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Pastel de crema de vainilla

Pastel de crema de vainilla



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Para la encimera batir las claras con una pizca de sal.

Agrega el azúcar y mezcla hasta que se convierta en una crema brillante.

Agrega las yemas y mezcla.

Agrega la harina y mezcla ligeramente con una espátula hasta que quede suave.

Vierta en una sartén engrasada y hornee en el horno durante 25-30 minutos.

Pruébalo con el palillo y cuando esté listo, sácalo de la finca y déjalo enfriar.

Para la crema mezclar huevos enteros con azúcar.

Agrega la leche, la harina y el almidón, la esencia y prende al fuego.

Revuelva continuamente hasta que la composición espese.

Usé 50 g de almidón + 25 g de harina, pero solo puede usar harina o almidón.

Déjelo enfriar cuando esté cubierto con film transparente.

Si se endurece mucho al enfriar, mézclalo con 2-3 cucharadas de crema batida hasta que alcance la consistencia deseada.

Para el almíbar hervir el agua con el azúcar y después de 2-3 hierva poner a enfriar y poner el ron.

La parte superior fría se corta en tres y se prepara moderadamente en almíbar.

montaje se hace colocando la hoja inferior de la encimera sobre la bandeja.

Ponga una capa gruesa de crema y la segunda hoja sobre la encimera y presione un poco.

Pon otra capa de nata y la lámina superior de la encimera y presiona un poco.

Engrase el lado del bizcocho con crema y coloque los bizcochos uno al lado del otro, por todos lados.

Las galletas se pueden cortar si son demasiado largas para el bizcocho. Solo corto 2 cm.

Presione las galletas en el costado y átelas con una banda apretada.

Para decoración Derretir los trozos de chocolate rotos con nata líquida, revolviendo constantemente hasta que se derrita y quede homogéneo.

Dejar enfriar 5 minutos y verter sobre el bizcocho, comenzando por el centro y nivelando.

Espolvoree cáscara de naranja confitada encima.

Lo decoré mucho, pero también puedes decorarlo con nata montada, como desees.

Dejar en el frigorífico unas horas o toda la noche.

Lo corté después de una hora en la nevera y la crema aún estaba bastante blanda.

Cortar en rodajas y servir con crema batida opcionalmente.

¡Buen apetito!