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Receta de mijo al curry

Receta de mijo al curry


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El mijo se cuece a fuego lento con cebolla y ajo y se sazona con comino y curry en polvo para una guarnición vegana satisfactoria.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 200g de mijo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 600 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de curry en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 8hr ›Listo en: 8hr40min

  1. Coloque el mijo en un bol y vierta suficiente agua sobre el mijo para cubrir al menos 5 cm. Remoje el mijo de 8 horas a toda la noche; drenar.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 10 a 15 minutos. Mezcle el mijo, 600 ml de agua, sal y comino en la mezcla de cebolla. Tape y cocine a fuego lento hasta que el mijo esté tierno y se absorba el agua, 20 minutos.
  3. Agregue el curry en polvo a la mezcla de mijo, caliente y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (7)

por medias notas

¡Esto fue realmente bueno! No tuve tiempo de remojar el mijo y aún así funcionó bien (la textura tenía un poco más de mordisco, pero eso no nos molestó en absoluto) .Agregué el curry en polvo, comino y mijo a las cebollas y el ajo y se cuecen durante un minuto más o menos antes de agregar el agua. La próxima vez usaré ghee en lugar de aceite de oliva y agregaré un poco de pimienta de cayena. ¡¡Gracias por una receta deliciosa !! En lugar de agregar 1 cucharadita. de sal, solo la agregué al gusto.-13 de mayo de 2013

por Tornfeather

Receta genial y sencilla. Usé solo 2 tazas de agua y eso fue suficiente (tal vez demasiada agua) para cocinar el mijo. No es necesario remojar. Tostamos el mijo con la cebolla. ¡Guarnición súper fácil! -22 de diciembre de 2013

por DiamondGirl amanecer

Esta fue una receta muy buena e interesante para el mijo. No remojé el mijo, tal vez este paso dependa del mijo, pero el mío no lo necesitaba. Sabrosa, esta receta es un gran desayuno.-23 de mayo de 2013


Receta de mijo al curry - Recetas

La primera vez que probé moras doradas, juré que nunca las volvería a comer. Eran agrias, la textura era extraña y no tenían la dulzura fácil de las bayas de goji o las moras, que personalmente me gustan mucho. Claro, había oído hablar de los beneficios para la salud que incluyen una concentración inusual de proteína para las bayas (2 gramos por porción), bioflavonoides, fósforo, fibra y el 45% de la dosis diaria recomendada de vitamina A. Pero eran demasiado extraños, demasiado intensos. .

Debería haber sabido que estas pequeñas bayas intensas y asertivas finalmente crecerían en mí. Si hay algo que me gusta, es la personalidad, y estos muchachos lo tienen en una amplia puntuación. También tienen una historia interesante: originalmente cultivadas en el imperio inca, también se las conoce como "bayas incas" o "grosellas del cabo". El sabor es inicialmente muy ácido, piense en arándanos secos, pero sin el regusto azucarado. Sin embargo, si te acostumbras a ellos, empiezas a captar notas cítricas, junto con una dulzura sutil y agradable, y pronto descubres que puedes comerlos a puñados.

Al menos, así fue para mí. Tan pronto como me acostumbré a las moras doradas densas en nutrientes, comencé a ponerlas en todo tipo de platos, desde mezclas de frutos secos hasta granola y ensaladas. Esta semana, con dos exámenes pendientes, decidí ponerlos en un plato de granos por primera vez, con la esperanza de poder aprovechar sus poderes de superalimento. No puedo decir que las bayas hayan contribuido mucho a mi destreza académica, pero convirtieron un simple plato de mijo en algo realmente especial. Y eso es bastante bueno, en sí mismo.

Tazón de mijo de moras doradas al curry (vegano, sin gluten, sin soja)

1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo pequeño, picado
1 taza de mijo
1/4 taza de bayas de goji
1/3 taza de moras doradas
2 cucharaditas de curry en polvo
2 1/4 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
1/4 taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja

1) Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla. Cocine hasta que esté dorado. Agregue el ajo y cocine aproximadamente un minuto más.

2) Agregue el mijo, la sal, las bayas, el curry y el agua. Llevar a hervir.

3) Cuando el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que el mijo esté tierno y tierno. Agregue el jugo de naranja y la ralladura. Sirva caliente.

Si nunca has podido comer moras doradas, ¡lo harás una vez que muerdas una que sea así de regordeta y dulce!

¿Sin moras ni gojis? No te preocupes. Me gustan los superalimentos, de verdad, pero también me doy cuenta de que son caros y difíciles de encontrar. Entonces pasas, grosellas y arándanos también serían geniales en esta receta. Lo principal es el curry, los cítricos, el mijo y la textura !!

Si está buscando moras de oro, mi fuente es Navitas Naturals. Puede encontrarlos en Whole Foods, en línea o en Amazon.

La mayoría de nosotros tendemos a suponer que la gran clase de “superalimentos” (bayas de goji, acai, lúcuma, maca, mezquite, moras doradas, etc.) solo se pueden comer solos o espolvoreados en aderezos y mezclas de frutos secos. A menudo es mucho más divertido cocinar con estos ingredientes; puede comprometer parte de la calidad de los antioxidantes si realmente los calienta, pero también exhibirá sabores y verá un lado de ellos que nunca antes había visto. Este plato es la manera perfecta de calentar las bayas como superalimentos, ¡y espero que lo disfrutes tanto como yo!

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Mijo: el supergrano frugal y versátil

Continuando, dejemos que & rsquos hable de granos ancestrales. A saber, mijo. Con la Navidad acercándose rápidamente, hago todo lo posible para ajustar mi cinturón de compras y cocinar en mi despensa tanto como sea posible. ¡Hoy he tenido una bolsa de mijo Bob & rsquos Red Mill en mi estante durante más de un mes y es el día para abrirla!

¿Has probado el mijo? No tiene la popularidad de los granos como la quinua o el farro, pero debería: es naturalmente libre de gluten, rico en proteínas, increíblemente versátil, delicioso, rápido de preparar y económico (aproximadamente 1/4 del precio de la quinua) . La textura cocida le recordará al cuscús (las semillas pequeñas y redondas son aproximadamente del mismo tamaño que el cuscús), pero también puede tostarlo y usarlo en lugar de nueces en productos horneados como galletas y muffins (como mis muffins veganos de mijo tostado y plátano ).

En esta receta trato el mijo como el arroz o la quinua, agregando un doble toque de sabor a jengibre fresco y curry. B

Asegúrese de calentar el curry en polvo en aceite antes de agregarlo al mijo, ya que le quita el sabor a & ldquoraw & rdquo de las especias y aumenta la profundidad del sabor. La salsa crujiente de manzana y nuez en la parte superior es un contrapunto fresco y fácil al mijo y ndasha de sabor audaz perfecto para el almuerzo o la cena.


Receta de mijo al curry en taza y Recetas fáciles de mijo n. ° 8211


Receta de mijo al curry en taza con fotos paso a paso. Una comida en una olla nutritiva, sana y saludable con mijo que toma solo 5 minutos para crujir y es una comida perfecta para 1 persona.

Dígale adiós a Cup Noodles y elija esta comida saludable.

El mijo cola de zorra sancochado y otras especias que utilicé son orgánicas productos de 24 Mantra Organic como parte de los Mantras orgánicos. Elegir un estilo de vida orgánico no solo nos ayuda a crecer más saludables personalmente, sino que también es una forma de garantizar una próxima generación aún más saludable al preservar el medio ambiente y la naturaleza.

Debes revisar el Iniciativa de mantras orgánicos con 24 Mantra Orgánico en Instagram y Facebook si aún no lo está siguiendo.

Bueno ... soy la única persona en casa que come mijo como sustituto del arroz. Si aún no ha probado el mijo, definitivamente debería probar 24 Mijos Orgánicos Mantra.

Mi media naranja está de acuerdo con comer mijo en forma de pongal y upma y es un purista definitivo cuando se trata de idlis y dosas, por lo que el mijo en ellos es un & # 8220No & # 8221 definitivo.

Nuestro video favorito:

Mis hijos aún no se sienten cómodos con el mijo, ya que todavía no están de acuerdo con su pequeño tamaño y textura.

No los culpo porque están acostumbrados a comer arroz desde el día en que empezaron a comer alimentos sólidos. Lo único que comen y toleran es arroz cuajado de mijo.

Entonces, generalmente cocino 2 tazas de 24 mijos Mantra Organic, uso lo necesario para una comida mía y refrigero el resto y lo termino en los próximos 2 o 3 días.

Pero estaba empezando a aburrirme tanto de tener que limitarme a comer mijo con solo sambar, rasam o cuajada.

Yo hago crujir mijos como este Arroz con mijo y tamarindo pero estaba empezando a preguntarme qué tan genial sería si se pudieran convertir en una comida saludable para llevar como Cup Noodles cada vez que llega el hambre.

Me sobraron pocas verduras picadas después de usarlas en arroz frito y media taza de mijo cocido esperando en el refrigerador para ser consumido sin sambar o rasam y fue entonces cuando sucedió este mijo al curry en microondas en taza.

Quería agregar un poco de proteína para hacer de esta una comida saludable.

Recordé haber comido tofu vegetal orgánico. Así que agregué un poco, lo que hizo que este mijo al curry fuera aún más delicioso.

Puede usar paneer, garbanzos cocidos, frijoles rojos o frijoles moong germinados si desea agregar otras formas de proteína.

Agregar huevos revueltos, trozos de soja cocidos son otra opción de proteína y si no eres vegetariano, agrega pollo desmenuzado cocido, para convertirlo en una comida saludable.

Usé 24 mijo cola de zorra orgánico Mantra en esta receta, ya que es mi favorito y me encanta su sabor a nuez, que es mucho mejor cuando se usa en comidas de una sola olla como esta.

Pero puedes usar cualquier variedad de mijo. También usé un poco de curry en polvo para darle sabor, si no tienes un poco a mano, reemplázalo con garam masala en polvo.

Si desea saber cómo cocinar mijo sancochado, consulte Arroz con mijo y tamarindo y, si está usando mijo normal, consulte cómo cocinar mijo en olla a presión para usar en esta receta.


¡Hazlos tuyos!

Estos pasteles están aromatizados con cebollas verdes, zanahorias ralladas, ajo, jengibre y curry en polvo. Los guisantes congelados se agregan al final para obtener un toque dulce de color y textura. Sin embargo, siéntase libre de usar otras verduras y especias según lo que tenga o le guste. Piense en chalotes o puerros cortados en cubitos, calabacín rallado, hojas verdes en rodajas, chile en polvo, hierbas frescas ... Su paladar es el límite.


Donde hay un delicioso grano, hay una forma de convertirlo en una hamburguesa vegetariana. Dado que el mijo tiene un poco más de sabor que la quinua o el arroz, es un sustituto interesante. Esta receta también requiere muchas verduras reales (aromáticos como apio, cebolla, zanahoria y rúcula picante), por lo que obtendrá toneladas de cosas buenas en una sola hamburguesa.


Tortas de mijo con zanahorias y espinacas # 038

¡Estos pasteles de mijo al curry llenos de verduras son una cena vegetariana divertida, inesperada y deliciosa! Del libro de cocina vegetariano completo.

No sé ustedes, pero he pasado mucho tiempo tratando de que la quinua se pegue para formar empanadas cohesivas. Con huevos, sin huevos & # 8230 & # 8217he hecho innumerables variaciones, algunas más exitosas que otras, pero ahora solo tengo una palabra: mijo.

¿Qué es el mijo?

Si nunca antes has cocinado mijo, te va a encantar. Uno de mis granos favoritos, el mijo tiene un delicioso sabor a nuez y una textura versátil. Dependiendo de la proporción de agua: grano que use mientras lo cocina, puede convertirse en un grano esponjoso similar al cuscús o una papilla cremosa de mijo. Al igual que el arroz integral, es un grano naturalmente libre de gluten, por lo que incluso si no tiene gluten, ¡puede disfrutar de estos deliciosos pasteles de mijo!

Después de hacerlos varias veces, estos pequeños se han convertido en una de mis recetas favoritas de mijo. Afortunadamente para mí, el mijo es una pegatina que la quinua, por lo que se unen muy fácilmente. Están llenos de zanahorias, espinacas y hierbas frescas y condimentados con curry y ajo. Esta receta es tan sabrosa e infalible & # 8230 como debería ser, ya que viene de América & # 8217s Test Kitchen & # 8217s nuevo libro: The Complete Vegetarian Cookbook.

Variaciones de la receta de la torta de mijo

Como sabía que esta receta de mijo estaba bien probada, me metí con ella. Sabía que muchos de ustedes preguntarían cómo hacer que los pasteles sean veganos, así que los probé de 2 maneras. A la mitad, seguí la receta y usé un huevo y yogur para unir las hamburguesas. En la otra mitad, usé linaza y leche de almendras para veganizarlas. ¡Adivina qué & # 8211 funcionó en ambos sentidos! El mijo pegajoso fue suficiente para unir los pasteles, con o sin huevos, por lo que es fácil hacer que esta receta sea vegana y sin gluten.

No seguí otra instrucción: horneé mis hamburguesas de mijo en lugar de freírlas en la sartén como se recomendó. Nos encantaron horneados, así que solo puedo imaginar que freírlos en sartén los haría más sabrosos.

Así que volviendo al libro & # 8211 & # 8217 vas a querer este en tu cocina. En el interior, encontrará más de 700 recetas, consejos para cocinar verduras, explicaciones de ingredientes, instrucciones para picar paso a paso y más. Es un gran recurso para los vegetarianos o cualquier persona que solo quiera incorporar más comidas sin carne en sus vidas. Muchas de las recetas también son veganas y sin gluten. Cómpralo aquí!


Consejos para esta receta:

  • Puede cocinar el mijo directamente o dejarlo en remojo durante la noche antes de cocinarlo (remojar el mijo ayuda a eliminar el ácido fítico, que ayudará a que sus nutrientes sean más absorbibles). Cubre el mijo con agua tibia y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 8-12 horas. Escurrir y enjuagar, luego continuar con la receta, reduciendo el tiempo de cocción a 12-15 minutos. La papilla quedará un poco más cremosa y menos esponjosa si los granos se remojan.
  • El mijo ahora es común en la mayoría de los supermercados, pero también puede comprarlo. en línea.
  • Pruebe el mijo sobrante en Tortas de mijo al curry con raita, Granola tostada de alforfón y mijoy Horneado de mijo con chile!

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Receta de sopa picante de mijo al curry y verduras

Ingredientes
1 taza de mijo crudo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
2 tallos de apio picados
2 zanahorias en rodajas
2 dientes de ajo, machacados o picados
Trozo de 2,5 cm de jengibre fresco, picado o rallado
7 tazas de agua o caldo de verduras
2 cucharaditas de semillas de apio
2 a 4 chiles verdes o rojos frescos, finamente picados
1 1/2 tazas de tallos y floretes de brócoli, picados
1 tomate grande, picado
6 a 8 champiñones, picados
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1/2 cucharadita de cayena
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharadita de tomillo seco
1 taza de guisantes frescos o congelados
5 cucharadas de salsa tamari (soja)
2 cucharaditas de sal marina o al gusto
pimienta negra fresca molida al gusto
jugo de 2 limones (2 cucharadas)
puñado de perejil fresco picado

Cómo
Enjuague el mijo y déjelo en remojo durante 8 horas o toda la noche en varias pulgadas de agua. Escurrir y reservar.

En una cacerola grande o una olla para sopa, caliente el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo y el jengibre, y revuelva durante 5 minutos. Vierta el agua o caldo de verduras y la semilla de apio. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue el mijo, las guindillas, los tallos de brócoli, el tomate, los champiñones, las especias y las hierbas. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que el mijo esté cocido.

Ahora agregue los floretes de brócoli, tamari, sal, pimienta negra y guisantes. Agregue el jugo de limón y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Gusto por condimentar.

Sirve caliente y decora cada tazón con un poco de perejil fresco picado.


PROCEDIMIENTO

Empecemos a cocinar el plato más interesante de todas las recetas de mijo pequeño.

  • Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento francés y el pimiento. Cortar el tofu en cubos pequeños y reservar.
  • En una taza o tazón apto para microondas, agregue aceite, cebolla, zanahorias, frijoles, pimiento, mezcle bien y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos.
  • Agregue el tofu, el curry en polvo, la pimienta negra, el comino, la cúrcuma en polvo, la sal, el mijo cola de zorra cocido y mezcle bien.
  • Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que los mijos estén bien calientes.
  • Espolvoree con hojas de cilantro y sirva caliente o tibio.
  • Si hay sobras, de alguna receta de mijo pequeño para el caso, simplemente envuelva la taza y refrigérela.
  • Cuando esté listo para usar, retire la envoltura adhesiva y cocine en el microondas al 50% durante 1 a 2 minutos para calentarlo antes de servir.

Prueba estos mijos orgánicos al curry y cuéntanos cuáles son tus recetas favoritas de mijo pequeño.


Ver el vídeo: Tarta de vegetales con masa de quínoa