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Recetas inusuales

Cacciatore de pollo con polenta cremosa

Cacciatore de pollo con polenta cremosa


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Clásicamente italiano y totalmente reconfortante, este estofado rústico de pollo, tomate y verduras se siente lo suficientemente especial como para servirlo en una cena sin ser exigente ni complicado. Incluso la polenta cremosa es fácil, lo prometo. MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

1

cebolla mediana, finamente picada

1

zanahoria pequeña, finamente picada

1

apio de costilla, finamente picado

3

dientes de ajo finamente picados

1

lata (28 oz) de tomates triturados asados ​​al fuego orgánicos Muir Glen ™, sin escurrir

1

taza de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

2

cucharaditas de hojas de romero frescas finamente picadas

Polenta

1

cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

1

taza de harina de maíz amarilla, preferiblemente molida a la piedra

1/2

taza de queso parmesano rallado

1/3

taza de crema batida espesa

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  • 1

    Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Coloque la harina en un plato llano; cubra ambos lados del pollo con harina.

  • 2

    En una olla de 5 cuartos de galón, caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine unos 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Pon el pollo en un plato; cubra para mantener el calor.

  • 3

    Reduzca el fuego a medio; agregue 1 cucharada de aceite restante y 1 cucharada de mantequilla. Agrega los champiñones; cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine unos 6 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agrega el vino blanco; cocine de 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los tomates, el caldo y el romero. Calentar hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo. Agrega las pechugas de pollo; cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte el centro de la parte más gruesa (al menos 165 ° F).

  • 4

    Mientras tanto, en una cacerola de 4 cuartos, caliente el caldo y 1/2 cucharadita de sal hasta que hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio; batir muy lentamente la harina de maíz con un batidor. Continúe batiendo constantemente de 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla espese. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine por 20 minutos, revolviendo una vez después de 10 minutos. Retírelo del calor; agregue el queso parmesano, la crema batida y 2 cucharadas de mantequilla.

  • 5

    Sirva el pollo y la salsa sobre la polenta.

Consejos de expertos

  • Los champiñones blancos funcionan bien en esta receta, pero para un sabor más profundo, pruebe los champiñones cremini baby.
  • Si le gusta su cacciatore en el lado picante, agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado al plato con el vino blanco.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
780
Calorías de grasa
320
% Valor diario
Grasa total
36g
55%
Grasa saturada
17g
84%
Grasas trans
1g
Colesterol
170 mg
56%
Sodio
2350 mg
98%
Potasio
700 mg
20%
Carbohidratos totales
62g
21%
Fibra dietética
5g
20%
Azúcares
15g
Proteína
51g
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
25%
25%
Planchar
30%
30%
Intercambios:

3 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 3 vegetales; 4 1/2 carne muy magra; 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Estofado de bondiola con polenta cremosa