Sopa cremosa de tomate y albahaca en olla de cocción lenta con crutones de queso a la parrilla

A partir de ahora, convertiremos todos nuestros sándwiches de queso a la parrilla en crutones para esta sopa de tomate cremosa, abundante y ultrafácil.MAS +MENOS-

Sopa

2

latas (28 oz cada una) de tomates triturados asados ​​al fuego orgánicos Muir Glen ™, sin escurrir

1 1/2

tazas de caldo de verduras

1

cebolla mediana, finamente picada

3

dientes de ajo finamente picados

1

taza de crema batida espesa

1/3

taza de albahaca fresca, finamente picada

Crutones

4

rebanadas de pan blanco italiano o casero

2

cucharadas de mantequilla ablandada

4

cucharadas de queso parmesano rallado

4

oz de queso cheddar, en rodajas finas

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• 1

  Rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aceite en aerosol. En una olla de cocción lenta, mezcle los tomates, el caldo, la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta. Cubrir; cocine a temperatura alta durante 3 horas o a temperatura baja durante 6 horas.

• 2

  Agrega la nata montada. Cubrir; cocine unos 15 minutos o hasta que esté caliente. Agrega la albahaca.

• 3

  Mientras tanto, unte un lado de cada rebanada de pan con mantequilla. Espolvoree 1 cucharada de queso parmesano encima del lado untado con mantequilla de cada rebanada. Presione suavemente para adherir el queso al pan.

• 4

  Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Coloque 2 rebanadas de pan, untadas con mantequilla hacia abajo, en una sartén y cubra cada una con la mitad del queso Cheddar. Coloque las 2 rebanadas de pan restantes, con la mantequilla hacia arriba, encima del queso. Cocine de 5 a 7 minutos, volteando una vez, hasta que se doren por ambos lados y el queso se derrita. Déjelo enfriar 5 minutos; corte cada uno en cubos de 1 pulgada. Sirve con sopa.

Consejos de expertos

• Si le gusta la sopa de tomate suave y quiere licuarla, deje que la sopa se enfríe 15 minutos antes de licuar. Llene la licuadora de un tercio a la mitad de la mezcla de tomate. Retire o afloje la tapa central de la tapa de la licuadora. Cubra la tapa con un paño de cocina doblado y manténgala presionada al licuar. Haga puré hasta que quede suave.
• Si le gusta su sopa un poco más dulce que esta versión más "adulta", simplemente agregue otra cucharada o dos de azúcar hasta que alcance el nivel deseado de dulzura.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

400

Calorías de grasa

220

% Valor diario

Grasa total

24g

37%

Grasa saturada

15g

73%

Grasas trans

1g

Colesterol

75 mg

26%

Sodio

1180 mg

49%

Potasio

115 mg

3%

Carbohidratos totales

33g

11%

Fibra dietética

3g

11%

Azúcares

17g

Proteína

10g

Vitamina A

60%

60%

Vitamina C

2%

2%

Calcio

25%

25%

Planchar

10%

10%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 1/2 carne alta en grasa; 4 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

• ¿Hay comida más nostálgica que el queso a la plancha y la sopa de tomate? No lo creemos. Este clásico para niños se actualiza para adultos con albahaca fresca y dientes de ajo, convirtiendo la sopa de tomate tradicional en una sopa de tomate y albahaca digna de un restaurante. Esta receta está hecha completamente desde cero, pero la olla de cocción lenta elimina toda la intimidación del proceso de cocción. Y no soñaríamos con darte una receta de sopa de tomate sin un sándwich de queso asado pegajoso y ooey para mojar. Estos picatostes de queso a la parrilla van directamente en la sopa y se pueden preparar con una cuchara para que no tengas que ensuciarte las manos. También puedes ponerlos en cualquier tipo de sopa porque realmente, ¿qué sopa no combina bien con pan y queso fundido?