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Receta de tiramisú sin huevos

Receta de tiramisú sin huevos


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Siempre soy un poco cautelosa con los postres con huevo crudo, por eso hago mi tiramisú sin huevo. Esta es una receta que he perfeccionado a lo largo de los años y tiene un sabor muy parecido al original.

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 50 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 40 ml de licor de almendras amaretto
  • 250g de queso mascarpone
  • leche, según sea necesario
  • 200ml de crema doble
  • unas gotas de extracto de vainilla
  • 2 a 3 tazas pequeñas de café expreso recién hecho, enfriado
  • 200g dedos de dama
  • cacao en polvo sin azúcar

MétodoPreparación: 35min ›Tiempo extra: 3 h de enfriamiento› Listo en: 3 h 35 min

  1. En un bol agregue el azúcar glass, el azúcar de vainilla y la mitad del amaretto, revuelva. Agrega el mascarpone y bate con una batidora eléctrica, la mezcla quedará bastante rígida, así que agrega suficiente leche para que quede suave, una cucharada a la vez.
  2. Batir la crema hasta que esté rígida y mezclar con la mezcla de mascarpone. Agrega unas gotas de extracto de vainilla.
  3. Agrega el espresso con el resto del amaretto en un plato llano o tazón ancho. Sumerja los dedos de dama y colóquelos uno al lado del otro en un recipiente de vidrio. Después de cubrir todo el fondo, agregue una capa de mezcla de mascarpone. w
  4. Repita esto con el resto de los dedos de la dama sumergidos en amaretto y la mezcla de mascarpone.
  5. Cubra con papel de aluminio y enfríe durante al menos 3 horas.
  6. Justo antes de servir, espolvorear con cacao en polvo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)


Receta de pastel de tiramisú italiano sin huevos y mascarpone

Aquí hay una versión clásica del delicioso postre de tarta de tiramisú italiano icónico. Súper rica con una textura cremosa adictiva, esta receta de pastel de tiramisú italiano fácil de preparar está hecha sin huevos ni mascarpone ... así es ... Sin huevos ... ¡Sin mascarpone!

Nuestra sencilla receta de pastel de tiramisú italiano sin huevos y mascarpone está hecha con queso ricotta suave, crema batida espesa, vainilla y licor de amaretto.

Debo decir que el tiramisú italiano es uno de los postres favoritos de nuestras familias. Textura suave y cremosa repleta de increíbles sabores de chocolate, amaretto y espresso que es insuperable, es por eso que usamos un queso ricotta suave en esta receta para sustituir el mascarpone.

De vez en cuando preparo la receta de pastel de tiramisú clásico italiano tradicional y auténtico con mascarpone para mi familia, pero recientemente un amigo mío que sufre de alergia al huevo y al mascarpone me preguntó si iba a experimentar y desarrollar un tiramisú sin huevo y sin mascarpone.

Como me encantan los desafíos, jugué con algunas variaciones de Tiramisú sin huevo sin mascarpone y los resultados fueron asombrosos ... después, por supuesto ... ¡un millón de intentos!

A través de prueba y error, probé reemplazar el mascarpone en mi receta original de tiramisú con queso crema, requesón, queso ricotta, Crème Fraiche y yogur griego.


Auténtica receta italiana de tiramisú

  • 300 g (10,5 oz) Savoiardi Ladyfingers. Nosotros recomendamos LADYFINGERS DE BALOCCO SAVOIARDIo hacer bizcochos caseros con nuestra receta, que son geniales!
  • 500 g (1,1 libras) de queso mascarpone
  • 4 huevos medianos (aproximadamente 220 gy # 8211 7,7 oz sin cáscara)
  • 100 g (3,5 oz) de azúcar
  • 300 ml de café (mejor si es espresso)
  • 2 cucharadas de ron o MARSALA(Opcional)
  • cacao en polvo sin azúcar

Cómo hacer tiramisú sin huevo

Si quieres comer Tiramisu pero no puedo comer debido a los huevos crudos, esta receta fue diseñada pensando en usted. Lo bueno de esta receta sin huevo es que todo lo que necesitas es 15 MINUTOS de tiempo de preparación!

En caso de que se esté preguntando si no agregar huevos a esta receta afecta el sabor, déjeme decirle esto & # 8211 como alguien que conmemora cada evento en su vida con Tiramisu, puedo decirle con confianza que no verá una diferencia notable en gusto.

El tiramisú es una excelente receta para preparar con anticipación. Puede hacer tazas individuales con tazas Trifle o puede usar un tazón de vidrio como lo hice yo.

Los pasos para hacer un pastel de tiramisú incluyen & # 8211

  1. Bate la crema batida fría en un tazón profundo hasta que se formen picos suaves.
  2. En un tazón, mezcle el queso mascarpone y el azúcar hasta que esté bien mezclado.
  3. Agregue los gránulos de café al agua tibia y mezcle bien.

¿Qué puedes usar en lugar de bizcochos?

Si bien esta receta no usa huevos crudos, las galletas de bizcocho sí tienen huevos. Así que si no comes huevos en absoluto, aquí tienes algunas opciones para ti & # 8211

  1. Hacer galletas de bizcocho sin huevo en casa.
  2. Sustituir lengua de gato con cualquiera galletas grahamo Galletas marie. Como son más delgadas que las galletas de bizcocho, tendrá que apilar tres de ellas para reemplazar una capa de galletas de bizcocho.

Si disfrutó de esta receta de tiramisú sin huevo, aquí hay algunas otras recetas de postres rápidos y deliciosos para probar.


Resumen de preparación

¡Es muy fácil hacer un tiramisú tradicional!

Primero necesitas preparar el café: preferiblemente de una olla de moka. Luego hay que batir las yemas junto con el azúcar. Agrega poco a poco el mascarpone y bate hasta que quede suave. Al final, batir las claras de huevo e incorporarlas suavemente a la mezcla de mascarpone.

Remojar los bizcochos es un arte en sí mismo. Mucha gente dice que las galletas deben empaparse solo de un lado. En mi opinión, es mejor remojarlos por ambos lados, solo por un segundo: esto haría que el postre sea muy húmedo y sabroso. La desventaja de este método es que no podrá cortar trozos del pastel, tendrá que colocarlo con una cuchara. Esa humedad extrema es en realidad lo mejor del Tiramisú, pero no es muy presentable si quieres servirlo bien o hacer fotos de él. Así que mi consejo es: si preparas el tiramisú en tazas individuales o si no te importa su presentación cuando se sirve, remoja los bizcochos de ambos lados. La sensación en tu boca definitivamente valdrá la pena. Si desea servir el tiramisú en trozos prolijos o hacer fotos de las porciones, remoje las galletas solo de un lado.

Coloca las galletas en una sartén y distribuye el relleno uniformemente por encima. Por lo general, harás 2 capas de galletas y dos capas de glaseado.
Deje enfriar el tiramisú durante 8 horas o toda la noche. Servir después de espolvorearlo con cacao en polvo.


Notas de la receta

  1. Esta receta podría duplicarse para servir a más personas. Llenará una bandeja para hornear de 9X13 pulgadas, un tazón pequeño de 4 cuartos o aproximadamente 16 vasos individuales, según su tamaño.
  2. Aunque se prefiere el espresso en esta receta, debido a su sabor fuerte pero redondeado que combina maravillosamente con el relleno de crema, el café puede ser sustituido si es necesario. Use café fuerte recién hecho o 3 cucharadas de café instantáneo en gránulos (como Nescafé) disueltos en 1 1/2 tazas de agua caliente en lugar del espresso. Usé instantáneo de la marca NescaféCafé expréspolvo (no café) y me encantaron los resultados.
  3. El queso mascarpone italiano es tradicional para hacer un tiramisú clásico y en realidad no sabe a queso en absoluto. Básicamente, no es un queso, sino un tipo de crema coagulada. Se recomienda encarecidamente seguirlo para obtener el sabor y la textura más auténticos, pero podría sustituirse por queso crema con toda la grasa si es absolutamente necesario. El sabor será diferente pero aún delicioso. El queso mascarpone se puede encontrar en la sección internacional de quesos de la mayoría de los supermercados. Yo obtengo el mío de aquí, así como los Ladyfingers.
  4. Para batir la crema en ayunas y con más éxito, congele el tazón y bata el accesorio durante 10 minutos hasta que esté muy frío.
  5. Puede espolvorear el cacao en polvo sobre el relleno de crema antes de cubrir y refrigerar el tiramisú en lugar de después. Esto permite que el sabor del cacao se mezcle más con el postre, pero se verá un poco húmedo. El otro método de rociar después de refrigerar (como se muestra en las fotos), parece más atractivo pero no tendrá tiempo para que los sabores se mezclen. ¡Llama!

La receta es una Cleobuttera Original.

Base de natillas ligeramente adaptada de Joy of Baking.

Medidas Nota: Todas las recetas de este sitio se han desarrollado utilizando medidas de peso. Aunque se han incluido medidas de volumen de EE. UU. Para su conveniencia, se recomienda encarecidamente que pese sus ingredientes con una balanza de cocina para obtener los mejores resultados posibles. Debido a la naturaleza sensible del horneado, se ha demostrado que las básculas de cocina producen resultados más precisos y consistentes que las tazas medidoras. ¡Disfrutar!

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O toma una foto y etiquétame @cleobuttera o ponle un hashtag #cleobuttera en Instagram o Facebook. ¡Nos encanta ver lo que has estado horneando!


Receta de tiramisú (receta tradicional italiana de tiramisú sin vino Marsala)

RECETA TRADICIONAL ITALIANA: Amo a Nigella, porque ella es la única (PROBABLEMENTE) que se llama a sí misma & quot escritora / experta en comida & quot; ¡AÚN haciendo Tiramisú de la peor manera posible!

Si presentas un tiramisú hecho con café instantáneo a cualquier italiano, ¡realmente creo que simplemente lo tirarían a la basura! El café instantáneo es probablemente lo peor que le puedes hacer a toda la cultura italiana. ¡Probablemente te enfrentes a la cárcel en Italia por algo así! :D . ¡en serio! : /


La primera vez que leí la receta de Nigella (hace unos 2 días) destruí mi PC. Ayer fui a comprar una computadora nueva y restringí su sitio web. en caso de que me vuelva loco de nuevo y destruya este también.
Sí, creo que Nigella es la peor y debería tener prohibido entrar a la cocina.

Incluso Jamie Oliver lo escribe en su sitio web y cota algunos granos de café frescos, finamente machacados & quot.

Para mí (y soy italiano) el tiramisú es el mejor postre del mundo. En realidad, es una esponja de café muy simple, pero creo que es muy rica en sabor.

Las galletas a usar tienen una regla, al igual que para el café, ¡usa galletas SAVOIARDI! Evite cualquier otro tipo de galleta. Los he probado todos y las galletas Savoiardi son la mejor opción.

Un tiramisú adecuado debe contener huevos, lo que inmediatamente descalifica a la versión rápida de Jamie Oliver de la competencia. Jamie, lo siento. suicidarse!
Aunque, entre tú y yo, me gusta tu versión)

Sugiero precaución al consumir huevos crudos debido al leve riesgo de salmonela u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. SIN EMBARGO, los huevos crudos se consumen cada segundo y normalmente no hay riesgo, simplemente cómprelos a alguien en quien confíe (Evite Costco, Walmart o Target. ¡No porque sus productos sean malos, sino porque son corporaciones malvadas y deberían quemarse!). Para reducir este riesgo, le recomiendo que use solo huevos frescos, debidamente refrigerados, de grado limpio con cáscara intacta, y evite el contacto entre las yemas o claras y la cáscara. Si desea lo mejor de su tiramisú, compre huevos orgánicos de corral en la granja familiar más cercana.


Tiramisú Rápido

Pasó mucho tiempo antes de que hiciera un tiramisú "real". En cambio, seguí volviendo a la receta de hoy, y no solo porque era más fácil. En una receta clásica de tiramisú, se agrega Marsala, un vino tinto ligeramente dulce (aunque hay sustituciones). Si bien hay varias razones válidas para omitir el alcohol, simplemente no tenía ganas de comprar una botella entera por solo unas gotas. Luego, un día, hace unos dos años, Erez apareció después del trabajo con una botella de Marsala en la mano.

Aparentemente, este vino también es un complemento perfecto para la salsa de tomate, razón por la cual lo compró Erez. Unos días antes, habíamos probado una salsa de tomate increíble en un restaurante, y quería intentar recrearla para nosotros. Es un cocinero excelente y yo soy una chica afortunada.

Al principio, no estaba seguro de por qué el nombre Marsala me sonaba familiar, pero seguía resonando en mi cabeza. Me tomó 3 días darme cuenta de que es el único ingrediente que siempre me faltaba para el tiramisú. Desde entonces, se han hecho muchos tiramisús en mi cocina.

Aunque me encanta el tiramisú tradicional, esta versión más rápida no es menos deliciosa y encuentro razones para prepararla todo el tiempo. Dado que el relleno no tiene huevo, el postre es mucho más rápido de preparar.

El mascarpone, doblado con la crema, forma una mezcla espesa pero aireada. ¡No podía dejar de comer cucharadas! ¡Mascarpone siempre es TAN bueno! Si desea un relleno más rico, puede agregar más mascarpone (hasta ½-1 taza) si desea un relleno más ligero, puede agregar más crema batida, (hasta ½-1 taza). En el último caso, sepa que el postre será más difícil de manejar si se hace en un plato en lugar de vasos porque la crema lo hará más aireado.

El alcohol en la receta es opcional, pero definitivamente agréguelo si puede.

Prefiero servir este tiramisú en vasos individuales o en bagatelas porque, debido a la falta de huevos en el relleno, la crema cuaja menos que en un tiramisú tradicional. Además, parece más elegante si se sirve de esta manera. Si elige hacerlo en una fuente para hornear, asegúrese de darle unas horas (al menos 8) para que se asiente por completo.

Para obtener información más detallada sobre cómo preparar la receta, o si está buscando un tiramisú más tradicional, consulte mi otro poste de tiramisú.


  • Cuando sumerja los bizcochos en la mezcla de café, asegúrese de hacerlo muy rápido para que no se deshagan o se empapen demasiado. Puede colocarlos sobre un paño de cocina para absorber el exceso de líquido antes de colocarlos en la sartén para obtener un sabor más ligero.
  • Es necesario utilizar nata con alto contenido de grasa para obtener un mayor volumen de nata montada. Use una crema que contenga 35% de grasa o más.
  • La nata montada debe estar muy fría. Lo que siempre hago es poner un bol de metal en el congelador durante unos 15 minutos antes de comenzar y luego, cuando agrego la crema al bol frío, bate más rápido.
  • Algunas personas espolvorean la parte superior con cacao en polvo justo antes de servir, pero yo siempre lo espolvoco tan pronto como preparo el postre y luego refrigere por unas horas. Esto crea una capa de cacao agradable, oscura y densa en la parte superior, ¡lo cual me encanta!
  • Sugiero hacer este postre con un día de anticipación. Realmente necesita tiempo para fraguar, al menos 3 horas, pero durante la noche es aún mejor, ya que esto permite que se desarrollen todos los sabores. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  • Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días, ¡pero le prometo que no durará tanto!


También podría gustarte:

Esta delicia cremosa sin hornear es fácil de hacer. El sabor es intenso en sabor a café y la textura es húmeda y cremosa. Sirve esto a tu familia y amigos, y míralos con absoluto asombro mientras devoran lo que hiciste para ellos.

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