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Bame con pollo al horno

Bame con pollo al horno


La comida bame es muy popular en el mundo árabe y se puede cocinar con pollo, ternera o cordero.
En la mayoría de las recetas, la okra se lava, se seca y se endurece en aceite; luego hervir con la carne.
Prefiero la receta con okra horneada, en cuyo caso la okra no se cocina en aceite, porque es más saludable.

  • 1 kg de avena fresca
  • 1 pollo grande de aproximadamente 1,2 kg (o 2 pechugas de pollo)
  • 500 gr de tomates pelados y operados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de vinagre blanco
  • pimenton
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 3 dientes de ajo finamente picado - condimentos mezclados molidos (todas las especias, cardamomo, clavo, nuez moscada, hojas de laurel)
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • sal al gusto
  • pimienta recién molida al gusto

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Lomo de pollo al horno:

Lave la okra y seque; colocar en un bol y espolvorear con ½ cucharadita de sal y vinagre.

Deje macerar durante 1-2 horas.

Lavar el pollo y secarlo; cortar en trozos del tamaño deseado y untar con pimentón y especias mezcladas por ambos lados.

Los tomates pelados se cortan en trozos más grandes.

Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y freír el pollo por ambos lados hasta que se forme una costra; agregue la cebolla y el ajo durante unos 4-5 minutos, hasta que estén dorados.

Ponga la okra en una bandeja de horno antiadherente, agregue los tomates, la cebolla y el ajo y mezcle bien con 3 tazas de agua con sal al gusto.

Agrega el pollo con el aceite en el que estaba frito y espolvorea con tomillo.

Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno calentado a 220 grados durante 45 minutos.

Retira el papel de aluminio y déjalo en el horno hasta que se dore el pollo.

Servir con una guarnición de arroz hervido con margarina de palma, pimientos picantes y aceitunas negras.