Nuevas recetas

Receta tailandesa de papa y pollo al curry

Receta tailandesa de papa y pollo al curry


  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo

Esta receta es una maravilla de una olla, ideal para consumir las verduras que le sobraron de la tienda semanal, pero Maris Pipers es clave en este plato. Luego, simplemente agregue un poco de pollo y algunas especias.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500 g de patatas Maris Piper, peladas y cortadas en trozos de 2 a 3 cm
  • 1 cucharada de aceite de girasol o vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 1/2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 300 g de leche de coco
  • 100ml de caldo de pollo bajo en sal
  • 100g de maíz tierno
  • 100 g de judías verdes, cortadas por la mitad
  • jugo de 1/2 lima
  • 1/2 manojo de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Listo en: 55min

  1. Prepara la cebolla, calienta el aceite en un wok o sartén y luego sofríe suavemente la cebolla durante unos 5 minutos. Lo quieres suave pero no coloreado.
  2. Mientras tanto, prepare las papas, las judías verdes, el maíz tierno y los pimientos rojos.
  3. Agregue la pasta de curry, el puré de tomate, las papas en cubitos, el pollo y el pimiento rojo a la cebolla revolviendo la mezcla durante un par de minutos y luego agregue la salsa de pescado, la leche de coco y 100 ml de agua. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine sin tapar durante 15 minutos antes de agregar el maíz tierno y las judías verdes al curry.
  4. Continúe cocinando durante 5 a 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas y, justo antes de servir, termine agregando el jugo de limón y el cilantro.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (0)


Pollo al curry clásico con patatas

Esta receta de pollo al curry es un favorito instantáneo. Es un curry amarillo clásico hecho con trozos de pollo y papas y sabe a uno de esos maravillosos platos de curry que puedes encontrar en los mercados y calles de Bangkok. El uso de curry en polvo ayuda a que el plato se combine rápida y fácilmente. Si no quiere hacerlo desde cero, busque un buen curry en polvo Madrás en su tienda local de comida asiática o india. Una mezcla de Madras funciona bien con los sabores tailandeses y le dará mejores resultados que el curry en polvo promedio de un supermercado. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo, o según sea necesario
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 cucharadas de pasta de curry amarillo tailandés
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • ½ cucharadita de pasta de chile rojo tailandés
  • ⅓ cucharadita de cilantro molido
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de agua, dividida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
  • 1 taza de calabacín en rodajas
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Jugo de 1 lima

Caliente el aceite de sésamo a fuego medio en una cacerola grande. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que el ajo comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agregue las papas, las zanahorias, la pasta de curry, el jengibre, la salsa de pescado, la pasta de chile y el cilantro; revuelva hasta que estén uniformemente cubiertos y bien mezclados.

Revuelva la leche de coco y 1/2 taza de agua en la cacerola. Condimentar con sal y pimienta. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el pollo, el calabacín y el pimiento. Continúe cocinando a fuego lento, cubierto, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos más.

Disuelva la maicena en la 1/2 taza de agua restante en un tazón pequeño y revuelva en la mezcla hirviendo. Destape, suba el fuego a alto y deje hervir. Continúe hirviendo durante 3 a 4 minutos. Retírelo del calor. Agregue el cilantro y el jugo de limón justo antes de servir.


Sartén Thai de pollo y camote al curry

Skillet Thai Chicken and Sweet Potato Curry es una comida saludable, reconfortante y reconfortante que puede estar en la mesa en 30 minutos. Sabrosa, dulce y un poco picante, ¡esta sabrosa cena en sartén sin gluten será una de las favoritas de la familia!

¡Este curry tailandés de pollo y camote es una de mis recetas favoritas que hice el mes pasado y estoy muy emocionado de compartirlo con ustedes hoy! Hace un tiempo que quería hacer una receta de pollo al curry, pero seguía posponiéndola por una razón u otra. Ojalá no hubiera esperado tanto tiempo porque es tan bueno que lo he hecho varias veces en el último mes.

Skillet Thai Chicken and Sweet Potato Curry es una excelente comida entre semana. Todo está hecho en una sartén, que si sigues en mi blog, sabrás que es mi forma favorita de preparar la cena. Usé una sartén de hierro fundido, pero el antiadherente también funciona muy bien. Esta cena en sartén se prepara en unos 30 minutos y si eres como yo, probablemente la inhalarás en unos 3 minutos. Realmente necesito trabajar para reducir la velocidad cuando como.

La preparación para esta receta es bastante mínima. Cortar el pollo y la batata en cubos, batir los ingredientes para la salsa y picar algunos ingredientes para las coberturas & # 8230don & # 8217t omitir las coberturas, agregan mucho sabor y crujiente.

La salsa es sin duda la estrella de este plato. Es una combinación de leche de coco, pasta de curry rojo, mantequilla de maní, salsa de pescado (opcional, pero agrega un sabor a umami salado), jugo de lima y jarabe de arce para darle un poco de dulzura. También hay una buena cantidad de jengibre fresco en el plato que agrega un gran sabor.

Para ahorrar tiempo en la cocción y evitar que la batata se queme por fuera antes de que esté completamente cocida, la paré en el microondas. Después de aproximadamente 4 minutos de cocción en el microondas, terminará con una batata mayormente cocida que terminará de cocinarse en la sartén en solo un par de minutos.

La salsa se agrega al final y le da al pollo y la batata una maravillosa capa cremosa. Sirva el curry sobre arroz integral, blanco o de coliflor para una cena fácil entre semana.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de arroz jazmín crudo
  • 1 litro de agua
  • ¼ taza de pasta de curry rojo
  • 2 latas (13.5 onzas) de leche de coco
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de brotes de bambú en rodajas, escurridos
  • ½ pimiento rojo cortado en juliana
  • ½ pimiento verde, cortado en juliana
  • ½ cebolla pequeña picada
  • 1 taza de trozos de piña, escurridos

Hierva el arroz y el agua en una olla. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

En un tazón, mezcle la pasta de curry y 1 lata de leche de coco. Transfiera a un wok y mezcle el resto de la leche de coco, el pollo, la salsa de pescado, el azúcar y los brotes de bambú. Deje hervir y cocine durante 15 minutos, hasta que el jugo del pollo salga claro.

Mezcle el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en el wok. Continúe cocinando 10 minutos, hasta que el jugo del pollo salga claro y los pimientos estén tiernos. Retire del fuego y agregue la piña. Sirva sobre el arroz cocido.


Cómo hacer curry amarillo tailandés

Hacer esta receta de curry amarillo consta de algunos pasos:

  1. Agregar ingredientes de pasta de curry amarillo en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y batir hasta que quede suave.
  2. Saltear cebollas hasta que estén transparentes y cocine el pollo hasta que esté casi cocido.
  3. Agregue la leche de coco, la pasta de curry amarillo, el pimiento, las papas y las zanahorias.
  4. Hervir a fuego lento salsa de curry amarillo durante 25-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas con un tenedor.
  5. Sirva curry tailandés encima arroz blanco al vapor y decorar con albahaca tailandesa. ¡Disfrutar!

Cómo hacer papas y pollo al curry amarillo tailandés.

¿Estás listo para hacer este pollo y papas al curry amarillo tailandés? Les voy a mostrar cómo preparar esta deliciosa comida reconfortante para la cena de esta noche.

1. Calentar la pasta de curry.

Primero, caliente un poco de aceite de coco en una sartén y luego agregue la pasta de curry amarillo tailandés y un chorrito de leche de coco. Cocine la pasta de curry hasta que esté caliente y fragante. No omita este paso, aquí es donde ocurre la magia.

Cuando calientas la pasta de curry cocinas todas las hierbas y especias que se concentran en la pasta. Extrae todos los sabores y hace una gran diferencia en la profundidad del sabor.

Aquí hay un consejo importante. Asegúrese usar pasta de curry para esta receta, NO salsa de curry prefabricada. La pasta de curry es una mezcla muy concentrada de especias y hierbas. La salsa de curry se prepara agregando caldo, leche de coco o crema a la pasta de curry. Si usa la salsa, diluirá demasiado los sabores con los ingredientes adicionales.

Puede usar pasta de curry comprada en la tienda o puede hacer su propia pasta de curry si se siente inspirado.

Pollo y patatas al curry amarillo tailandés

2. Agregue la leche de coco.

Después de calentar la pasta de curry, agregue la leche de coco junto con un poco de salsa de pescado y azúcar.

Para ser claros, estoy hablando de la leche de coco enlatada que sea espeso y cremoso. No use la leche de coco que se vende en cajas de cartón.

Las cajas de cartón de leche de coco tienen tanta agua agregada que no le darán la textura, consistencia o sabor adecuados.

Guarde el cartón de leche de coco para sus bebidas o cereales y use una lata de Leche de coco COMPLETA. Podrías tomar una lata de leche de coco baja en grasa, pero no será tan lujosa.

He preparado este pollo al curry amarillo tailandés y papas en ambos sentidos (bajo en grasa y con toda la grasa) y es mucho mejor con leche de coco con toda la grasa. Sin embargo, si realmente desea ahorrar calorías en grasas, la versión baja en grasas es bastante buena.

3. Agregue la salsa de pescado y el azúcar.

La salsa de pescado es la salsa secreta especial. Tienes que usar la salsa de pescado. Si nunca ha usado salsa de pescado, seguramente va a pensar que compró algo que se echó a perder tan pronto como lo huela. Créame, no se ha echado a perder, solo tiene un olor muy fuerte y desagradable, pero no arruinará su comida.

Tan pronto como agregue la salsa de pescado a la mezcla de curry, ese fuerte sabor a pescado desaparecerá y creará un increíble sabor a umami y la casa olerá como un restaurante tailandés. Sea valiente, pellizque su nariz si es necesario y agregue una cucharada de esa salsa secreta especial

Pollo y papas al curry amarillo tailandés

4. Agregue el pollo.

Ahora que ya tienes la base de la salsa hecha y está bien caliente, agrega los cubos de pollo. Usamos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero si realmente quieres realzar el sabor, usa muslos de pollo con hueso. Si usa los muslos de pollo, asegúrese de cocinar el pollo por un par de minutos más.

Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, agregue las papas, las cebollas y el caldo de pollo. Deja que todos los ingredientes se cocinen en esa cremosa salsa de curry hasta que las papas estén tiernas y tiernas.

¡Ahora vierta las papas al curry amarillo tailandés y el pollo sobre un tazón de arroz y disfrute!

Esta receta fue adaptada del libro de cocina tailandés The Better Than Takeout de Danette St. Onge


¿Qué tipo de pasta de curry usar?

Dado que estamos usando pasta de curry, es importante estar familiarizado con los diferentes tipos de pasta de curry disponibles.

El que comparto en esta receta es la marca Mae Ploy, pero también uso la marca Maseri. Los obtengo en mi mercado asiático local o en Amazon.

Regla de oro: pruebe siempre el curry después de agregar la leche de coco y vea si se necesita pasta adicional o si necesita agregar salsa de pescado o azúcar.


Antes de que te vayas.

Cada semana, The Splendid Table te trae historias que amplían tu visión del mundo, te inspiran a probar algo nuevo y te muestran cómo la comida nos une. Confiamos en usted para hacer esto. Y, cuando done, se convertirá en miembro de The Splendid Table Co-op. Es una comunidad de personas de ideas afines que aman la buena comida, la buena conversación y el compañerismo en la cocina. Los miembros de Splendid Table Co-op obtendrán contenido exclusivo cada mes y tendrán oportunidades especiales para conectarse con el equipo de The Splendid Table.

Done hoy por tan solo $ 5.00 al mes. Su regalo solo toma unos minutos y tiene un impacto duradero en The Splendid Table y será bienvenido en The Splendid Table Co-op.


Ingredientes del curry bengalí de pollo y patatas

  • 4 patata picada en cubos
  • 4 cebollas picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharaditas de garam masala en polvo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre
  • agua según sea necesario
  • 4 tomates cortados en cubitos
  • 1 kilo de pollo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 ramita de hojas de menta

Cómo hacer curry bengalí de pollo y patatas

Paso 1 Saltee la pasta de jengibre y ajo

Para preparar esta receta de pollo, tome una sartén antiadherente y caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee durante unos segundos hasta que desaparezca el olor crudo.

Paso 2 Agregue las cebollas y los tomates.

Ahora, agregue las cebollas y saltee hasta que se vuelvan translúcidas. Agrega los tomates y revuélvelos bien durante 2 minutos.

Paso 3 Agrega las especias

Mezcle pimienta de cayena, garam masala, curry en polvo, comino y cúrcuma, sal y cocine todas las especias durante 3 minutos.

Paso 4 Agrega las papas y el pollo

Agregue las papas picadas y el pollo a la sartén y revuelva para mezclar todos los ingredientes por completo. Cocine por 5 minutos mientras revuelve ocasionalmente. Luego agregue suficiente agua para sumergir las papas y el pollo. Tape la sartén y cocine por 20 minutos.

Paso 5 Decore y sirva

Por último, apaga el fuego y decora el auténtico pollo al curry con hojas de menta. Servir caliente.


Ver el vídeo: Pad Thai - La comida tailandesa calle