Recetas inusuales

Maíz Asado con Crema de Lima, Queso Cotija y Cilantro

Maíz Asado con Crema de Lima, Queso Cotija y Cilantro


6

mazorcas de maíz, sin cáscara

1

taza de crema mexicana o crema agria

1/2

taza de queso cotija, rallado

1/3

taza de cilantro, finamente picado

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  • 1

    Precaliente la parrilla a fuego medio durante 10 a 12 minutos.

  • 2

    Unte las mazorcas de maíz con aceite de oliva y déjelas a un lado hasta que la parrilla esté caliente.

  • 3

    En un tazón pequeño, combine la crema agria, el jugo de limón, el comino y 1/2 cucharadita de sal. Batir hasta que esté bien combinado y cremoso, probar la sal, tapar y mantener frío hasta que esté listo para usar.

  • 4

    Cocine el maíz durante unos 20 minutos, volteándolo según sea necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Extienda el queso cotija en un plato plano, reserve.

  • 5

    Unta las mazorcas de maíz con crema de lima, pásalas por el queso cotija y espolvorea con cilantro. Sirva de inmediato.

Consejos de expertos

  • Inserte un tazón pequeño boca abajo en un tazón más grande, sostenga la mazorca de maíz asada firmemente sobre el lado plano del tazón pequeño y con un cuchillo afilado, retire los granos. Caerán directamente en el recipiente más grande.

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Más sobre esta receta

  • El maíz es un alimento tan versátil. Se puede disfrutar al vapor o a la parrilla, y tanto en platos salados como dulces. Elote asado o mazorca de maíz a la parrilla me recuerda a visitar a mi familia durante las vacaciones de verano en México. Recuerdo caminar por las pequeñas plazas donde comúnmente veías comida callejera de todo tipo, como tacos, tamales, raspas y, por supuesto, elotes asados.

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