la expansión durante la cocción. Aplanar con el dorso de una cuchara. Si lo desea, puede cubrir cada uno con una rodaja de almendra. Hornee durante unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera a una rejilla y deje enfriar. Rinde alrededor de 12.

Créame, estos son deliciosos. Prefiero hacerlos de la manera moderna con un poco de glaseado de crema de mantequilla en el medio de dos para que hagan una galleta sándwich, pero son sabrosos y sencillos.

No soy un bebedor de té tradicional porque no uso cafeína, así que me desvío con té de hierbas en mi taza y me gusta agregar un poco de miel. Pero puede usar cualquier té preferido y cualquier edulcorante que desee. El uso de una bonita taza de té y los divertidos bocadillos es de lo que se trata.

Tomar el té de la tarde es muy divertido. Creo que mi próxima fiesta será una fiesta de té. Recientemente, descubrí que usar un sombrero de fiesta de té se suma a la atmósfera. ¿Alguna vez ha asistido o organizado una fiesta de té?


20 recetas que son perfectas para una elegante fiesta del té de la tarde

Un evento social anteriormente elegante que ahora es una reunión para todos, la tradición de servir el té de la tarde se remonta a la década de 1840 en Gran Bretaña. Si bien es difícil precisar exactamente cuándo o por qué comenzó la tradición del té de la tarde, muchos informes lo relacionan con Anna, la duquesa de Bedford. Se decía que la duquesa tenía dolores de hambre a media tarde y quería llenar el largo período de tiempo entre el almuerzo y la cena con bocados pequeños como bocadillos y dulces, así como té. En unas pocas décadas, el evento se convirtió en un desfile de boato, donde los anfitriones pudieron mostrar su impresionante colección de porcelana, ropa de cama fina y un sabor exquisito en forma de tés caros y platos delicados.

No hace falta ser duquesa para tomar el té de la tarde. Los grandes hoteles lo ofrecen, al igual que algunos restaurantes y cafés, pero creemos que esta gran tradición se disfruta mejor en la comodidad de su propia casa. Además de servir una selección de tés, es esencial una variedad de alimentos pequeños, tanto salados como dulces. Nuestras recetas le darán una idea de qué servir en su próximo té de la tarde.

Teniendo en cuenta la historia británica de este evento, los bollos son imprescindibles. Los bollos de ruibarbo y trigo sarraceno y los bollos de queso cheddar y hierbas ofrecen algo para todos. ¿Y qué es el té de la tarde sin sándwiches de pepino (los dos son prácticamente sinónimos)? Un sándwich escandinavo de camarones y pepino de cara abierta tiene una magnífica combinación de colores brillantes y los sándwiches veganos de té de pepino no harán que los aversos a los lácteos se sientan excluidos.

¿Te apetece algo dulce? Los macarons de rosa y frambuesa, aunque técnicamente son franceses, son una delicia para comer. Otros dulces para ocasiones especiales incluyen Polka-Dot Petit Fours, Magdalenas de naranja y Mini tortas de chocolate con ganache de chocolate amargo. Reserve un par de horas por la tarde para disfrutar de deliciosas mezclas de té y golosinas (¡ah, y mantenga esos meñiques bajos y mdashit es un hábito anticuado!).


Cómo preparar el mejor té de la tarde en casa

La excusa perfecta para encajar en otra comida entre el almuerzo y la cena, el té de la tarde es un evento esencialmente británico que está lleno de sándwiches, pasteles y mucha porcelana fina. Aquí le mostramos cómo hacer que uno se ajuste a la reina.

Great British Chefs es un equipo de apasionados amantes de la comida dedicados a traerte las últimas historias, noticias y reseñas sobre comida.

Great British Chefs es un equipo de apasionados amantes de la comida dedicados a traerte las últimas historias, noticias y reseñas sobre comida.

El té de la tarde es una tradición muy británica que se remonta al siglo VII. Según se informa, la duquesa de Bedford decidió resolver su depresión de media tarde con un refrigerio ligero y un paseo con sus amigos para acompañarla hasta la hora de la cena. Esto pronto se convirtió en una ocasión de moda para que las clases altas se reunieran y cotillearan, con la variedad de comida que se ofrecía alcanzando alturas elaboradas. Lamentablemente, hoy en día esta tradición se limita a ocasiones especiales en lugar de un estimulante diario por la tarde, pero, no obstante, es una de las costumbres británicas más reconocidas internacionalmente (aunque probablemente no la disfrutamos con tanta frecuencia como lo haría en todo el mundo). pensar).

Para celebrar la Semana del Té de la Tarde, hemos reunido una variedad de recetas que enorgullecerían a la duquesa de Bedford, con sándwiches de pepino y todos los adornos. Y si se acerca una ocasión especial o simplemente quiere darse un capricho, hemos incluido algunos de nuestros restaurantes favoritos que sirven las mejores selecciones de té de la tarde.


Pastelería y meriendas dulces

Sirva su dulce té de la tarde en un soporte para pasteles para crear una variedad impresionante para llevar a la mesa. Puede preparar los pasteles, galletas y pasteles con anticipación y sacar el puesto de té de la tarde después de un par de rondas de bollos. Si desea mejorar sus habilidades de pastelería, aquí están nuestras mejores recetas de pastelería para probar.

Macarrones de coco

Los macarrones de coco del tamaño de un bocado son el complemento perfecto para el té de la tarde, y se sirven mejor con una taza de té caliente.

Remolinos vieneses

Estas galletas mantecosas que se derriten en la boca son una explosión de la hora del té del pasado, ideales para un té de la tarde de estilo clásico.

Cupacakes de fresa

Estos cupcakes listos para la mesa serían una adición veraniega a su té de la tarde, perfecto con una taza de té recién hecho.

Tarta de milhojas de chocolate y avellanas

Sándwich de círculos de hojaldre crujiente junto con ganache de avellana casera, luego cubra con crema batida Frangelico endulzada, avellanas trituradas y un chorrito de Nutella tibia para un postre decadente.

La esponja victoria más ligera

Siga estos sencillos pasos para obtener un hermoso y clásico sándwich de bizcocho de mermelada y crema que es más liviano que el aire, perfecto para acompañar su té de la tarde.

Magdalenas de bolas de nieve

Dale un toque festivo a la magdalena inglesa infundiéndola con los sabores de un cóctel clásico de bolas de nieve.

Bollos helados pegajosos de naranja sanguina

Estos bonitos bollos son una versión más refinada de ese alimento básico de la pastelería, cubiertos con un picante glaseado de naranja sanguina y bonitas flores comestibles. Popular en Semana Santa, seguramente impresionará a familiares y amigos con estos hermosos bollos.

Pan de plátano dulce de leche

El té de la tarde tiene fama de ser quisquilloso y de recetas que requieren mucha paciencia para prepararse. Estos mini panes son increíblemente fáciles de hacer, pero aún se ven lo suficientemente elegantes para el té más elegante.

Rollo suizo St Clements

Las combinaciones simples de sabores cítricos hacen que este rollo suizo sea realmente ligero y refrescante. Un esponjoso bizcocho de limón se cubre con mermelada agria y una rica crema de vainilla y naranja.

Éclairs de chocolate

Lleve sus éclairs al siguiente nivel con la ayuda paso a paso de la cocina de prueba de aceitunas. Craquelin es similar a una mezcla de crumble, y cuando se hornea sobre los bollos de choux, da una parte superior crujiente y crujiente, típica de la pastelería clásica.

Rodaja de ruibarbo y natillas

Hemos tomado una combinación de sabores clásica y le hemos dado un toque moderno con esta receta de rodajas de ruibarbo y natillas.

Tarta de café, chocolate y nueces

La combinación de café y nuez es un clásico pero la adición de chocolate agrega otra capa de sabor a este hermoso pastel, listo en solo una hora.

Tarta de cereza bakewell

Nuestra tarta de cerezas para hornear es una tarta extremadamente buena: sírvala con una taza de té de construcción para disfrutar de una delicia inglesa adecuada a la hora del té. Prueba nuestras recetas de tartas dulces favoritas aquí.

Macarons de frambuesa y chocolate blanco

They’re a bit of a labour of love, but macarons aren’t that difficult to make and everybody will think you are a genius. The powdered egg white gives you a crisp light finish and the raspberry and white chocolate flavours make them the perfect afternoon tea treat. Or try our Nutella macarons for something a bit more chocolatey.

Cherry and pistachio bakewell galette

Check out this easy twist on the classic British bakewell tart. Pistachios add a vivid green colour and richness to the traditional almond filling. Chilling the tart before baking helps set the shape so don’t skip that step.

Lemon and blueberry bars

Our simple lemon and blueberry bars are seriously moorish, gooey on the inside and crunchy on the out, the ideal summertime afternoon tea treat.

Éclairs de fresa

Nuestros éclairs de fresa, ligeros y aireados, son una fantástica versión veraniega del chocolate clásico. Son un poco de esfuerzo, pero se ven impresionantes: serán un éxito tanto para adultos como para niños. You can get strawberries all year round now, but they're at their best from June until August, so make the most of them.

Rose and almond choux buns

Our favourite delicate afternoon tea recipe. Bite-sized rosewater cream buns, designed to impress. Una nueva forma de usar la pasta choux, estas delicias con cobertura crumble son pan comido una vez que hayas dominado el choux.

Pistachio swirl biscuits

These easy pinwheel biscuits are made with cocoa and pistachio, these nutty treats are quick to bake and will add a pretty touch to tea time. Make plenty – they won't last for long when the rest of the family spots them. Make one of our favourite biscuits recipes here to add to your afternoon tea spread.

Fresh cherry and coconut lamingtons

Lamingtons, originally from Australia, make a delicious high tea treat. Mini cakes, decorated in cherry jam and desiccated coconut, topped with a fresh cherry.

Apricot and pistachio sticky buns

These apricot and pistachio sticky buns are hard to resist. They're perfect with a cup of tea or as part of an afternoon tea spread.


Questions You May Have

¡Sí! The tea sandwiches, the scones, the sweets, are all to be eaten with your hands. Utensils only come into play when spreading clotted cream and preserves onto your scones. You may need a fork if your dessert is too messy and require a little assistance.

Afternoon Tea usually lasts about 2 hours.

Afternoon tea is a relaxing experience but it&rsquos somewhat formal so you don&rsquot want to look like a mess. It&rsquos best not to wear sneakers or jeans &mdash wear business casual at the minimum. It&rsquos a great reason to get dressed up.

Unless you&rsquore asking them to pack up your half-eaten finger sandwich, don&rsquot be shy about taking home the leftovers from your afternoon tea.

Cream Tea is a shortened version of afternoon tea with just scones with clotted cream and jam. No savories or sweets are served.


Downton Abbey: Afternoon Tea

Downton Abbey: Afternoon Tea recipes

There are many things I’m looking forward to for this upcoming season but ,honestly, there’s nothing that makes me more excited than the Downton Abbey movie coming out later this month. The series ended on such a positive and happy note but I was in tears just saying goodbye to all the wonderful characters.

I’ve done a few recipes inspired by the show before but I’ve been wanting to do a nice afternoon tea spread for a while now. While none of these items have been specifically mentioned in the show, I used some of the recipes I’ve been hoarding and wanting to try for this. I’m going to be posting the recipes in the next week or so, so make sure to come back for more recipes.

Downton Abbey: Afternoon Tea Tier

Starting at the bottom of the tier, we have two kinds of tea sandwiches. The first being a butter and sliced cucumbers and the second is egg with cress. I wanted to lean on lighter ingredients since we have quite a lot of items already. Some other options are ham and cheese, chicken, or fish if you want to make something different for your afternoon tea.

Downton Abbey: Tea Sandwiches for Afternoon Tea

These sandwiches are easy to put together and while it’s simple in terms of ingredients, both are classics. They’re also very light and fresh and especially great when you have quite a large spread for afternoon tea. I hope you enjoy it as much as my family and friends did!

Downton Abbey: Tea Sandwiches for Afternoon Tea


Classic High Tea Sandwiches

For a fantastic afternoon tea sandwiches choose a mixture of sweet and savory sandwiches from the recipes below, or mix and match flavors to create your own afternoon tea sandwiches creations.

The ideal bread to use for all of these selections is thinly sliced white bread, although you can substitute for wholemeal or gluten-free bread.

Note: While it can be tempting to omit the butter, keep in mind that this creates a barrier for the moisture of the fillings and keeps the bread from getting too moist or soggy.

Photo credit M&S

Roast Chicken and Honey Mustard Sandwiches

Spread the bread with butter and a thin layer of honey mustard.
Slice the roasted chicken and place on next.
Put the final slice of bread on top and cut to serve.

Photo Credit Discover Britain

Ahumado Ham, Brie, and Apple Sandwiches

Butter two slices of bread.
Layer the smoked ham, sliced Brie and thinly sliced apple on one slice of bread.
Place the second piece of bread on top and cut to serve.

Grated Carrot and Raisin Sandwiches

Arrange freshly grated carrot on a slice of buttered bread and sprinkle with soft raisins (soaked in warm water for an hour is best).
Place another buttered slice of bread on top and cut into triangles for serving.

Chicken Salad Sandwiches

These are so simple to make, but people will not be able to stop eating them!
Make or buy a simple chicken salad, with shredded chicken and mustard mayonnaise.
Spread evenly onto a slice of bread.
Place the second slice on top and cut into fingers.
For extra taste, you can add sliced apple or celery into the chicken salad.

Photo credit Food Fanatic

Egg Salad Sandwiches

Mix mashed hard-boiled eggs with mayonnaise and a small amount of mustard to make a paste.
Spread evenly and thickly onto a slice of bread.
Add the second slice and cut into fingers for serving.
For extra taste, you can add sliced apple or celery.

Smoked Salmon and Cream Cheese Sandwiches

Spread a thick layer of softened cream cheese on one slice of bread.
Lay thin slices of smoked salmon on top of the cream cheese and cover with the top slice of bread.
Cut into triangles or fingers for serving.

Photo credit Culinary Ginger

Classic Cucumber Sandwiches

Classic cucumber sandwiches are the easiest to make.
Spread a layer of butter on a slice of white bread.
Remove the skin of the cucumber.
Slice the cucumber into thin round slices.
Place on the bread and season with a small amount of pepper and salt .
Serve as open sandwiches or cover with the second slice of bread and cut into triangles for serving.

Tomato and Cheddar Cheese Sandwich Fingers

Thinly slice the tomato and the cheddar cheese.
Layer onto a buttered slice of bread.
Place the second slice of bread on the top and cut into triangles or fingers for serving.

Fresh Mozzarella and Tomato Italian Style Sandwiches

Thinly slice the tomato and the mozzarella cheese.
Layer onto a buttered slice of bread.
Place the second slice of bread on the top and cut into triangles or fingers for serving.
For added taste add fresh basil leaves to the sandwich.

Asparagus Rolls

Freshly cooked or tinned green asparagus work best for this,
but be sure to drain the asparagus well before placing on the bread or you will have a soggy mess.
Butter the bread first and salt it.
Lay the asparagus over the bread and roll into sandwich rolls. Servir inmediatamente.

Tuna, Mayonnaise, and Mango Sandwiches

Butter two slices of bread.
Spread with mayonnaise.
Used tinned tuna that has been well-drained.
Place the tuna on next.
Fresh or tinned mango can be used next.
Layer this on top of the tuna and top with the final piece of bread. Cut and serve.

Smoked Salmon and Cucumber Sandwiches

Unte con mantequilla el pan.
Layer the thinly sliced smoked salmon on the bottom slice.
You can also use well-drained tinned salmon for this.
Peel and thinly slice the cucumber and layer on next.
Place the top piece of bread on and cut to serve immediately.


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