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Filete para colgar con costra de pimienta, batatas y crema de aguacate

Filete para colgar con costra de pimienta, batatas y crema de aguacate


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Este plato tiene que ver con los sabores simples de algunos ingredientes selectos. Lo hemos combinado aquí con rodajas de camote asadas a la perfección y una salsa de crema de aguacate y lima de tres ingredientes.MAS +MENOS-

Actualizado el 19 de abril de 2017

Filete de percha

1

cucharada de pimienta negra molida gruesa

Crema de aguacate

Cebollino fresco, para decorar

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  • 2

    Friegue bien las papas y córtelas en trozos; revuelva con aceite de oliva, sal y pimienta para cubrir. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F durante 25 a 30 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que las cuñas estén ligeramente crujientes en el exterior y tiernas en el centro.

  • 3

    Mientras se asan las batatas, frote bien el bistec con pimienta negra gruesa y sal para sazonar.

  • 4

    En una sartén para horno a fuego medio-alto, agregue aceite de oliva. Dorar el bistec por todos lados durante 90 segundos.

  • 5

    Transfiera la sartén al horno y ase el bistec hasta que alcance una temperatura interna de al menos 135 ° F, aproximadamente de 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor. Retire el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en monedas.

  • 6

    Mientras tanto, mezcle la crema agria, el aguacate y el jugo de lima en un procesador de alimentos pequeño.

  • 7

    Rocíe las rodajas de camote con crema de aguacate y sirva junto con las rodajas de filete para perchas.

Consejos de expertos

  • Si no puede encontrar el bistec para perchas, también puede usar el bistec de falda para esta receta.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
610
Calorías de grasa
380
% Valor diario
Grasa total
42g
65%
Grasa saturada
13g
63%
Grasas trans
1 g
Colesterol
110 mg
37%
Sodio
700 mg
29%
Potasio
910 mg
26%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
5g
22%
Azúcares
5g
Proteína
34g
Vitamina A
220%
220%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
10%
10%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • A veces lo mejor en la cocina es lo más simple. De vez en cuando anhelo absolutamente este bistec y no hay sustituto para él. Claro, puedes mezclar locos aliños con docenas de ingredientes, pero los sabores de este bistec son tan puros y deliciosos que no pensarás que necesita nada más. El aliño es en realidad solo dos cosas: pimienta negra y sal. Afortunadamente, no hay otros ingredientes realmente, ¡así que asegúrate de obtener la pimienta negra correcta! El truco es asegurarse de moler la pimienta usted mismo para que pueda molerla bien. La pimienta negra premolida simplemente no funcionará para esta receta, desafortunadamente. Necesita un molido grueso para que se adhiera al bistec y le dé algo de textura. Una vez que el bistec esté bien cubierto, dórelo en una sartén apta para horno y luego transfiéralo a un horno a 400 ° F para terminar de asar. Está listo cuando la temperatura interna alcanza al menos 135 ° F en el centro del bistec. Asegúrate de dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. ¿Necesitas una guarnición? ¡No te dejaría colgando! Mira estas rodajas de camote con crema de aguacate (salsa de crema). Son muy fáciles de hacer y el dulzor combina perfectamente con el bistec picante. Puedes asar tus gajos de camote a la misma temperatura a la que cocinas el bistec y ambos deben hacerse aproximadamente al mismo tiempo, asumiendo que dejas reposar el bistec. . Las cuñas son geniales por sí solas, pero la rápida salsa de crema de aguacate las lleva a otro nivel. La cena está lista, ¿verdad?

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