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Almuerzo de salsa francesa de Minetta Tavern

Almuerzo de salsa francesa de Minetta Tavern



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Hay un restaurante al que querías ir. Has estado escuchando sobre su Black Label Burger durante dos años, pero solo puedes obtener una reserva a las 6 p.m. o 10:30 p.m. y tus amigos (que han estado) dicen que incluso con las 10:30 p.m. reserva, no estarás sentado hasta las 11:15 p.m. Lo que probablemente resultará ser medianoche, como muy pronto. Pero hombre, has estado escuchando sobre esa hamburguesa. Parece que cualquiera que sea cualquiera que sepa comida lo ha probado. Todos se ponen a hablar sobre el funk de la carne de res añejada en seco, el funk salado y redondo con mantequilla clarificada, la dulzura de las cebollas caramelizadas, el pan, y las papas fritas, esas papas fritas. No es que lo supieras, ¿verdad?

Bueno, todo ha terminado, pobres almas sin etiqueta negra. A partir del miércoles, Nueva York Taberna Minetta ahora sirve el almuerzo. Y la hamburguesa está ahí. Se une a la hamburguesa solo para el almuerzo en Peter Luger como una de las interpretaciones más codiciadas de la ciudad en ese intervalo de tiempo. ¿Y adivina qué? Sabe tan bien como a medianoche. Y ahora mismo (¿cuánto tiempo tomará para convertirse en el nuevo lugar favorito para almorzar en Manhattan?), No tiene que esperar mucho.

Junto con Black Label Burger, Minetta Tavern ofrece dos nuevos platos para el almuerzo. Aparece una ensalada de pollo asado con alcachofas de Jerusalén, champiñones de playa en escabeche y chalotas crujientes. Si alguien va a hacer que valga la pena pedir una ensalada de pollo, serán los chicos de Minetta. Pero tu no Vamos allí para almorzar para pedir una ensalada de pollo, sin importar lo bueno que sea. Optas por la otra entrada nueva: el chapuzón francés, que es muy bueno.

Una baguette tostada a la mitad con la mitad superior bañada en jugo, la salsa francesa Minetta Tavern presenta rebanadas de carne jugosa de un rojo intenso de casi ¼ de pulgada de grosor. Las rebanadas se introducen suavemente en el pan y se salpican con rábano picante recién rallado (es posible que desee pedir un poco más a un lado) y se presentan con el tazón de jugo necesario para mojar. Este jugo no es un consomé, ni un caldo, sino un jugo espeso con denso sabor a carne. Dada la forma del sándwich, el primer bocado o los dos primeros son un poco difíciles de sumergir en el tazón, pero la carne es lo suficientemente jugosa como para hacer que te quedes hasta que te quepa. Lo único de lo que se beneficiaría este hermoso y orgulloso sándwich ensangrentado es un toque de sal, y hay un tazón pequeño con grandes escamas de sal en la mesa para que lo ajuste como mejor le parezca.

¿Una comida durante el día entre semana en Minetta?

Usted ve muchas nuevas combinaciones de sándwiches originales y reinterpretaciones de cocinas cruzadas en estos días, y tienen su lugar para estar seguro. Pero hay algo que decir a favor de los clásicos, y esta interpretación debería ser considerada como uno de los mejores sándwiches neoyorquinos del año.

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