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Receta de risotto de tocino y tomate

Receta de risotto de tocino y tomate


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Un delicioso risotto cremoso de tocino y tomate elaborado con leche de cabra, mantequilla y queso de St Helen's Farm®.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla morada
  • 250 g de tocino
  • 50 g de mantequilla de cabra St Helen's Farm®
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de arroz risotto
  • 1 a 2 dientes de ajo machacados
  • 1 calabacín picado
  • 200ml de caldo caliente (pollo o verdura)
  • 700 ml de leche de cabra St Helen's Farm®, caliente
  • 200 ml de tomates cherry, cortados por la mitad
  • Servir
  • 50 g de queso de cabra St Helen's Farm®, rallado
  • hierbas recién picadas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. En una sartén profunda, sofreír la cebolla y el tocino en la mantequilla y el aceite durante 5 minutos.
  2. Agregue el arroz, el ajo y los calabacines, revuelva hasta que estén cubiertos. Vierta el caldo, cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se absorba.
  3. Agregue gradualmente la leche, un cucharón a la vez, y revuelva hasta que se absorba. Repita hasta que queden aproximadamente 2 cucharones, luego agregue los tomates.
  4. Continúe agregando la leche hasta que se absorba casi toda (aproximadamente 20 minutos). El arroz debe quedar cremoso pero con algo de mordisco.
  5. Sirve inmediatamente, espolvoreado con queso y hierbas.

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 lonchas de tocino cortadas en cubitos
  • 2 paquetes de champiñones en rodajas
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 lata de 400g de tomate triturado
  • 1 l de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de queso parmesano

Paso 1

1. Combine agua y caldo y cocine a fuego lento
2. Caliente el aceite en una olla. Saltee el tocino y la cebolla hasta que estén suaves. Agrega los champiñones.
3. Agregue arroz y ajo a la mezcla de tocino. Saltee durante 1 min. Agrega los tomates triturados.
4. Agregue el caldo 1 taza a la vez revolviendo hasta que se absorba el caldo.
5. Continúe agregando caldo hasta que se use todo el caldo y el arroz esté tierno.
6. Retire del fuego y agregue el parmesano.


Risotto instantáneo de tomate y tocino

Como ya sabrás, el risotto (la pasta del mundo del arroz) es motivo suficiente para hacerte con una olla instantánea. Atrás quedaron los días de cuidarlo en la estufa. Cuando se hace en la IP, se hace con una perfección completamente independiente, sin mencionar que es más cremoso y rico que nunca.

Así que mientras rebuscaba en mis alacenas jugando a la cena MacGyver, encontré algo de arroz arborio, panceta, chalotes, cebolletas y tomates secados al sol. Inmediatamente supe cuál iba a ser mi próxima receta.

Amigos, les presento Risotto de tomate y tocino. Y está absolutamente más allá de tus sueños de risotto más salvajes.

¡Así es como lo hice! (¡desplácese hasta la parte inferior para ver la receta completamente escrita!):

Empiece con unas chalotas ...

Coge un frasco de tomates secados al sol ...

… Y también los corta en dados.

¿Ves el aceite que queda en el frasco? ¡No malgastes, no quieras! ¡Reserva algunos!

Ve a Instant Pot y agrega un poco de mantequilla ...

… Y el aceite de tomate secado al sol reservado. Dale calor a la olla.

… Agregue un poco de panceta o tocino.

Deje que se saltee por unos momentos hasta que esté cocido pero no crujiente.

Agregue las chalotas y saltee por unos pocos ...

Ahora divirtámonos. Agregue un poco de vino blanco ...

... y como todo está hirviendo a fuego lento, asegúrese de desglasar / raspar el fondo de la olla de los trozos dorados de la panceta.

Ahora es el momento de agregar arroz arborio ...

... y revuélvalo en la olla para que absorba toda su bondad.

Siga agregando un poco de caldo ...

... tomillo, sal y pimienta sazonadas ...

… Y opcionalmente, si te gusta un poco de especia, unas hojuelas de pimiento rojo triturado (un poco rinde mucho y siempre puedes agregar más si quieres tener una noche más atrevida).

Revuelve todo por última vez, cierra bien la tapa y cocina a alta presión.

Cuando termine, démosle los toques finales. Agrega un poco de pasta de tomate ...

... los tomates y las cebolletas secados al sol ...

En cuestión de momentos, todo se combinará maravillosamente.

Si lo quieres un poco más picante, ahora es el momento de agregar un poco de salsa picante.

¿Y si lo quieres más cremoso? Bueno, ¿necesitas buscar más allá de BAWSIN? (eso es "Boursin" con acento neoyorquino).

… Y maravíllate con la perfección.

Colóquelo en un plato, cubriéndolo con las guarniciones que desee.

... y cuando bailan así, ¡sabrás que fue un éxito!

¡Fácil, rápido y DELECTABLE!


¿Necesita algún ingrediente especial para hacer risotto de tomate, tocino, salchicha y champiñones?

Este es uno de los primeros risottos a base de tomate que hemos hecho donde el sabor del tomate se manifiesta sin el uso de pasta o puré. Le recomendamos que utilice tomates picados italianos, hemos experimentado con muchos y siempre parecen tener el equilibrio adecuado en acidez y salsas más espesas.

Puede agregar cualquier verdura que le guste a esta receta de risotto de tomate, tocino, salchicha y champiñones & # 8211, no tiene que usar brócoli. Funcionaría bien con espárragos, berenjenas, calabacines, maíz tierno, ¡lo que quieras! También puede controlar el calor, solo agregue más o menos chile.


Resumen de la receta

  • 1/2 libra de tocino, cortado en cubitos
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de arroz Arborio
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta negra al gusto

Cocine y revuelva el tocino cortado en cubitos en una sartén grande a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Escurre el tocino y reserva.

Lleve el caldo de pollo a ebullición en una cacerola a fuego alto y reduzca el fuego a bajo para mantener el caldo de pollo caliente.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 2 minutos. Vierta el arroz y revuelva hasta que el arroz esté cubierto de mantequilla y haya comenzado a tostarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue un tercio del caldo de pollo caliente y continúe revolviendo hasta que el arroz haya absorbido el líquido y se haya vuelto cremoso. Repite este proceso dos veces más, revolviendo constantemente. Revolver en el caldo debe tomar de 15 a 20 minutos en total. Cuando termine, el arroz debe estar tierno, pero ligeramente firme.

Retire el risotto del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, el queso parmesano y el tocino reservado. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.


Receta de risotto de tocino y tomate

Ingredientes
150g de arroz risotto
2 & # 8211 3 lonchas de tocino ahumado (o tocino rayado para aún más crujiente) / en cubitos
1/2 cebolla morada / finamente picada
1 diente de ajo / finamente picado
1/3 de pimiento rojo / en cubitos
1/3 berenjena / en cubitos
3 hongos porcini medianos / en rodajas
2 tomates maduros al sol / picados
1 rama de apio / finamente picado
vino blanco
Pasta de tomate secado al sol o puré de tomate
Hierba seca de romero
Queso parmesano / rallado
Manteca
Caldo de verduras
aceite de oliva
Sal n & # 8217 Pimienta

Cómo
Prepara o calienta tu caldo de verduras, necesitarás alrededor de un litro.

Deje caer una nuez grande de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una cacerola de base pesada y ablande la cebolla, el ajo y el apio a fuego lento.

Suba el fuego y agregue el arroz risotto, revuelva el arroz rápidamente para que quede cubierto uniformemente con el brillo mantecoso. Agregue un gran trago de vino blanco y revuelva hasta que el vino se haya evaporado.

Baje el fuego y agregue un poco de caldo al arroz. Revuelva y espere hasta que se absorba todo el líquido antes de agregar el siguiente cucharón de caldo. Después de unos 5 minutos, agregue el tomate y una pizca de hierba de romero y siga revolviendo y cocinando el arroz.

Mientras se cocina el arroz, puede comenzar a freír la otra parte de su risotto (¡obviamente, vigile su arroz!). Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y luego agregar el tocino, cuando el tocino esté casi cocido, agregar los pimientos rojos cortados en cubitos y la berenjena. Cocine durante 5 minutos, luego agregue los champiñones. Cuando los champiñones estén bien cocidos, puedes apagar el fuego.

Justo antes de que el arroz alcance esa textura perfecta, agregue una cucharada de pasta de tomate o puré de tomate al gusto. Ten cuidado de no cocinar demasiado el arroz, querrás que tenga una textura al dente.


Risotto de tocino, queso y tomate # 038

¡Una receta sin carne para que la pruebes! El risotto es mi comida a mitad de semana, si hace un simple cambio a tocino a base de plantas, tendrá la comida perfecta sin carne.

Lo que me encanta de esta receta es que requiere ingredientes mínimos y está lista en solo 30 minutos.

Hay algo decadente sobre un risotto. Creo que es la cremosidad y el queso. ¡Me he alejado del parmesano tradicional y en su lugar he usado queso cheddar extra fuerte! ¡Le da un gran sabor intenso y creo que lo hace aún más cremoso! Pero si prefiere el queso parmesano, entonces el queso cheddar lo puede sustituir fácilmente.

Como siempre, me gusta mantener la parte de escritura bastante corta en mis intros para que puedas llegar a lo bueno. ¡Hágame saber si hace esta receta comentando a continuación o comunicándose con Instagram!


Espaguetis en Salsa de Tomate con Tocino

La conocida salsa amatriciana es una salsa de pasta tradicional italiana basada en guanciale (carrillada de cerdo curada), queso pecorino y tomate.

Ahora, soy fan de & # 8220 llámalo lo que es & # 8221 cosas. Y aunque mi objetivo con este plato era la salsa amatriciana, no tenía ni el guanciale ni el queso pecorino necesarios para la receta. Entonces, en cambio, esto es solo un plato de & # 8220pasta en salsa de tomate con tocino & # 8221.

La belleza de ser frugal y flexible es hacer lo mejor que puede con lo que tiene a su disposición. Ser un maestro en la cocina, para mí, significa poder seguir recetas y recrear platos & # 8230 pero también (y más importante), improvisar cuando sea necesario. Ese es el verdadero masterchef, en mi opinión & # 8211 cuando puedes alimentar a tu familia con deliciosas comidas con lo que tengas en tu refrigerador. Porque a veces no hay mucho.

Y eso también está bien. Porque absolutamente puedes hacer grandes platos con muy pocos ingredientes. Como un paquete de espaguetis simples, una lata de tomates, una cebolla y un diente de ajo. Si tienes tocino, es un gran aderezo. Rallado parmigiano? Aun mejor. Si puede hacer una pasta simple en un plato de salsa de tomate, ¡está listo para comenzar!


Resumen de la receta

  • 1/2 libra de tocino carnoso en rodajas gruesas
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollas grandes, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas transversalmente
  • 2 cuartos de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 1 cucharadita de tomillo picado grueso
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, y más para servir
  • Sal y pimienta recién molida

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderado hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego desmenuce.

En una cacerola grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine a fuego moderadamente alto hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén muy suaves y doradas, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las cebollas a un plato. Enjuaga la cacerola.

Lleve el caldo a ebullición en una cacerola mediana. Tapar y mantener caliente a fuego lento. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la cacerola grande. Agregue el ajo y cocine a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue suficiente caldo caliente para cubrir el arroz, aproximadamente 1 1/2 tazas, y revuelva constantemente a fuego moderado hasta que el caldo se haya absorbido. Continúe agregando caldo, aproximadamente 1 1/2 tazas a la vez, y cocine, revolviendo, hasta que se haya absorbido por completo antes de agregar más. El arroz estará listo cuando los granos estén tiernos y la salsa cremosa, aproximadamente 20 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue la cebolla, el tocino, el tomillo y 1/2 taza de parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el risotto en tazones y sírvalo con parmesano adicional.


Tomate Slimming World Risotto (Syn Free y olla de cocción lenta # 038)

Si bien está fresco en mi mente y en mi plato, quiero compartir con ustedes otra comida de olla de cocción lenta que no estaba seguro de que funcionaría. Esto no es ordinario risotto, esto es un Raymond Blanc risotto inspirado y usando algunos de mis propios productos frescos, lo que lo hace aún más especial. Cuando se trata de los mejores chefs, creo que Raymond es posiblemente mi favorito. Trabaja en su cocina como un alegre francés con su naturaleza de "Cualquiera puede cocinar", respirando los mejores ingredientes frescos como si estuviera obteniendo un efecto natural y también me hace reír. No solo esto, sus métodos de enseñanza parecen muy tranquilos y relajados, pero quienes lo rodean a veces luchan por mantenerse al día con su energía. Nunca podría trabajar para Gordon Ramsay, por ejemplo, le arrojaría el paño de cocina directamente a la cara y le devolvería su sucio lenguaje. Sin duda será despedido en segundos. Pero ser enseñado por Raymond sería un sueño hecho realidad y nunca he probado una mala receta suya.

Mientras buscaba una proporción de arroz a agua en olla de cocción lenta, también miré sus combinaciones para jugar y tropecé con Raymond una vez más. Inmediatamente me dediqué a esta receta, ya que incluía su propia esencia de tomate que le vi hacer hace unos años en la televisión colando sus tomates marinados a través de una sábana que estaba atada, colgando en su cocina. Mr Blanc ha estado haciendo el mismo método durante más de 20 años y de hecho sus platos más populares involucran este ingrediente y la clave no es exprimirlo sino simplemente darle tiempo para lograr un líquido transparente evitando el amargor del tinto. También puedes convertir la esencia de tomate en un sorbete en una heladera. Otro día, ¿eh? De acuerdo, no quiero alienarlos por completo, ya que el método de Raymond lleva horas, así que mezclé mis tomates cherry y los arrojé. Intenté tamizarlos, pero después de 20 minutos, pensé No. Las comidas en olla de cocción lenta están destinadas a aquellos que tienen vidas ocupadas, por lo que la mayoría de mis lectores se fueron y pasaron a una receta más rápida.

SUDOESTE: Sigo el plan de mantenimiento extra fácil de Slimming World y esta receta es sin sincronización si no tiene el chorizo ​​opcional y si está usando queso como parte de su extra saludable.

Mi receta - 4 porciones

Ingredientes

frylight de mantequilla
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
250g / 7oz de risotto arborio (Raymond prefiere carnaroli para un acabado más cremoso)
Sal y pimienta negra molida
400 g de calabaza, pelada y cortada en cubitos
600ml / 10½ fl oz de agua
650 g de tomates cherry, cortados por la mitad y triturados
200 g de tocino, trozos grasos recortados después de pesar, cortados en tiras
1-2 cubos de caldo de pollo
25g de chorizo, cortado en cubitos (Syns opcional) - Necesitaba usar el mío
1 / cucharadita de semillas de hinojo, ligeramente trituradas en un mortero
½ cucharadita de semillas de cilantro, ligeramente trituradas en un mortero
Un puñado de espinacas
Una pizca de parmigiano (parmesano) recién rallado por persona (extra saludable, o sincronizarlo)
Una pizca de cebollino fresco, picado para decorar

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  • Sofría las cebollas y el ajo en una sartén con la freidora de mantequilla durante cinco minutos o hasta que estén transparentes.
  • Ahora mezcle los tomates cherry y los condimentos y transfiéralos junto con la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta.
  • Luego, agregue todo lo demás a la olla de cocción lenta, excepto las cebolletas, el queso y las espinacas, y déjelo a fuego alto durante 1:30 h.
  • Una vez que se acabe el tiempo, comience a revolver ocasionalmente durante 30 minutos más, agregando un poco de agua si es necesario.
  • Agrega las espinacas, deja que se marchiten, sírvelas y decora con el queso y las cebolletas.
  • Es posible que desee agregar 2 cucharadas de crème fraiche o mascapone como sugiere la receta original de Blanc, pero creo que esto es lo suficientemente cremoso. ¿Y por qué no cubrir con tomates cherry cortados por la mitad?

No he probado esto a baja temperatura durante un período de tiempo más largo, lo que sería más adecuado para cualquiera que vaya a trabajar, así que una vez que lo haya hecho, le haré saber cómo va. Estoy agradecido de haber encontrado uno que no requiere atención constante.

Como siempre, ¡comenta a continuación lo que te ha parecido!

Amor,
Con mucho gusto Vikkie x



Comentarios:

  1. Dusar

    ¡Gracias por la interesante retrospectiva!

  2. Gregson

    me parece que esta es la magnifica idea

  3. Zulkisida

    ¡Los chistes a un lado!

  4. Dagoberto

    Puedo recomendar entrar en un sitio en el que hay mucha información sobre esta cuestión.

  5. Abboid

    es el caso especial.



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