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Macarrones con queso y puerros

Macarrones con queso y puerros


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Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar los puerros en rodajas. Cocine por 4 minutos, hasta que esté suave. Agrega la harina y deja reposar un minuto más. Poco a poco agregue la leche, revolviendo con un batidor. Añadir la mostaza en polvo, llevar a ebullición la salsa, bajar el fuego y dejar actuar 5 minutos, hasta que espese.

Retire la salsa del fuego, agregue el queso parmesano, el queso cheddar y la crema agria. Revuelva hasta que quede suave.

Escurre la pasta, conservando 3 cucharadas del agua en la que hirvió. Mezclar con la salsa, agregando agua, si es necesario para obtener una salsa sedosa.


Macarrones con queso, crema agria y queso, horneados

pasta (plumas, taladros, caracoles, macarrones, espaguetis, etc.), requesón (fresco), queso de fuelle, queso telemea de vaca / oveja (salado), queso ahumado, crema agria, leche dulce, mantequilla fresca, sal gruesa, girasol petróleo.

CÓMO PREPARAR UN PENNE DE QUESO:

Las plumas se hierven en agua hirviendo a la que se le ha añadido sal gruesa. ¡Todo tipo de ideas para cocinar pasta! Si se acepta por unanimidad hervir la pasta en agua hirviendo, no se puede decir lo mismo de la adición de sal gruesa y / o aceite de oliva / aceite de girasol. Hervir la pasta tarda 1-2 minutos menos de lo que dice en el paquete con pasta, si hacemos ensalada y tanto como dice en el paquete si hacemos pasta en el horno. Solo puse sal gruesa en agua hervida.

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Las plumas hervidas se escurren en un colador. Se pasan a través de un chorro de agua fría. Si después de la cocción, la pasta se fríe en mantequilla / aceite de oliva más mantequilla, la pasta no se escurre por completo y no se lava con agua fría. Póngalos directamente, utilizando un espumador, en la sartén en la que estén cocidos. El agua completamente drenada de la pasta será la pasta & bdquosupta & rdquo, junto con el líquido endurecedor y la salsa utilizada, de modo que el sabor del plato quedará garantizado para el deleite de los gourmets sentados alrededor de la mesa. Si luego se mete la pasta en el horno, se lava bajo un chorro de agua fría, después de hervir y se deja escurrir, para que la preparación no contenga demasiado líquido.

Las plumas escurridas se colocan en una fuente para horno, donde se mezclan con un poco de mantequilla derretida más aceite de oliva para evitar que se peguen las plumas. En un recipiente de acero inoxidable, caliente la leche azucarada y la crema agria hasta que esté casi hirviendo.

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Cuando la mezcla de leche y nata esté a punto de hervir, agregue el queso dulce (triturado), el queso salado en un rallador grande y el queso de fuelle picado. También puede agregar un poco de mantequilla fresca.

La mezcla se homogeneiza con un batidor o una cuchara de madera, sin hervir.

La mezcla líquida se agrega encima de la pasta, cuidando que penetre por todos lados, en la fuente del horno, llenando los huecos. Utilizamos una cuchara de madera para distribuir la mezcla líquida en la fuente de horno.

Sobre la pasta, agregue el queso ahumado en un rallador grande. Ponga unos trozos de mantequilla fresca, entre la pasta cocida y un poco de queso salado, dados en el rallador grande.

¡Preste atención a la proporción entre queso salado y queso ahumado en la mezcla utilizada! El queso ahumado y el telemeau suelen ser bastante salados, por lo que, encima de la pasta mezclada con líquido caliente, agregue queso salado solo si es necesario.

Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa, al calor adecuado. El horneado se sigue a través de la ventana del horno de la estufa. Cuando la pasta esté dorada (crujiente), la preparación está lista. Retire la fuente de horno del horno con guantes gruesos de cocina y déjela reposar durante 5 minutos, tiempo durante el cual el líquido de la bandeja será completamente absorbido por la pasta.

La preparación se sirve caliente, con o sin crema agria encima.

Opciones de preparación Esta preparación, si no se usa queso de fuelle, solo queso dulce y un poco de queso salado, y el queso es fresco, no ahumado, se puede servir como algo dulce, de postre, sobre todo si se añaden pasas a la mezcla de queso.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No olvides que los platos de tu cocina no pueden ser demasiado sabrosos, siempre y cuando la preparación se haga con mucho amor por los que están alrededor de la mesa. ¡Solo la insistencia puede garantizar el éxito!


PASTEL CON PUERRO Y 3 CLASES DE QUESO

¡La tarta de puerros con queso es muy buena! El problema es encontrar la mezcla de queso que se adapte a tu gusto y desde ese momento esta tarta se convertirá en una de la lista con & # 8220preferred & # 8221.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

250g de harina
10 g de levadura fresca
2 cucharadas de leche
1 yema de huevo si 1 huevo entero
125 g de mantequilla
1 cucharadita de sal rallada
Pimienta al gusto

Para el llenado:
½ kg de tiempo joven
3 rodajas grandes de kaizer
100 g de queso Telemea de vaca rallada
100 g de queso rallado
50 g de gorgonzola
2 huevos
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de almidón

Prepare la parte superior mezclando todos los ingredientes. Dejamos que crezca en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
Calentar el káizer cortado en cubos o tiras. Cuando esté dorado sacarlo y sofreír los puerros picados o las tiras gruesas en el mismo aceite (cortar solo la parte sin hojas).

Retirar del fuego y dejar enfriar, luego extender la masa y ponerla en forma forrada con papel de horno (24 cm de diámetro), pincharla con un tenedor y poner encima los puerros y el kaizer.

Mezclar los 3 tipos de queso rallado con 2 huevos y verterlos sobre los puerros y el kaizer.

De la masa de carneros podemos cortar varias formas que colocaremos sobre el queso como decoración de la tarta. Hornea en el horno precalentado a 200 ° C hasta que el queso esté dorado y firme.


Tortilla de puerros y queso brie

El puerro con puerro y queso brie, especialmente preparado para ser bien tolerado por personas que padecen la enfermedad de Crohn, se distingue por su elegante apariencia y sutil aroma.

Por tanto, incluso se puede introducir en un menú festivo. La receta es suficiente para 1 porción.

Ingrediente:

  • 1 puerro pequeño (solo la parte blanca), cortado en rodajas finas
  • 1 cuarto de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 media cucharadita de sal
  • 1 cuarto de cucharadita de pimienta
  • 30 g de queso brie, cortado en cubos

Método de preparación:
Caliente una sartén antiadherente y saltee los puerros sazonados con ajo en polvo durante 5 minutos, hasta que estén tiernos, luego transfiera a un plato. En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir bien los huevos con sal y pimienta, luego verter la composición en la sartén caliente y esperar hasta que los bordes de la tortilla se endurezcan.

Empuje los bordes hacia el centro con una espátula, dejando que el líquido se escurra en la sartén.
Cuando la tortilla esté lista, espolvorear los puerros salteados por encima y decorar con queso brie. Dobla la tortilla y colócala en un plato.


Budín de macarrones con queso

Para el antojo de postres de cualquier día, tal Budín de macarrones con queso y arándanos es más que perfecto.

Es un postre con el que todos crecimos. Las madres lo prepararon, las abuelas lo prepararon y probablemente nuestros nietos también lo prepararán.

Hay unos postres añejos, sencillos y sumamente sabrosos cuyas recetas perdurarán durante años y años. Este es uno de ellos.

La lista de postres de la infancia es muy larga, mencioné solo los más simples.


Simplutz

Muchas veces cuando tengo invitados y un poco de tiempo para la preparación, la solución es una tarta con masa tierna. Os hablé de su sencillez (y sobre todo de la elaboración de la masa). Por eso lo encontrarás en la literatura con muchos rellenos, ya sean salados o dulces. Aquí tienes uno de los más deliciosos.

Trigo:
150 gr de harina
75 gr de mantequilla fría picada
20 gr de agua fría

Relleno:
Un puerro (unos 250 gr)
100 gr de queso azul
Un puñado de aceitunas deshuesadas
2 huevos
2 cucharadas de crema agria
½ cucharadita de mostaza de Dijon
Sal pimienta
20 gr de mantequilla

Calienta el horno a fuego medio (180 grados).
La masa se hace de la misma forma que en la receta Tarta con espinacas y queso. Cuece los puerros (bien lavados y cortados en rodajas) con un poco de sal, pimienta y agua durante unos 10 minutos, a fuego lento, hasta que estén blandos. Cuando la masa se haya enfriado un poco, rellenar el molde con el puerro endurecido, el queso triturado y las aceitunas picadas. Vierta sobre los huevos batidos con crema agria y mostaza y sazone. Mete la tarta en el horno durante unos 25 minutos, hasta que se dore un poco.


Macarrones con relleno de carne y queso horneado

Hervir la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos a un lado en un colador.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla finamente picada y el ajo machacado por unos minutos a fuego medio. Agrega la carne enlatada, los tomates cortados en cubitos, la albahaca lavada y picada y las hojas de perejil, el orégano y el agua. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se reduzca.

Engrase un recipiente con paredes altas. Coloque una fila de macarrones, luego un relleno y luego un queso rallado y parmesano. Repite el proceso hasta que hayas terminado la composición y la pasta. Batir un huevo y verterlo sobre el bol.

Dejar en el horno durante 20-25 minutos hasta que se dore. Decora el pudín de macarrones según tu imaginación.


Budín de queso, puerros y salchichas picantes

Delicias o manjares o & # 8220 caprichos colectivos & # 8221 No diría que son especialidades de todos los días, para hacerlas en casa o incluso en un lugar con steif culinario (ven & # 8230 yo también uso palabras de & # 8220jargonul & # 8221 reinado).

La receta de hoy, a través de la mezcla de ingredientes con diferente sabor (dulce, picante, salado) y la verdura de la huerta de Oltenia neaos, reivindica su condición de manjar, al menos en mi visión culinaria.

Ingredientes necesarios en la receta: queso dulce y queso salado, queso ahumado, puerros, salchichas picantes, huevos frescos, mantequilla fresca, aceite de oliva, sal gruesa, granos de pimienta, pan rallado, eneldo y perejil verde.

Haga una mezcla de queso dulce y leche de vaca (en un rallador grande). Incorpora un huevo de gallina fresco a la mezcla.

Engrase la fuente para hornear con mantequilla fresca / aceite de oliva / mezcla de mantequilla y aceite de oliva y cubra con pan rallado.

Ingredientes para budín con queso, puerros y salchichas picantes.

¡Preste mucha atención a la velocidad! Salchichas picantes (no es una broma con la velocidad, aunque un poco de velocidad sea buena para la salud, como diría el nutricionista) cortan trozos más grandes / rodajas un poco más finas / trozos pequeños, según el gusto y las preferencias del ama de casa (importa, sin embargo, bastante y & # 8220el interés culinario & # 8221 de los gourmets que se encontrarán alrededor de la mesa).

Las salchichas picantes se agitan en aceite de oliva caliente (chisporroteando cuando se agregan a la sartén), a fuego alto, usando una sartén con bordes altos (prevención & # 8211 para no saltar grasa por la cocina, deshacerse de & # 8220reprosules & # 8221 consorte e incluso le evita lamentar el parquet / mosaico / azulejos de la cocina).

¡Las salchichas no deben freírse hasta que estén crujientes! El aceite se volverá picante al freír las salchichas, y el sabor picante del pimentón usado en las salchichas por el productor, se encontrará brillantemente en el licor para freír.

El puerro se corta en rodajas y se cuece en una mezcla de mantequilla fresca y aceite de oliva, lo suficiente para ablandar.

El puerro condimentado se condimenta con un poco de sal gorda y granos de pimienta recién molida (sin exagerar, tiene suficiente sal, queso de leche de vaca y chorizo ​​picante).

En un bol un poco más grande, mezcle el queso, el huevo, los puerros endurecidos (use toda la mezcla para freír), las salchichas picantes onduladas (use toda la mezcla líquida en la que se endurecieron o solo parcialmente, si el picante es demasiado fuerte) y finamente picadas verduras.

La mezcla de ingredientes se coloca en la fuente de horno, forrada con pan rallado. Espolvoree unas migas de pan rallado encima y agregue queso ahumado, dado en un rallador grande.

No hay error si agrega huevos de gallina batidos con un tenedor o con un tenedor encima. La preparación quedará más crujiente y bien dorada.

El plato resistente al calor se coloca en una bandeja de acero inoxidable (durante el horneado, la mezcla de ingredientes se hincha, puede golpear los bordes del plato para hornear y el & # 8220 escándalo & # 8221 con el consorte & # 8211 nuevamente hizo un lío en el horno, ya está encendido).

La bandeja con la fuente de horno se inserta en el horno caliente de la estufa, a un fuego adecuado durante aprox. 30 minutos.

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear? Se hornea el plato a través del vidrio del horno en la estufa. Cada ama de casa tiene su propia manera, generalmente a los ojos, de ver cómo se dora un plato. Las pruebas con la pajita de la escoba (como solían hacer nuestras madres y abuelas) también se recomiendan solo a través de los recetarios y a través de los shows de perfil algo más simpático. Las amas de casa jóvenes pueden usar con confianza la prueba de la pajita.

La preparación ya hecha se deja reposar durante unos minutos, durante los cuales el & # 8220must & # 8221 será absorbido por la preparación, luego la preparación se puede cortar con un cuchillo afilado.

Falta algo agrio, por lo que el pudín se sirve caliente, como aperitivo, con una variedad de encurtidos en vinagre.

Al ser un aperitivo caliente, se sirve con una copa de brandy de ciruela, al lado.

La preparación, bastante consistente, se puede servir con confianza, como plato principal, para el almuerzo o como único plato, para la cena.

¡Solo para gourmets profesionales! Para acelerar la preparación del plato, no es solo algo especial desde el punto de vista culinario, si la rebanada de pudín se sirve en un plato con una cucharada de yogur graso en el que un poco de verdor & # 8211 eneldo y cebollas verdes (en lugar de encurtidos) se mezclaron en vinagre), se pusieron encima.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! También vi / leí sobre chefs consagrados (sin pretender ser parte de ellos, pero puedo manejar sartenes y tintes) cómo funciona con los sabores (agrio, salado, dulce, amargo, picante) y tengo cuidado de combinarlos en tal de una manera que no exagero en ninguna dirección.


Pastel de puerro, queso y papa

Picar el puerro y cocinar unos 10 minutos en aceite de oliva. Después de endurecerlo, lo dejamos enfriar.

Rallar el queso y las papas hervidas, agregar los puerros refrigerados, agregar los huevos y mezclar en el medio de la composición.

Agregue el perejil, el parmesano, la pimienta y mezcle.

No usé sal porque el telemeau estaba bastante salado.

Extendemos la hoja en una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con harina, la espolvoreamos con aceite de oliva y le agregamos la composición, la esparcimos en una capa uniforme y la cubrimos con la segunda hoja que encostramos con el cuchillo.
Espolvorea esta hoja con aceite de oliva y espolvorea orégano y albahaca encima.

Lo dejé en el horno durante 1 hora a fuego lento.

Se puede acompañar con ensalada de tomate aderezada con sal, orégano y aceite de oliva.


400 gr macarrones (o cualquier tipo de pasta que prefieras)
250 gr de queso salado (o requesón dulce)
3-4 huevos
1 lata de Hopla (si no tienes 8 cucharadas de crema agria)
5 cucharadas de crema agria o yogur (prefiero la crema agria)
manteca
sal

Hervir la pasta en agua con sal, respetando el tiempo de cocción escrito en el paquete. Después de que estén hervidos, los vertimos en un colador, luego echamos una taza de agua fría sobre ellos y los dejamos escurrir.

Batir bien los huevos, añadir el queso machacado con un tenedor (o poner en un rallador grande), la crema agria y la caja Hopla.
En un bol untado con mantequilla poner la pasta, verter la composición del queso y mezclar ligeramente. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos, hasta que se doren por encima.
Puedes servirlos con azúcar, caliente o fría.

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