Sopa fácil Mulligatawny para dos

• Preparación 25min
• Total25min
• Porciones2

Aquí tienes una buena noticia si alguna vez te has dado cuenta de que te apetece un plato caliente de sopa india, pero no tienes el tiempo ni los recursos para hacerlo desde cero: tenemos un truco para eso. Nuestra versión indolora comienza con una lata de sopa de lentejas Progresso ™, y con algunas adiciones inteligentes como espinacas frescas, leche de coco y batatas, esta cena para dos está lista en tan solo 20 minutos.MAS +MENOS-

Ingredientes

1

cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal

1/4

taza de camote, pelado, en cubos de 1/4 de pulgada

3/4

cucharadita de mezcla de especias garam masala

1/2

cucharadita de ajo finamente picado

1/2

cucharadita de raíz de jengibre finamente picada

1

lata (19 oz) de sopa de lentejas Progresso ™

1/2

taza de leche de coco sin azúcar (de una lata de 13.66 oz) (no crema de coco)

1

taza de hojas tiernas de espinaca

1

cucharada de hojas de cilantro fresco finamente picadas

Pasos

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• 1

  En una cacerola de 2 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el camote; saltee de 2 a 3 minutos o hasta que las papas comiencen a ablandarse. Agregue garam masala, ajo y raíz de jengibre; saltee de 30 a 40 segundos o hasta que esté fragante.

• 2

  Agregue la sopa y la leche de coco; aumente el fuego a medio-alto. Caliente a fuego lento; cocine de 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente y ligeramente espeso.

• 3

  Agregue las espinacas y el jugo de limón. Sirve con cilantro y rodajas de limón.

Consejos de expertos

• La sopa mulligatawny se hace tradicionalmente con dahl, que se refiere a cualquier variedad de frijoles partidos. Aunque no se limitan a las lentejas, a menudo se utilizan para preparar esta sopa.
• Garam masala es una sabrosa mezcla de especias indias que puedes encontrar en la sección de especias.

Información nutricional

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas

Calorías

350

Calorías de grasa

150

% Valor diario

Grasa total

17g

26%

Grasa saturada

11g

57%

Grasas trans

0g

Colesterol

0 mg

0%

Sodio

760 mg

32%

Potasio

320 mg

9%

Carbohidratos totales

39g

13%

Fibra dietética

7g

27%

Azúcares

5g

Proteína

11g

% Valor diario*:

Vitamina A

80%

80%

Vitamina C

6%

6%

Calcio

6%

6%

Planchar

20%

20%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

Elección de carbohidratos

2 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.