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Pizza ahumada

Pizza ahumada



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Tamizamos la harina en un bol donde hacemos un agujero en el medio donde le añadimos sal, azúcar y en un bol con agua tibia ponemos la levadura para que se disuelva y luego la volteamos en el hoyo de la harina y empezamos a amasar, hacemos agregamos un poco más de agua tibia y comenzamos a amasar bien, después de 10 minutos de amasado agregamos un poco de aceite a la masa y amamos por unos 15 minutos. Dejar reposar hasta que crezca.

Mientras tanto, prepara la salsa.

En un bol agregue la salsa de tomate, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y el orégano y mezcle.

Una vez levantada la masa en la bandeja del horno, la presionamos con harina y comenzamos a esparcir la masa en ella, la pinchamos con un tenedor y engrasamos la parte superior con la salsa respectiva, donde presionamos los trozos de kaizer ahumado y Mételo en el horno precalentado durante 15 min.

Retirar del horno antes de que esté listo, rallar el queso y dejar que se derrita el queso, retirar del horno y cortar en rodajas.

BUEN APETITO !


Receta tradicional de pastrami de pato ahumado

Pastrami de pato ahumado receta tradicional elaborada solo con carne y especias, pastrami de pechuga y muslos de pato, pollo, pavo, oca, biblica. Receta escrita y en video. ¿Cómo hacer pastrami de pato?

También fumé algunas piezas de lomo de cerdo . Encontré músculo fresco y bueno en la carnicería y no perdí la oportunidad. Tenemos una carnicería en Tulcea donde obtenemos carne rumana, cerdo fresco a la parrilla, no escaldado. Si quieres te diré dónde está, allí siempre encontramos panza de ternera fresca.

Receta tradicional de pastrami de pato ahumado

Pasado el tiempo de ahumado, hervir la pechuga de pato y los muslos. Hervir todo hasta que alcance los 75 grados centígrados en el interior. Si no tiene termómetro, la carne se cocina durante unos 15 minutos, por cada centímetro de carne.

Tenemos una olla grande, de 50 l, ponemos el agua alrededor de una palma hacia abajo y colgamos el humo de una parrilla de madera. Ponga al fuego y cubra con una tapa. Así es como se ve:

Tenemos un termómetro de carne que se mete en la carne y vemos la temperatura en el centro. Se pueden encontrar en todas partes y son baratos. Así luce nuestro pastrami cuando está cocido. Dios, ¡qué bien huele!

Para ser tierno, te recomiendo que te prepares pastrami de oveja frito .

Después de drenar bien, el pastrami de ave se aspira y se coloca en el congelador. Se puede almacenar durante 3-4 meses en el congelador.

También se lo enviamos a los niños, y cuando lo necesitamos, sacamos un trozo por la noche, lo dejamos en la nevera para que se descongele lentamente y al día siguiente solo está bueno para comer.

Te recomiendo que navegues por nuestras recetas de platos de carne, dejé el enlace de arriba. Tenemos de todo, algunas recetas son más nuevas, otras más antiguas, algunas las hacemos nosotros, pero todas son deliciosas.

Te abrazo con mucho gusto y te sigo esperando, para cocinar juntos los platos más sabrosos.


Ingredientes para la receta de pizza pizza rápida

  • INGREDIENTES Masa PT
  • 2 huevos
  • 500 g de harina
  • 150 g de yogur o crema agria
  • Una cucharada de aceite
  • Una cucharadita de sal
  • Orégano seco
  • 100 ml de agua
  • Pongo la pizza:
  • Salami, champiñones, pimientos, tomates, cebollas. tocino ahumado, maíz y queso finamente picados.

Preparación para la receta de pizza pizza

De esta receta salen 3 pizzas, en una sartén de 26 cm de diámetro.

En una olla mezclé todos los ingredientes para la masa, saldrá una masa pegajosa, un poco más espesa que la masa de panqueques. Esparcí la masa con una cuchara en una sartén y la unté con caldo.

Encima coloqué el salami, los champiñones, las cebollas, los pimientos, el maíz, el tocino y el queso rallado.
Lo dejé a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos.

Sirva inmediatamente, caliente. Si lo desea, puede poner ketchup dulce o picante encima al servir.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 8, 25.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Pizza rápida en la sartén, receta sencilla con todo lo que tienes en casa


Cómo hacer masa de pizza & # 8211 Receta de Gennaro Contaldo

Medí 325 ml de agua tibia y los pasé a un bol. Le puse levadura seca (o fresca) y la mezclé bien con una cucharadita. En un bol grande puse los 500 g de harina y una cucharadita de sal y los mezclé bien. Vertí el agua de levadura sobre ellos y mezclé hasta obtener una masa.

¿Cómo amasar la masa de pizza?

Rocié la encimera con un poco de harina (máximo una cucharada) y le di la vuelta a la masa. Limpié bien mi masa y comencé a amasar. Le di una forma de banda plana (colocada verticalmente) y fijé su extremo (desde mí) con mi palma izquierda. Con mi mano derecha comencé a tirar del extremo libre y doblarlo. Ver exactamente en el video en min. 1:30. Le di la vuelta a la masa y repetí la operación 4 veces. ¡Eso es suficiente! Este procedimiento se llama & # 8222strech and fold & # 8221 (estirar y doblar) y se utiliza en panadería & # 8211 especialmente para pan.


Este tocino sabe a ahumado, ¡pero yo no lo fumé! ¡Ni siquiera usé un ahumador de carne!

El tocino es un aperitivo delicioso con una historia muy rica. A lo largo de los siglos ha sido preparado por amas de casa en condiciones domésticas. Le instamos a que renuncie al tocino ahumado comercialmente en favor de un manjar casero natural. Ni siquiera necesitarás una picadora de carne. De los ingredientes más simples y accesibles obtendrás el tocino más rosado, fragante y delicioso.

INGREDIENTES

-1 kg de tocino con capas de carne

-3 cucharadas de pimienta negra molida

INGREDIENTES PARA SALMUERA

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. En una cacerola, mezcle todos los ingredientes de la salmuera. Ponga la sartén al fuego y hierva la salmuera.

2. Lava bien el tocino. Sécalo con una toalla de papel. Córtalo en 2 trozos más pequeños.

3. Coloque el tocino en la salmuera. Hervir a fuego medio durante 25 minutos.

4. Retire la sartén del fuego y deje enfriar el tocino durante la noche. No lo saque de la salmuera.

5. Pelar los ajos. Muela junto con la pimienta negra molida.

6. Retire el tocino de la sartén y séquelo con una toalla de papel. Frótalo con ajo.

7. Envuelva el tocino en film transparente y refrigérelo. Guarde el tocino en el refrigerador hasta por 7 días. Si desea conservarlo por más tiempo, póngalo en el congelador.


Pasta de jamón ahumado & # 8211 de Estiria

Pasta de jamón ahumado molido & # 8211 recuerdos de hace unos años cuando pasé unos días de vacaciones en Estiria (Estiria, Austria). Nos quedamos en el campo, es decir, evitamos las zonas turísticas y llegamos a una pequeña pensión (tenía unas 4 habitaciones y una cocina de la casa) muy chic y equipada con todo lo necesario.

En ese momento, el pueblo ni siquiera estaba en el mapa, solo tenía unas 20 casas. Los acogedores y agradables anfitriones no violaron tu privacidad pero en el segundo que querías algo ellos estaban presentes. Inicialmente no pensamos que nos quedaríamos más de una noche pero la tranquilidad, la hospitalidad de los anfitriones y el encanto de la pequeña pensión hicieron que nos detuviéramos un rato.

Ni siquiera pensamos que comeríamos en su casa, queríamos visitar la zona, pero al final fuimos a los anfitriones que eran productores de calabaza (como muchos otros en la zona) y tenían calabaza. : pan horneado con semillas de calabaza (ver receta aquí), diversas preparaciones de cerdo, jamones y otros embutidos si no nos cansamos. La especialidad de la casa era un enorme plato de madera con pita de la casa negra con / y horneado sobre pipas de calabaza, varias salchichas y algunos montones de pasta de jamón con rábano picante recién rallado.

La pasta de jamón me llamó la atención desde el primer momento. Los anfitriones me dijeron que es una especialidad local y que se prepara con semillas de calabaza y aceite de calabaza y que se sirve sobre pan con rábano picante recién rallado (sin preparar). Sigo siendo fan de esta pasta y la hago bastante a menudo porque nos gusta mucho. Especialmente al hornear y pita de la casao un pita de centeno.

Publiqué los ingredientes para una porción, pero puede ajustar las cantidades según sus preferencias.


Pizza Ahumada - Recetas

¡Una receta aromatizada con pimentón ahumado de la región de Vera de España!

QUINTAESENCIA:

(para 4 porciones)

- muslo de pollo deshuesado sin piel - 500 g

Limpiamos la pierna de pollo de la piel, tendones, mantarrayas y huesos. Córtelo en cubos (1,5 cm) y caliéntelo en una olla en aceite caliente.

Después de 4-5 minutos, agregue la cebolla picada y la zanahoria (aproximadamente 1 cm), el tocino en rodajas (2x2 cm) y caliéntelos.

Mientras tanto, calentar los champiñones cortados en dados (1 cm) por separado hasta que se ablanden, escurrir el aceite y añadir la carne y otras verduras.

Agregue el pimentón ahumado, el tomillo y cocine por otros 2-3 minutos.

Luego agregue agua y cocine.

Después de que las verduras y la carne estén cocidas, agregue el caldo, revuelva para disolver.

Déjalo hervir hasta que la salsa disminuya y se vuelva más consistente. Revuelva de vez en cuando.


Preparación:

1. Prepare la masa según la receta. Calentar la mantequilla, cortar el tocino en dados y ponerlo en la mantequilla para que se derrita. Machacar los ajos con sal, cortar la cebolla en trozos pequeños, añadir ambos al tocino y sofreír.
2. Escurrir los tomates, agregarlos al resto de la composición y hervir juntos hasta obtener una salsa consistente. Sazone con orégano, sal, pimienta y verduras y deje enfriar. El horno se calienta a 220ºC.
3. Cortar los pimientos y el salami en tiritas. El atún se rompe en pedazos. Estirar la masa y dividirla en cuatro formas de pizza. Engrasa las empanadas con salsa de tomate sobre la que se colocan los demás componentes.


Video: La Pizza Más Ahumada del Mundo. Desafío Uvasal